Amidon - ceea ce este și tipurile de aplicații ale produsului

pulbere albă fără gust, care emite scârțâind în timpul compresiei - un amidon. ce

este, ce funcția sa în corpul uman, ne vom uita la în acest articol mai detaliat. Cu produsele menționate întâlnim în rețete culinare și cosmetice destul de des, așa că subestimează proprietățile sale dificile. În amidonul său de origine este împărțit în mai multe tipuri: cele mai frecvente - cartof, apoi - grâu, orez și sago. Și acolo amidon de porumb - lumina, oferind o soluție tulbure (prin urmare, utilizată pentru prepararea jeleu de lapte), iar cel mai rar utilizate - tapioca. Toate aceste specii sunt importante în lanțul de digestie ca principalul furnizor de carbohidrați, care, la rândul său, este transformată în energie.

Amidon: ce este?

Compoziția chimică a amidonului se referă la carbohidrati. Este un polimer natural, care constă în principal dintr-D-anhidroglucoza a reziduurilor. granulele de amidon sunt împărțite în două tipuri: amiloza amilopectina. Datorită acestei compoziții de amidon tind să devină vâscos sau de a crea filme elastice atunci când sunt expuse la apă caldă. Amidon produs din materiale diferite, având dimensiuni diferite de cereale, structura și tăria legăturilor moleculelor, în ciuda unui aspect identic. Cele mai multe sunt diferite între un cartof și cereale de amidon.

amidon de cartofi: ce este?

După cum sa menționat deja, amidon de cartofi este cel mai frecvent în gătit și cosmetologie. Mai mult decât atât, el este destul de în cerere și în farmacologie, ca bază pentru unguente, tablete, pulberi și alte preparate. Acest produs este produs din tuberculii înșiși. Este bogat in fibre dietetice grup, hidrați de carbon, proteine, fosfor, calciu si vitamina PP. Datorita proprietatilor sale astringente, invaluitoare si emoliente, considerat pulberea utilizată cu succes pentru a trata tractul digestiv: acesta învelește pereții stomacului, eliminând inflamația și reducerea impactului negativ al drogurilor. În ceea ce pentru uz extern, amidonul este utilizat pentru a reduce durerea și mâncărimea cu arsuri, boli de piele si dermatita. Destul de des, este una dintre componentele măștii medicale și preventive pentru fata si parul. Atunci când un amidon de recepție internă observat scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale de stabilizare și jeleuri bazate pe ea sunt principalul fel de mâncare de la un aliment dietetic.

amidon de cereale: ce este?

În al doilea rând, după cartof (conținutul de amidon) sunt cerealele. Cel mai comun - grâu, orez și porumb. Alte alimente care conțin amidon sunt mai sensibile la condițiile meteorologice, astfel încât să crească în locuri cu un anumit climat. Acestea includ orz, secară, ovăz, hrișcă, sorg și mei.

Cum se face amidonul în casă