Aluatul pentru clătite, retete din aluat de clătite

Astăzi, clătitele sunt coapte în România pe tot parcursul anului, iar clatita rețete aluat, există multe. Reteta clasica de drojdie si aluat nedospit pentru clatite adaugă o mulțime de altele noi. Puteți face aluatul pentru clatite cu chefir, la bere, cvas, aluatul pentru clătite pe apă, puteți găti aluat macră pentru clatite - fara oua si lapte. Pentru a face aluatul în clatite, trebuie să știți rețetă de bază de aluat și să respecte regulile de bază. Dacă adere la ele, vei primi întotdeauna aluat corect pentru clătite, și vă va mulțumi familia ta un clătite delicioase.

modul de a face aluatul pentru clatite

1. Când gătit aluatul pentru clatite, toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei, iar lichidul se încălzește la aproximativ 36C.
2. Făină trebuie neapărat pentru a trece prin, astfel încât ea a fost îmbogățit cu oxigen și clătite aluat transformat luxuriant.
3. În timpul preparării aluatului pentru clatite, se adaugă făina la ingredientele lichide, și nu invers.
4. Clatite sa dovedit a laxe, face aluatul în clatite poate acru lapte sau iaurt.
5. Pentru a face un aluat de clătite, drojdie, bicarbonat de sodiu și acid citric necesar pentru a începe să se dizolve în 0,5 cană de apă caldă.
6. Dacă aluatul de clătite adăugat suficient de unt, unt sau legume, trebuie să Ungeți tava doar o singură dată - la începutul coacerii.
7. Cel mai bun gust este obținut în testul pentru clătite din făină de secară amestecat - cu grâu, hrișcă cu grâu sau făină de ovăz cu grâu. Aluat adecvata pentru clatite - uniformă, care seamănă cu o crema consistenta lichida. Aluatul pentru clatite subtiri preparate fără utilizarea de drojdie.
8. Clătite va fi mai magnific, dacă ai face mai întâi clatite aluat cu gălbenuș de ou, apoi se adaugă albușul biciuit cu un mixer chiar înainte de coacere.
9. Prea aluat de clătite groase mai bine diluat cu apă fierbinte sau lapte fierbinte.
10. patiserie choux pentru a găti clătite, făină de infuzie de lapte fierbinte amestecat cu apă. Acest aluat se agite rapid pentru a evita formarea de noduli au rămas, iar când amestecul se răcește la o temperatură un pic de lapte proaspăt, se adaugă restul ingredientelor în ea.

rețete de testare pentru clatite

Aluatul pentru clatite de pe apa

Aceste clatite făcute pentru a găti în timpul ortodocșilor Postul Mare, când credincioșii nu au voie să mănânce orice ouă sau lapte. Clătite în acest moment se pregătesc nu numai frământarea aluatului pentru clătite cu apă. Puteți framanta aluatul cu lapte de cocos pentru aluat dospit, la bere. Pentru o mai bună fermentație se poate adăuga la aluat pentru clatite pe apa o lingura de miere. Va oferim fara carne clatite reteta apa minerala.

• 50 g de făină de ovăz (poate fi măcinat într-o râșniță de cafea fulgi de ovăz)
• 50 g de făină de secară
• 50 g de făină de grâu
• 150 ml de apă minerală
• 50 ml. ulei vegetal
• vârf de cuțit de sare
• 5 g de drojdie proaspătă
• 2 lingurite miere

1. Se încălzește ușor apa minerală, se diluează miere în ea și drojdie, se lasă timp de 20 de minute.
2. Într-un castron, se amestecă cele trei tipuri de făină, un vârf de cuțit de sare, se toarnă amestecul cu drojdia dizolvat și se amestecă bine amestecati.
3. Lăsați aluatul pentru clatite pe livrarea de apă într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
4. Se adaugă uleiul vegetal aluat, se amestecă și se lasă timp de încă 30 de minute.
5. Se coc clatite pe o tigaie bine încălzită, pe ambele părți, până când se rumeneste. Lubrifia cu ulei.

Aluatul pentru clatite cu chefir

Iaurt în aluat de clătite reteta contribuie întotdeauna la fermentarea rapidă. Pancakes se obțin tender, cu o ușoară caracteristică chefir aciditate. Aluatul pentru clatite cu chefir nu sunt preparate în mod necesar cu drojdie. Puteți utiliza făina clătite și aluatul va fi gata foarte repede.

• 2 cani faina pancake
• 1 lingura. l. zahăr
• 2 linguri. iaurt
• 1 ou
• 2 linguri ulei vegetal

1. Se toarnă făină clătită într-un castron, se adauga zaharul. Puțin dilua chefir apă caldă și se amestecă cu ouă, sub agitare, se toarnă amestecul în castron cu aluat. Se amestecă în care testul nu a avut nici cocoloașe. Lasă timp de 30 de minute.
2. Se coace aluatul într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit la rumenire.

patiserie choux pentru clătite

patiserie choux pentru a găti clătite, făină de infuzie de lapte fierbinte amestecat cu apă. Acest aluat se agite rapid pentru a evita formarea de noduli au rămas, iar când amestecul se răcește la o temperatură un pic de lapte proaspăt, se adaugă restul ingredientelor în ea.

• făină 4 st.grechnevoy
• Articolul 2.5. apă
• 2 linguri. lapte
• 20-25 g de drojdie proaspătă
• 1 linguriță zahăr
• sare dupa gust
• ulei pentru prăjit
• pentru lubrifierea de unt clatite

1. Se toarnă într-o cratiță faina 2 cani, umple-l cu 2 cesti de apa clocotita, se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli rămân. Când aluatul este răcit până la o temperatură de lapte proaspăt, se diluează drojdie la punctul 0.5. apă caldă, turnați-le în Brew. Burete, măturică măturică bine, se acoperă cu folie de plastic si un prosop de bucătărie. Pune într-un loc cald să se apropie.
2. Când aluatul va crește de 2-3 ori, se adauga faina, lapte, sare si amestecati din nou și a pus într-un loc cald.
3. Se coc clatite cu cremă în tigaie pe ambele părți. clatite Hot choux grăsime aluat cu unt și pliați gramada.

Aluatul de drojdie tradițională pentru clătite Opara

• 1 kg de făină de grâu
• 5 pahare de lapte
• 3 linguri. l. unt
• 3 oua
• 2- 3 linguri. l. zahăr
• 40 g de drojdie comprimată proaspăt

1. Pentru a prepara aluatul pentru clătite, mai întâi pregăti BREW. Se toarnă în tigaie 2 cană de apă caldă, se dizolvă în aceasta drojdie vsypte 500 g făină, se amestecă, se acoperă și se desfășoară într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră.
2. Când aluatul este potrivit, și începe să bule, se adauga zaharul, galbenusurile de ou, untul topit, sare, se amestecă bine și se presară în aluat de clătite în restul de făină.
3. Se adaugă în aluat cald de lapte 1 cana, vymeshivaya în mod constant aluatul pana se omogenizeaza. Din nou, se acoperă și da drumul.
4. Adăugați aluat de clătite bătut de un alb spumă, se amestecă și se lasă timp de 15-20 de minute. Cand aluatul pentru clatite veni din nou, nu-l deranja. clatite Coaceți imediat pe tigaie, ca de obicei, pe ambele părți, până când culoarea roz.

reteta aluat pentru clatite fara drojdie

• 500 g făină
• 3 cesti de apa sau lapte
• 3 oua
• 1 lingura. l. zahăr
• timp de 0,5 h. l. bicarbonat de sodiu, sare și acid citric

1. Pentru a frământa clatite aluat, mai întâi se amesteca ouale cu 3 cani de lichid cald, se adaugă zahăr, bicarbonat de sodiu și sare, se adaugă făina și se amestecă pentru a evita formarea de noduli. Să stea timp de 15 minute.
2. Acidul citric se dizolvă în 1 cană de apă caldă și se adaugă la aluat, se amestecă și se coace clatite.

Pentru a obține aluat de clătite macră suficient de la orice reteta pentru a scoate lapte, unt și ouă, și să le înlocuiască cu bere sau Cvas, în loc de unt pentru a lua ulei vegetal, și pentru o mai bună fermentare se adaugă o lingură de miere.