cafea uscată prin congelare, iar diferența de la solubil
În ciuda faptului că suntem cu toții de acord că băutura naturale sănătoase și mai gustoase solubile, cu toate acestea, este solubil în apă este mai popular. Toate confortul de afaceri. Solubilă, de fapt, se poate face în aproape orice condiții, nu are nevoie de nici un echipament special, nu ar fi doar apă fiartă.
Dar, în același timp, aș dori să obțină aceeași plăcere ca și cea a naturalului. Sau cel puțin o aproximare a acesteia.
Acest obiectiv și încercarea de a realiza dezvoltatorii congela cafea tehnologia de fabricație uscat.
Cum este o cafea liofilizată
Prăjită și se macină fin boabele de cafea. Apoi, rezultând cafea „făină“ este plasată într-un vas închis ermetic unde gătită timp de aproximativ trei ore.
Aburul din vasele se îndepărtează prin conducte speciale. Uleiurile esențiale care sunt conținute în boabele de cafea, se lasă împreună cu aburul, și apoi a fost extras din acesta. Există tehnologii speciale pentru a extrage ulei.
Digeră masa de cafea este înghețat. Ei o fac foarte repede și la o temperatură foarte scăzută. Apoi lichidul este înghețat într-un vid aproximativ la fel, așa cum este cazul cu alimentele congelate în congelator nostru, dacă le-ați pus în vrac. Ele se usucă.
Restul acestei mase, aproape lipsit de umiditate, rupe și de a primi cele mai bune granule sub formă de piramide, pe care le vedem în banca de pe raft.
Dar, de asemenea, trebuie să se întoarcă produsul mirosul său. Acest lucru se face prin impregnarea pelete acele uleiuri esențiale care au fost extrase din boabe devreme în proces. Se pare că ei numai aromatizarea nu este limitat, și se adaugă alte arome.
Pulbere solubilă neutru făcut folosind presiune înaltă că efectul dăunător asupra moleculei. În orice caz, producătorii susțin că produsul liofilizat este mult mai aproape în compoziție naturală decât instant.
Un astfel de proces complex de luare pulberi liofilizate este substanțial mai scump decât de obicei. Dar mai bine păstrează aroma. Desigur, acest lucru nu este un miros natural, dar încă ...
Avantaje și prejudicii de uscat prin congelare, cafea
Medicii vorbesc despre pericolele produse de cafea, în general, și pulberi solubile și uscate prin congelare, în particular. Cele mai multe dintre toate este vorba de bautura, beat pe stomacul gol, atunci când taninurile de la început pentru a irita supraincarcarea stomacului și ficatului. Iar concluzia de calciu a corpului, ceea ce contribuie în mare măsură la cofeina adauga argumente ale suporterilor că această băutură este foarte dăunătoare.
Dar el are o mulțime de caracteristici utile. Acest lucru este de multe ori în scris și a spus. De exemplu, pentru persoanele cu cofeină presiune scăzută este de multe ori pur și simplu mântuirea. Un acid nicotinic, care este conținut în băutură, este foarte necesar pentru navele noastre. Și are o mulțime de antioxidanți.
De aceea, probabil, este în valoare de doar o abordare rezonabilă pentru această băutură. Nu bea pe stomacul gol, și să știe când să se oprească. Asta-i toate măsurile de precauție. Apoi va fi, și gustoase, și util.
Dar există un aviz și astfel: gătit boabe măcinate timp de mai multe ore vor ucide toate proprietățile lor utile. Sincer, eu cred la fel. Și băutură instant rar.
De obicei cumpăr cafea boabe. Am pisa înainte de preparare.
Eu gătesc într-un filtru de cafea sau Turk. Unii oameni cred că acest lucru este o lungă perioadă de timp, dar, de fapt, doar câteva minute. Încearcă să facă cafea în Turku către toate regulile. Aici este o adevărată plăcere.
Ce să caute atunci când cumpără
Pe ambalaj trebuie să fie informații privind compoziția, termenul de valabilitate a produsului și a producătorului. Perioada de valabilitate de doi ani.
Ambalajul trebuie să fie etanșe.
Granulele sunt mari, solid brun deschis, sub formă de piramide. În cazul în care partea de jos a cutiilor de conserve vezi pulbere, aceasta invocă o încălcare a tehnologiei de fabricație.
Apropo, informațiile de pe ambalaj. Aproape toate costurile pentru un motiv oarecare, este de 100% Arabica. Dar eu n-ar crede, mai ales în cazul în care produsul este ieftin. Cea mai mare parte a cafelei instant realizate din Robusta, deoarece este mult mai ieftin decât arabica si contine de 2-3 ori mai multa cofeina.
În plus, nu are nici un sens să utilizeze Arabica puțin, deoarece calitatea este pierdut, din cauza care este atât de apreciat în procesul de reciclare - gust și aromă.
În general, pe care o alegeți. Din păcate, prețul ridicat - acesta nu este garantată întotdeauna de calitate. Dar prețul scăzut, atunci când vorbim despre producția de cafea, garanții de calitate slabă.