Aluatul pentru clatite - cele mai bune rețete de aluat pentru clatite cu detaliate

Dacă intenția este de a coace clatite, se pune întrebarea ce ar trebui să fie ingredientele? La urma urmei, clătitele sunt chefir, lapte, apă. Unele femei folosesc făină de grâu și porumb sau alte hrisca. Care este rețeta corectă și ceea ce aluatul pentru clatite mai bine să facă?

De fapt, un singur răspuns la această întrebare este nu. clatite Kefir se dovedesc subțire și delicată, pe apă, puteți găti clătite fără carne și aluat de pe porumb sau făină de hrișcă va absolut incredibil gust și culoare. În orice caz, alegerea este a ta. Dar știi, indiferent de formularea următoarelor ați alege, clătitele se vor dovedi a anula.

Aluatul pentru clatite - prepararea hranei și ustensile

Alege o rețetă și ingrediente incluse în ea vă place. Regula principală este - este prospețimea tuturor ingredientelor și temperatura corespunzătoare. În nici un caz nu a găti aluat pentru clatite de lapte rece sau apă, ouăle trebuie să fie la temperatura camerei. De asemenea, dacă vă face aluatul în apă, înainte de frământare mai bine încălzi apa la 50 de grade, apoi aluatul va fi mai omogenă, fără cocoloașe.

Pe o tigaie se prăjește clatite? Varianta de realizare ideala va fi simplu vechi tigaie din fontă, cu fund plat. Nu este nevoie să unse cu ulei în mod constant, la clatite nu se lipesc la partea de jos și nu arde. tigai moderne non-stick sunt, de asemenea, perfect adecvate.

Reteta 1: Aluatul pentru clatite

Aceasta reteta poate fi numit universal, pentru că nu aveți nevoie de o mulțime de timp pentru a găti aluatul. În plus, cu o ușoară modificare proporțiile ingredientelor utilizate, s-ar putea la opțiunea de a coace clatite groase, subțiri, sau chiar gatiti clatite (adăugarea mai faina si bicarbonat de sodiu cu otet hidratat). Cu cât luați oul, mai gros, se obțin clătite mai dense și luxuriante. Unul sau două ouă face aluatul pentru clatite mai moi, si clatite va fi gata cu găuri.

Lapte 1 cană
Apa pentru clatite decojite 1 cana
Făină de grâu 2 cani
Ou 2 bucati
zahăr
sare
Ulei de floarea-soarelui (pentru aluat și pan ungere)

Se separă proteinele din gălbenușuri de ou. Proteinele sunt puse timp de 5 minute în frigider. Odată ce acestea se răcească în jos, le amesteca cu sare pentru spuma densa strălucitoare, folosind un mixer sau blender. Cât este mai compactă spuma, cu atât mai gustoase iar aerul va fi clătite.
Într-un castron adanc separat se amestecă gălbenușul de ou, lapte, faina, zahar. Faina este cel mai bine să se toarnă încet aluat. Apoi se toarnă sare albușuri amestec de ou, apa minerala, amestecati blender, se adauga o lingura de unt.

Rețineți că, în aluatul pentru clătite finit nu ar trebui să fie cocoloașe.

Reteta 2: Aluatul pentru clatite cu chefir

Puteți utiliza orice iaurt de grăsime sau se amestecă cu apă minerală în proporții egale. clatite funcții, prăjite într-un astfel de test, în subtilitate lor. Cu toate acestea, un alt secret de clătite subțiri este numărul de teste pe care le va turna în tigaie. În cazul în care foarte puțin, și apoi rândul său, clătită subțire.

Iaurt 2 cesti
Ou 2 bucati
Soda 1/2 linguriță
Făină de grâu 2 cani
Amidon 3 linguri
Mere otet, 1 lingura
zahăr
sare
ulei de floarea soarelui

Într-un castron bate ouă și le toarnă iaurt, amidon, sare, zahăr și începe să măturică măturică și cel mai bun blender la viteză mică. Treptat, se adaugă făina la aluat, fluxul de subțire. Dacă se toarnă toată făina dintr-o dată, atunci va fi foarte dificil de a transforma amestecul într-o masă omogenă.
Soda pentru a stinge oțet și se adaugă la aluat și se amestecă cu o lingură, și înainte de a începe prăjirea clătite, se lasă timp de cinci minute.

Aluatul este gata, se adauga 2 linguri de unt și se amestecă. Clătite la iaurt obținut suficient de elastic, nu va exploda.

Reteta 3: Aluatul pentru clatite cu lapte

Acest aluat este potrivit pentru clatite subtiri si pentru luxuriant. Dacă doriți să obțineți clătite durdulii, folosesc 3-4 ouă, dar dacă doriți să prăji clătite subțiri, nu ar trebui să dureze mai mult de 2 oua si folosit pentru a testa un pic de praf de copt.

faina 2 cani
Ou 3 piese
lapte 2 cani
sare
zahăr
ulei vegetal

Înainte de prepararea laptelui aluat lasa cald la temperatura camerei sau ușor de preîncălzire la căldură. De lapte rece este un test bun pentru clatite nu framanta funcționează.
Se separă proteinele din gălbenușuri de ou. Proteinele sunt rece în frigider, este mai bine să fie biciuit. Adăugați la ei sarea și la un blender de mare viteză, le transforma in spuma. Cu cât bici proteine, The airier ai prăji clătite.
Se amestecă gălbenușurile de ou intr-un bol separat, jumătate din lapte cald, zahăr, sare, introduceți cu atenție făina cernută. Apoi se adaugă restul de lapte bătut și proteine.
Înainte de a face clatite toarnă aluat cateva linguri de ulei de floarea-soarelui.

Reteta 4: Aluatul pentru clatite apa

De fapt, principalele ingrediente pentru clatite nu sunt lapte sau ouă, și anume făină. Prin urmare, clatite sunt obținute chiar și fără utilizarea de apă și ouă. Dar încă pregătim aluatul pentru clatite aceasta reteta cu adaos de ouă, deoarece clatite lor sunt mai aerisite și delicate. Nu uitați să cerne făină înainte de pregătirea mesei.

Apa pentru clatite minerale 2 cesti
Ou 2 bucati
Soda 1/2 linguriță
Făină de grâu 2 cani
otet 1 lingura
zahăr
sare
ulei de floarea soarelui

Înainte de prepararea aluatului pentru apa clatite costă un pic să se încălzească până la 40-50 de grade.
Într-un castron adânc, ouă ciocan, se toarnă înapoi jumătate de apă minerală, sare, zahăr și se amestecă. Încet începe să se testeze se adauga faina, amestecand repede. Interferă cu aluatul este cel mai bine să nu lingură sau măturică și un blender.
Treptat, se toarnă în a doua parte a apei.
În oțet, se adaugă o lingură de suc pentru a stinge și se adaugă la testul încă o dată pentru a amesteca lucrurile.
Chiar înainte de gătit, se adaugă la aluat pentru clatite cateva linguri de ulei de floarea-soarelui.

Reteta 5: Aluat pentru clatite de porumb

Tuturor ne place terci de lapte de porumb. Crede că, în porumb clatite faina se va dovedi nu mai puțin gustoase, de culoare galbenă strălucitoare, cu o aromă extraordinară. Clatite, aluatul care se face pe baza de faina de porumb, este necesar să se adauge coaja de citrice, vanilie, felii de mere sau o banana. Vă rugăm să rețineți că această rețetă va fi folosit doar un singur ou, astfel încât clătitele se vor dovedi bine.

Făină de porumb 1 cană
Ou 1 buc
Făină de grâu 1 cană
Lapte 1 cană
Apa pentru clatite decojite 1 cana
Praf de copt pentru aluat 1/2 linguriță
sare
zahăr
vanilie
ulei vegetal

lapte de preincalzire si apa. Puteți încălzi aceste componente nu sunt pe aragaz și doar să le stea pe o masă, la temperatura camerei.
Cornmeal umple cu apa si se pune deoparte timp de 5 minute.
Intr-un bol separat amestecati împreună ou, se toarnă lapte, se adaugă zahăr și sare, introduceți cu atenție făina, amestecând rapid, cu o lingura sau amestecati pana se omogenizeaza. Se adaugă mălaiul aluat cu apă, praf de copt, se amestecă totul cu atenție.
Izolați cu capacitate de aluat si se pune deoparte o oră sau două. Înainte de a prăji clatite, se adauga aluatul doua linguri de ulei vegetal.

Aluatul pentru clatite - secrete și sfaturi de la bucătari de top

Ouăle pentru aluatul de clătite, pentru a alege în stare proaspătă, și de a folosi în mod ideal, o piața internă, atunci clătitele se va transforma o culoare galben plăcut fără gri.
Adăugați la bucățile de aluat de fructe sau legume. Feliat mere, piersici, pere, zmeură și coacăze, coji de citrice, morcovi rasi si clatite ceapa prajita va da un gust nou „sunet“.
De ce cerne faina? În ciuda faptului că mulți oameni cred că este necesar să se curețe făina din coșul de gunoi, nu este așa. făină clătită cerne merită să-l satura cu oxigen și aluatul pentru clatite mai bine frământare. Nu neglija acest truc vechi.
Nu „exagera“ cu clătite de zahăr pot obține dure. De asemenea, nu adăugați sare de aluat prea, în caz contrar produsul finit iese pal, aproape alb - sare incetineste procesul de fermentare.

anterior ◈ următoarea