aprovizionare vin la masă, în conformitate cu eticheta - normele și nuanțele
Postați vin posibil și fără cunoștințe speciale. Trebuie doar să adăugați o sticlă și a pus-o pe masă. Dar furnizarea corectă a vinului transformă întregul proces într-un spectacol incitant, care amuză vizitatorii și stârnește interesul în băutură. Ne vom uita la importante nuanțele de eticheta vinului, știind că, chiar și într-un apartament, puteți petrece o degustare de neuitat.
Procesul de depunere a vinului constă în următoarele etape:
1. Pretratarea. Dacă aveți de gând să servească vin, apoi timp de 1-2 zile înainte de eveniment este necesar pentru a pune într-o poziție verticală. O sticlă de vin vechi este de obicei pus pe un stand special, la un unghi de 30-40 de grade. Faptul că stocarea pe termen lung în defectul apare precipitat, care se deplasează vertical sau oblic pe fundul sticlei, fără a interfera de degustare.
Cel mai important aspect este vinul care servește temperatura, deoarece depinde de temperatura de aroma băuturii. Buchetului aromatic mai bogat de vin, cu atât mai mare trebuie să fie temperatura de curgere. Vă recomandăm să fie ghidate de următoarele valori:
- Uscat alb, roz si vinuri spumante - 7-10 ° C;
- albe și vinuri licoroase de calitate superioară - 9-12 ° C;
- vin roșu Cuplu - 13-15 ° C;
- vin vechi roșu cu o structură complexă - 15-17 ° C.
Rolul important jucat de pahare de vin și setarea corespunzătoare de masă. La alegerea ochelarilor a fost discutată într-un material anterior, nu ne vom opri aici. Când puneți setarea ochelari de masă pentru dispozitivele potrivite.
Setarea corectă de masă
Dacă aveți de gând să gust mai multe soiuri de vin, apoi pune ochelarii în următoarea ordine: ochelarii potriviți pentru vin roșu, stânga - pahare pentru soiurile albe, mai la stânga - un pahar de șampanie. Pune pe masa pentru mai mult de trei pahare de neacceptare. În cazul în care un soi special de vin va fi servit la un anumit fel de mâncare, apoi pahare de vin să-l aducă mai târziu.
2. Adăugarea la sticla. sticle de vin adecvate de alimentare și implică afișarea etichetelor sale toate prezente înainte de deschidere. În același timp oaspeții proclamă solemn numele mărcii, producător, de epocă și denumirea (zona geografică în care a produs vinul).
somelier următor răspunde la întrebările oaspeților despre băutură. Dacă se dorește, vă pot spune mai multe despre marca de vin sau de producător. Publicul este întotdeauna mai interesant de a bea vin, care au cel puțin știu ceva.
3. Deschiderea sticlei. Sticla cu vin vechi ar trebui să-l uncork într-o poziție în care acesta este în leagăn. Dacă există pericolul ca atunci când deschideți vinul se poate vărsa o sticlă un pic de ridicare. Apoi îndepărtate cu grijă și a șters cu o cârpă tesatura folie de gât.
Apoi trece la desigilarea sticlei. Vin deschisă, fără un tirbușon și poate fi, dar este mai bine să utilizați acest instrument. trebuie să fie instalat Tirbuson (somelier cuțit), exact în centru, șurub pe o rândul său, un pic, nu te mai trage și se agită. Acest lucru a slăbit fișa. Apoi tirbușon se înșurubează la patru ture.
Este important să nu se înțepe prin plută, în caz contrar acesta va fi bucăți din vinul care va strica gustul și aspectul. În plus, dopul este tras de trei sferturi, acesta este eliminat din tirbușon și pluta este tras foarte degete.
Marginea gâtul unei sticle deschise șterge o cârpă, verificați fișa și sniffing pe părțile laterale și de jos. Deci, determină dacă vinul este rasfatata. Marcajul de pe tubul trebuie să corespundă cu marcajul de pe etichetă. Eliminarea plută poate fi pus într-o farfurie mică și a pus pe masă, se pare foarte frumos.
4. Ochelari de umplere. Vinul este turnat, astfel încât să nu vină în contact cu resturile de folie de pe gâtul sticlei. În primul rând, umple paharele doamnelor. Vărsarea ar trebui să stea pe mâna dreaptă care deține eticheta flaconului pentru oaspete. În cazul în care un pahar dificil pentru a ajunge pe partea dreaptă, atunci ar trebui să mergeți la stânga, să ia un pahar de vin și se toarnă pe greutate, eticheta vinului permite acest lucru.
Umplerea unui pahar de vin alb ar trebui să fie de două treimi, de culoare roșie - jumătate. Sticlă păstrat cât mai aproape de sticlă, dar nu trebuie să se atingă. La această ceremonie de livrare a capete de vin, ceea ce duce oferte de a se bucura de o băutură.
