Aluatul pentru clatite

clatite de gătit, aluat pentru clatite: reteta pentru clatite cu lapte, clatite chefir, clatite subtiri, clatite cu drojdie, clătite cu apă, clătite, clătite cu lapte acru, clatite fara oua

Gătit clatite - este o artă, care perfect fiecare femeie ar trebui să dețină. La urma urmei, ne-am coace clătite și clătite delicioase, nu numai pentru sărbători și sărbători, dar, de asemenea, doar pentru a te familia un fel de mâncare delicios și este întotdeauna relevantă. Reteta fiecare familia lui - unele fac clatite simple, sos condimentat sau unt, în timp ce alții preferă umplute clatite sub formă de rulouri, plicuri umplutura, iar altele inventa o varietate de prăjituri și plăcinte clătite.

Clatite sunt foarte populare în bucătăria tradițională a diferitelor națiuni. Cel mai adesea, acestea sunt preparate ca un fel de mancare separat sau formează baza pentru alte feluri de mâncare, cu o multime de topping-uri. În Rusia, clătitele sunt cunoscute nu numai ca un tratament popular favorit, dar, de asemenea, ca un atribut indispensabil al Maslenitsa de vacanță. de culoare aurie si clatite rotunde au fost mult timp considerat simbol al soarelui, și nu întâmplător că îngrămădit clătite de iarnă însoțite și a salutat primăvară, strămoșii noștri. În această vacanță coapte număr de nenumărat de diferite clatite, folosind o varietate de făină și umpluturi. clatite servite cu unt, smantana sau miere.

făină de grâu utilizate în mod obișnuit, la cuptor cu clatite din faina alba sunt chiar de culoare aurie și gust distinctiv. Pentru a face clatite este folosit și făină de diferite cereale și leguminoase, dar păstrează în minte faptul că aluatul obținut din această făină va fi capricios și aparte. De exemplu - clatite orez și porumb sunt realizate sub forma unor turte subțiri, rola un sucitor. clatite de ovaz pot fi făcute din terci gata făcute sau măcinat cereale sau făină terminat la cumpărături, cum ar fi tărâțele. clatite hrișcă sunt, de asemenea, populare. Desigur, caracteristicile clatite va fi mai rău din cauza lipsei de făină de hrișcă tack dreapta. Prin urmare, rețeta pentru clatite aluat hrișcă indică raportul de făină de hrișcă cu grâu. Sau cantitatea necesară de amidon, care nu este, de preferință, să depășească clătite dobândi altfel un gust neplăcut și va macina dinții. Pentru a hrișcă clatite nu a făcut suficient pentru aluat, și se adaugă o cana de faina 1 lingurita de praf de copt.

Pentru a face clatite umplute cu clatite subtiri functioneaza cel mai bine reteta este destul de simplu - acestea sunt realizate cu lapte, fără adaos de drojdie și de aluat. Aluatul pentru aceste clatite are o consistență foarte lichid și literalmente unse pe o tavă. Cerința principală pentru producerea de clatite - o tigaie specială, ar trebui să fie ușor, cu laturile mici și un mâner confortabil. clatite coapte pe ambele părți, și în fața fiecărei tigaie clatita prăjire unsa cu o bucată de untură, înmuiată în ulei.

clatite subtiri, reteta aluat

Pentru a pregăti aluatul trebuie să luați: două ouă, 450 g de lapte, 5 linguri. linguri făină cernută ore și jumătate. Lingura sare conform art. lingură ulei vegetal și zahăr.

Într-un castron adânc se amestecă un lapte și ouă încălzit puțin, se adaugă bicarbonat de sodiu, sare și zahăr. Amestecarea bine, o mică parte a introduce făina și se amestecă. Adăugați la uleiul de floarea-soarelui aluat și se prăjește până se rumeneste pe foc mediu.

În cazul în care o parte nu a fost lapte și clătite delicioase, cum ar fi, puteți încerca o nouă rețetă - coace clătite cu apă. Pentru a face acest lucru, un mixer separat pentru bici 3 ouă. 2 cani faina cernuta direct intr-un castron, se adauga 1 lingura. lingură de zahăr și sare șoaptă. Un flux subțire se toarnă o jumătate de litru de apă fiartă caldă. Introduceți ouă, se adaugă ore și jumătate. Bicarbonatul de sodiu suc de lamaie rambursat, 2 linguri. lingură ulei vegetal și un vârf de cuțit de zahăr vanilat pentru aroma. Aluatul este bine amestecat și doar se coace. Clătite pe apă și conținut scăzut de calorii potrivite pentru persoanele cu alergii alimentare.

Clatite cu lapte, reteta aluat

Pentru a prepara aluatul va avea nevoie de: un litru de lapte, 4 oua, 3 cani de faina, o jumatate de cana de ulei de floarea soarelui și 2 linguri. linguri de unt, 2 linguri. linguri de zahăr și sare după gust.

Pentru a începe, se separă gălbenușurile de albușuri. Gălbenușurile trebuie sa fie bine macina si proteine ​​cochila. Se încălzește jumătate din lapte, se adaugă unt și ulei de floarea soarelui, sare, zahăr și gălbenușuri de ou. Amestecul rezultat a fost bine făina cernută intra, restul de lapte si se framanta aluatul. albusurile Apoi se toarnă bătut în detaliu, aduce cu grijă aluatul la o consistență cremă lichid și imediat se coace.

clatite Reteta cu lapte poate fi schimbată cu ușurință. De exemplu, eliminarea ouăle din rețeta obișnuită de clătite, vom obține un produs vegetarian adevarat. clatite subtiri, delicate si cel mai important delicioase fără ouă obținute dacă aluatul pentru această rețetă - cerne 150g de făină, se toarnă într-un vas, se adaugă un vârf de cuțit de sare, 1 linguriță de praf de copt, se toarnă 100 g de margarina topit și o jumătate de litru de lapte. . Sa, în cazuri extreme, poate fi înlocuită cu apă fiartă răcită. Amestecarea bine pentru a aduce aluatul până la vâscoasă netedă puțin și se coace într-o tigaie, fara ulei.

Aluatul pentru clatite realizate de obicei cu drojdie, dar, uneori, în loc de a le lua bicarbonat de sodiu sau praf de copt. aluat Pancake și pot fi ridicate prin biciuire atent gălbenușuri si proteine ​​individual. Și, de asemenea, cu ajutorul unor aluat fermentat - iaurt, iaurt, lapte acru, smântână sau iaurt.

Clătite la iaurt, reteta aluat

Reteta chefir test simplu. Veți avea nevoie de: 3 oua, o jumatate de lingurita de suc, si sare, p .. lingură de zahăr cu un tobogan, art. lingura unt, aproximativ o jumătate de cană de făină cernută și 500 de grame de iaurt.

Toate componentele se amesteca cu un mixer pana se omogenizeaza, și foarte repede coace clatite parfumate si delicioase cu chefir, o reteta care poate fi ușor de utilizat pentru prepararea blinele. După gătit clatite se unge cu unt topit și se servește.

Clatite cu lapte acru, reteta aluat

Dintre multele produse lactate fermentate, pe baza cărora este posibil să se coace clatite, lapte acru este una dintre componentele cele mai accesibile și de succes. Pentru prepararea va avea nevoie de: 300 de grame de făină, 2 cani de lapte acru, 2 oua, o jumătate de oră de praf de copt pentru lingura aluat, sare și zahăr după gust ..

În făina cernută se toarnă praf de copt, sare și zahăr. Adăugați ouă și un pahar de lapte acru. Așteptați până când se îngroașă aluatul și se amestecand bine pentru a introduce un al doilea pahar de lapte. Aluatul este gata - se poate coace clatite. lapte acru pentru aluatul trebuie să luați svezheskvashennoe, fără impurități și mirosuri, apoi aluatul va crește bine și clătite pufoase.

Se prepară clătite delicioase cu drojdie pot folosi oparnogo bezoparnym și aluat de drojdie. clatite drojdie de copt ar trebui să fie proaspete și de bună calitate, altfel clatite nu se poate ridica, cantitatea de drojdie din rețetă variază și temperatura la care fermenții aluat. Prin urmare, este necesar să se monitorizeze intensitatea fermentației și pentru a controla momentul și puterea fermentației, aluatul nu acru excesiv. Clătite de pe drojdie se poate face și aluatul choux de făină necesară pentru a pune la cale în lichidul de fierbere.

Clătite drojdie, reteta aluat

Pentru a prepara aluatul de drojdie avem nevoie de: 500 g de făină, 3,5 cani de lapte, 30 g drojdie, 2 oua, 1 lingura. lingură de zahăr, o jumătate oră. de sare și 2 linguri. linguri de unt.

Aluat pentru clatite pe care trebuie să te amesteci în acest fel - drojdia se dizolvă într-un pahar de lapte cald, se adaugă sare și zahăr. În cazul în care drojdia va fermenteze laptele și se toarnă făină de transport de odihnă. Apoi se adaugă ouăle și untul topit și se amestecă bine. Aluatul deoparte în căldură timp de 3-4 ore, amestecând din când în când. Coaceți ca de obicei.

De asemenea, este posibil să se prepare clatite drojdie fără ouă. Pentru a face acest lucru, un litru de lapte pentru a dizolva element. lingură de drojdie uscată și art. lingură de zahăr, se adaugă un vârf de cuțit de sare și două cești de făină. Măturică mixer la viteză mică, până la consistența smântânii lichid și retrase din circuitul agricol să crească timp de aproximativ o oră. Înainte de gătit pentru a adăuga 3 linguri de ulei de floarea soarelui și se amestecă ușor.

Clătite pe aluatul de drojdie, reteta aluat

4 portii de clatite, avem nevoie de: faina 2 cani, drojdie de bere anilor '20, 1 lingura. lingură de zahăr, jumătate h. de sare, 2 oua, lapte de sticlă și un pahar de apă și 40 g de unt.

Prepararea clatite aluatului acru de proces destul de ușor, trebuie doar să urmați exact tehnologia de preparare. Opara preparat după cum urmează: în lapte cald se dizolva drojdia pentru a spori fermentarea se adaugă zahăr și o cană de făină cernută. Se amestecă bine și pus deoparte în căldură timp de 1 oră. Gălbenușuri separat, sare, se adaugă untul topit și pus în vine burete. Apoi, se adaugă restul de făină și ușor cald turnarea Amestecați apă fiartă bine până la omogenizare. Aluatul rezultat pentru clatite deoparte timp de 2-3 ore, amestecând din când în când. Înainte de coacere se adaugă la aluat bătut albușuri de ou si se lasa ridica din nou.

știință culinară modernă deschide noi posibilități în reconstrucția rețete aluat vechi, precum și ajutând pentru a aduce ceva nou pentru ei. Suntem acum o semnificație specială coace clătite delicioase și clătite pentru vacanța de carnaval, precum și alte sărbători.