Aluatul pentru clatite - retete din aluat cu fotografii
În această rețetă, vom vorbi despre cum să se pregătească în mod corespunzător aluatul pentru clatite cu lapte, care determină dacă se va dovedi bine și cum să se protejeze de principalele greșeli făcute de începători în acest caz.
Clătite - acest cuvânt face să cadă într-o adevărată plăcere pe cei care iubesc acest fel de mâncare național rus! Bărbați, femei, copii - toată lumea iubește clatite! Gatiti poate fi destul de diferite - de la diferite teste subțiate sau luxuriant, dulce sau acru, cu diverse umpluturi, ceea ce face snack-baruri consistente sau de lumină, și, probabil, și desert. În general, clatite - este că puteți pregăti pentru orice ocazie: pentru oaspeții în vacanță, pe o zi pentru întreaga familie - acestea sunt întotdeauna binevenite!
Ceea ce este important în problema de a face clatite? Acestea sunt cele două puncte principale: prima - pregătirea corespunzătoare a testului, a doua - corecte clatite prăjire. Ne concentrăm atenția pe prima.
Asigurați-vă că toate ingredientele care urmează să fie utilizate pentru a face testul clătite au fost la temperatura camerei, în caz contrar clătitele se vor dovedi mai rău: ouă, lapte sau iaurt, apă, etc. - tot ce ai nevoie pentru a avansa de la frigider și cald să dețină.
Întotdeauna adăugați făina cernută treptat, nu dintr-o dată - aceasta va reduce formarea de bulgări. Nu vă fie teamă de a utiliza pentru a face mixer de aluat - da, aluatul iubeste mana, dar pe testul de clatite mixer malaxat se dovedesc a nu mai rău, dacă îi faci în mod corect și într-o stare de spirit bună - și să știe cum să facă aluatul fără bulgări, nu folosind un mixer, nu se poate face totul, chiar și cel mai mult gospodinele cu experiență. Deși, este un truc: dacă se amestecă mai întâi făina cu o cantitate mică de lichid, amestecarea cu o furculita sau măturică aluat rigid, iar apoi se adaugă treptat lichidul rămas, continuând să se amestecă aluatul, este posibil să se evite bulgări și fără vană de amestec.
Noduli - principala problemă cu care se confruntă nou-veniți, ceea ce face clătite, așa că, dacă urmați sfaturile de mai sus, vă puteți proteja de greșeli banale. Ei bine, vom vorbi despre aluat reteta universala pentru clatite, care pot fi făcute ca clătitele subțiri și groase, atât de dulce și nu foarte mult.
reteta aluat pentru clatite
3 cesti de lapte
faina 2 cani
2 oua
zahăr
sifon
ulei vegetal
sare
Mod de preparare:
Cum de a găti un aluat universal pentru clătite. Cerne faina, pre-amestecat cu sare (pinch) și zahăr (sau un vârf de cuțit mai mult - dacă doriți clătite dulceag). lapte cald sau lapte și apă (poate fi de 1 la 1 sau 2 cana de lapte și una de apă, sau invers) pentru a adăuga la aluat (part - mic), temperatura camerei de ouă pentru a conduce aluatul, se amestecă totul până la omogenizare, apoi se continuă agitarea, adăugând lichidul rămas aluatul. Adăugați la aluat hidratat oțet sodă, 1-2 linguri uleiuri vegetale, se amestecă și se lasă să stea 5-10 min de testare, apoi se amestecă pentru a pregăti clătite și oală de turnare într-un mod convențional prin turnarea aluat în tigaie și clătite pe ambele părți până la rumenire. Poftă bună!
Aluatul pentru clatite puteți adăuga bucăți de fructe confiate, stafide, brânză rasă, fructe tocate - totul depinde de gustul dumneavoastră, nu vă fie teamă să încercați!
Nu uitați, de la cele mai bune crepes aluat sunt obținute de la un pic mai mult de gros - gros, reglați densitatea aluatului, adăugând un lichid pic mai mult sau mai puțin, în funcție de rezultatul dorit. pregătirea cu succes - aluatul pentru clătite este ușor!