beneficii suc reciclate și deteriorarea produsului

sucuri de fructe și legume naturale sunt sănătoase și gustoase. Ele contin o multime de vitamine si minerale. Băuturi naturale consumate de cei care veghează sănătatea lor și încearcă să mănânce rațional. Acestea îmbunătățesc starea întregului corp și să-l ajute lupta impotriva bolii.

Și ceea ce este sucul restaurat. ce beneficiile sale și modul în care aceasta diferă de natural?

Ca un concentrat pentru fabricarea băuturilor

De fapt, reconstituiți sucuri de fructe și legume sunt realizate din aceleași produse naturale. Dar mai întâi prepararea unui concentrat. Pentru această materie primă se supune prelucrării speciale de extracție directă.

Acolo se concentrează metoda de preparare 3:

• Evaporarea. Sucul de extracție directă este tratat termic la o temperatură apropiată de fierbere de căldură. Atunci când acest lucru nu este permis încălzirea materiei prime până la 100 ° C, deoarece multe substanțe nutritive se pierd;
• Congelarea. În acest caz, pentru a îndepărta excesul de umiditate, presat congelate brut. Se crede că această metodă vă permite să-și păstreze mai mulți nutrienți decât metoda anterioară;
• Utilizarea membranei. În această metodă, îndepărtarea apei cu ajutorul unei membrane. materie primă presata care trece prin găurile mici, separate în componente lichide și siropoase.

Ca urmare, fiecare dintre aceste metode este de masă vâscoasă preparate care este ambalat și transportat la producători. consistenței sale seamănă cu jeleu. În această formă este păstrată mai mult timp și păstrează proprietăți utile.

Cum de a restabili sucul obținut din concentrat

Pentru a obține concentrat de suc de la sursă, este supusă unui tratament termic la 100 ° C timp de o jumătate de oră. Apoi se răcește rapid la temperatura dorită timp de 30 de secunde. Apoi s-a adăugat apă pură. Valoarea sa este volum egal de lichid pierdut după prepararea concentratului.

Unii producători de produse după recuperare se adaugă la acesta, arome naturale, acid citric sau acid ascorbic, care ajută la stabilizarea culorii produsului. Datorită acestui fapt, sucul redus suferă o clarificare. Înainte de îmbuteliere obținute de materii prime, este supus pasteurizării. Pe ambalajul băuturii este indicat faptul că el a restaurat.

Din păcate, indiferent de metoda de preparare a concentratului, există pierderi de substanțe nutritive. Acesta obligă producătorii să adăugați produsul la vitaminele necesare.

În sucuri de legume, altele decât cele permise de alți aditivi alimentari: sare, oțet, ierburi și condimente. Deci, reconstituit suc de roșii, a pus sare. Acest lucru ajută la îmbunătățirea gustului produsului rezultat.

Varietate de băutură recuperate

tehnologie de recuperare a băuturilor pot fi diferite. În funcție de metoda de preparare a produsului, care se distinge:

• de recuperare;
• reconstituite cu pulpă;
• restaurat clarificat.

sucurile de fructe pot fi realizate din una, două sau mai multe tipuri de materii prime. Băuturi din fructe și legume, produse prin amestecarea diferitelor tipuri de produse de grădinărit. Și componenta de fructe a acestui produs ar trebui să fie mai mare.

Care sunt beneficiile si dauneaza de sucuri reconstituiți?

Unii cred că recuperarea băuturile proaspăt stoarse mult mai bun produs. Acest lucru nu este destul de adevărat.

Randamentul suc decât băuturile naturale obținute din concentrat:

• Pentru prepararea unui concentrat într-un mediu de producție, să ia fructe și legume proaspete. Pentru a stoarce sucul de la domiciliu, pentru a alege produsele în puncte de vânzare cu amănuntul. Nu se știe unde și cât timp au fost livrate la implementatorul, unele tratamente au fost supuse? Cât de mult timp în care sunt deja culcat pe tejghea?
• Băuturi proaspăt stoarse începe să piardă vitamine după 20 de minute după preparare. Nutrienții de ambalare sunt stocate timp de mai multe luni.
• Producătorii sucurile reconstituite se adaugă aroma prime de randamentul obtinut din coaja fructului. El nu bea mai saturate. La acasă, nu o fac.

La fabricarea băuturilor distribuite într-un ambalaj special, care permite ca produsul să păstreze până la șase luni. Acesta nu este pierdut nutrienți conținute de acestea. printre ASIC, suc conține carbohidrați utile. De exemplu, granat per 100 g care conține 12 g de carbohidrați.

Beverage reciclată poate fi dăunătoare în cazul în care:

• nu îndeplinește standardele de stat;
• nu au respectat tehnologia de preparare;
• conține aditivi nocivi;
• data de expirare;
• sunt alergic la componente.

În acest din urmă caz, totul depinde de fructe sau de legume, care a fost utilizat pentru stoarcerea. Dacă este pentru cineva este un alergen, iar sucul din ea, nu este necesar să se bea produsul. Același lucru este valabil pentru toate ingredientele.

Cum de a alege un produs redus?

Din păcate, există producători care produc produse de calitate slabă. În plus, piața este o mulțime de falsificare. Poate satisface băutură puternic diluate care conțin aditivi și coloranți nocivi sau chiar periculoase. Cum de a alege un produs de calitate, ce să caute?

Citiți ambalaj. Eticheta trebuie să specifice produsului. În cazul în care pachetul indică faptul că sucul reconstituit conține zahăr, ceea ce înseamnă că băutura a fost utilizat indulcitor artificial.

Unii agenți de conservare pentru a crește termenul de valabilitate al produsului, dar poate fi periculos. suc natural reconstituit conține doar concentrat, apă și zahăr. Uneori, acid ascorbic, zahăr, vitamine adăugate.

În cazul în care recuperarea sau sucul de rodie alt are o culoare foarte luminos, înseamnă că au fost utilizate materii prime de calitate scăzută sau aditivi nenaturale. Dacă bei fără pastă, atunci nu trebuie să existe impurități și depuneri de țesut. Conform cerințelor GOST, toate sucurile recuperate trebuie să fie sub forma unui lichid opac omogen.

În funcție de materialul de pornire, poate fi divizat fin, uniform distribuite pulpă. Simțiți-miros înțepător de produs, aceasta înseamnă producerea de compuși aromatici, urmată de adăugarea de aditivi artificiali.

Atunci când alegeți sucuri, să acorde o atenție la ambalare. Asigurați-vă că pentru a verifica compoziția lor și termenul de valabilitate. Numai prin alegerea unui produs de calitate, puteți obține beneficii.