Cum și cât de mult pentru a găti salata calmari și alte feluri de mâncare

anterior ◈ următoarea

carne calmar fiert este adesea folosit pentru salata de gătit casnice mare sau prăjit, cu diferite tipuri de garnituri. Ei bine, dacă știi cum să gătească calmari și cum se face în conformitate cu normele, produsul final poate fi folosit ca o delicatesă independentă.

Inainte de servire, acesta va fi suficient de sare, se taie în inele si se presara cu suc de lamaie. Mai întâi trebuie să-și petreacă un pic de timp încercând să aleagă un produs de calitate, curățați piesa de prelucrat după cum este necesar. După aceea puteți începe să le gătit prin selectarea uneia dintre mai multe moduri.

Cum de a alege un calmar de calitate?

Indiferent de calmar salata cumpărate sau feluri de mâncare mai complexe pentru procesul de selecție trebuie să fie luate cu cea mai mare seriozitate. Ar trebui să ne amintim cel puțin următoarele puncte:

Componenta este mai bine să cumpere în formă brută, cu pielea de pe. Cel mai bun dintre toate, că a fost refrigerată sau congelată întreaga carcasă.
Trebuie să ne asigurăm că carnea de animal marin a fost înghețat doar o singură dată. Acest lucru este indicat de integritatea sa și aspectul estetic. În cazul în care carcasele sunt rupte sau lipite între ele, acest lucru indică o re-congelare. Chiar dacă astfel de produse se fierb toate regulile, ei vor avea gust amar și se destrame în timpul prelucrării.
carne calmar poate fi doar alb, dar culoarea pielii lasa orice. În cazul în care culoarea pastei de hârtie, ca urmare a tratamentului termic sa schimbat, este mai bine pentru a scăpa de.

De la achiziție turnate sub formă de cuburi de carne calmar, ar trebui să fie abandonate. Astfel de spații libere sunt de proastă calitate. După preparare, acestea sunt un gust foarte amar neplăcut și să devină textura vrac.

Cum se fierbe salata de calmar?

Pentru a înțelege modul de a găti în mod corespunzător calmar, este necesar să se acorde o atenție deosebită la două lucruri. În primul rând - timp componenta care va aduce produsul până la o stare comestibilă de prelucrare, dar aceasta nu produce proteine de pliere și de cotitură pastă moale din cauciuc. În al doilea rând - dreptul de a utiliza componente suplimentare și abordare specială pentru organizarea procesului. Delicat, care vor fi utilizate ca parte a unui salata, aveți nevoie pentru a curăța de piele și supuse la un astfel de tratament:

1 kg de component în stare proaspătă ia 2 l de apă și 2 linguri de sare. În plus, este necesar să se ia 3 linguri de zahar, 2 linguri de otet de mere, câteva mazăre de piper negru și câteva frunze de dafin. sunt luate aceste ingrediente pentru a se asigura că calmar de ieșire a fost fără gust și nu în stare proaspătă.

Sfat: În cazul în care Digest calmar, acestea scad în dimensiune și de a dobândi consistența cauciucului. Pentru a îmbunătăți situația într-un fel, este necesar să se continue componentele decoct. Tratamentul în termen de 20 de minute de timpul total va reveni moale carne. Cu toate acestea, dimensiunea nu este restabilită.

Toate componentele suplimentare sunt răspândite în apă, care este adus la fierbere. Bates de căldură pentru întreg scăzut și răspândirea sau tăiate în bucăți mari și calmar proaspete.
preforme fiartă nu este mai mare de 1,5 minute, fără a fi nevoie să aștepte lor re-fierbere. În cazul în care carcasele sunt suficient de mici, și 1 minut.
Acum produsele care urmează să fie scos din apă, a pus într-o strecurătoare și se răcește la temperatura camerei. Unele gospodine elimina pur și simplu tava de la căldură, dar acest lucru nu este suficient. Eboșe vor fi gătite în continuare, din cauza a ceea ce va fi cauciucul.

Când calmar fierbere nu ar trebui să se bazeze pe intuitia lor. Este necesar de a detecta un timp clar, și chiar mai bine - pentru a seta o alarmă sau de a porni cronometrul. Doar o întârziere de câteva secunde poate duce la stricarea produsului.

Caracteristici de fierbere calmar congelat

In magazine moderne, calmari de multe ori vândute congelate. Pentru a ieși din astfel de produs este ingredientul perfect pentru o salata sau fel de mâncare principal, procedați în felul următor:

În cazul în care calmari fierte nu vor fi utilizate imediat, la fel, ei pot ține în același bulion în care sunt fierte. Cu toate acestea, prima și piesa de prelucrat și lichidul nevoie se răcească la temperatura camerei.

Cum de a găti inele de calamar?

În cazul în care vânzarea nu a carcaselor întregi și a trebuit să cumpere un inel, supus la tăiere industriale și de congelare, utilizați o abordare specială. El este un pic diferit că modul de a găti calmar congelat, în cazul în care acestea sunt întregi.

Potul fierbe apa sau bulion cu condimente. Omit înghețate în inel lichid. În cazul în care acestea sunt pre-decongelare, textura produsului obține foarte slab și deloc apetisanta.

Sfat: În cazul în care calmarul de ceva timp păstrat cu pește sau alte alimente cu miros puternic, din cauza care au dobândit un miros neplăcut, nu este necesar pentru a arunca o delicatesă. Este suficient să fiarbă în apă cu adaos de ierburi proaspete sau se presara finit suc de lamaie componenta.

Imediat după aceea, potul trebuie scos din căldură, fără a aștepta apă clocotită. Capac capacitate cu un capac și se păstrează la temperatura camerei timp de 10 minute.

După calmar timp specificate concepute pentru salate sau alte feluri de mâncare, se pot obține prin skimmer și folosite în alte scopuri.

opțiuni neobișnuite calmar fierbere

Squid poate găti nu numai în mod tradițional, folosind o tigaie de apă. Există multe din aceeași abordare simplă, care permit obținerea de produs nu mai puțin gustoase și ușor neobișnuite.

Cuptorul cu microunde în bulion. Intr-un vas adecvat pentru utilizarea în cuptorul cu microunde, se toarnă apă cu condimente sau bulion gata. Lichid se aduce la fierbere timp de 1-2 minute. Puneți bucățile sau carcaselor întregi de proaspete calmar (neinghetata), trimite pentru prelucrare. Este suficient să dețină piesa de prelucrat timp de 1,5 minute la putere maximă și ei vor fi gata.
In cuptorul cu microunde în suc propriu. Decongelate sau bucăți calmari proaspete pune într-un castron, se toarnă o linguriță de suc de lamaie si o lingura de ulei vegetal. Noi amestecă masa și trimite în cuptor. Ne pregătim de un minut la putere maximă. Insista produs pentru încă 5 minute în cuptorul cu microunde oprit.
În multivarka. piese Squid răspândit în dispozitivul de bol, se umple cu apă. Se adaugă sare, piper, ierburi, condimente după gust, și închideți capacul. Setați modul de „gătit“, parametrii temporizator setat în 3 minute. După oprirea dispozitivului, așteptați timp de încă 5 minute înainte de a deschide capacul. Dacă squid este inițial umplut cu apă clocotită, se acoperă deschis imediat după terminarea tratamentului.
Într-un cazan dublu. Spread carcaselor sau bucăți într-un inel tigaie dublu cazan, sare, piper. poate fi pus direct în tavă sau condimente ierburi, dacă se dorește. Pornește mașina timp de 10 minute, în cazul în care nu este foarte puternic sau de mult timp este petrecut pe formarea de abur, expune cronometrul la 12 minute. Această metodă este cea mai blând, digera în acest caz, piesa de lucru este practic imposibil.

Contrar opiniei populare, nu numai calmari comestibile în carcasă. În general, sub rezerva îndepărtarea doar a capului, partea cartilaj (gladius) și intestin. În aripioarele alimentele pot fi consumate, ele sunt mai dense și cărnoasă decât pasărea în sine. Tentacule, care sunt aproape toate aruncate, sunt o sursă de carne de licitație. Ei au nevoie doar să fie curățate cu grijă și pot fi utilizate în același mod ca și celelalte părți. Foarte important, nu uitați să eliminați fraieri.

Pierde greutate prin mijloace convenționale - în serios?

De ce dieta persistente nu aduce rezultate vizibile, și duce numai la frustrare și depresie, și modul în care toate la fel pentru a pierde în greutate, în scopul de a:

Arde de grăsime în zonele cu probleme în mod specific detalii AICI