Capelin - utile și proprietăți nocive ale capelin
specii de capelin numit mirosit. care se găsește în zona arctică, Atlantic (capelinul de Atlantic) și Oceanul Pacific (Pacific capelinul sau uok). Aparținând familiei de somon, este al doilea în mărime fraților. Lungimea corpului de capelin, la 22 cm, greutate de până la '65 capelin, solzi foarte mici și dinți mici. Partea din spate este măsline-verzuie, părțile laterale și burta sunt argintii. Masculii sunt caracterizate ca având lateral benzi fulgi, pe fiecare dintre acestea există o similitudine pânză.
Capelin - pur specii marine, trăiește în largul mării, în straturile superioare de apă (până la 300 de metri, cel puțin 700 m). Prin țărmurile potrivite numai pentru depunerea icrelor, uneori, chiar și intrarea în estuare.
Între timp, japonezii, ea este în mare cerere - este consumat la domiciliu sau în restaurante (cel mai popular în Japonia, folosește ROE de capelin norvegian, care se găsește în fiordurile norvegiene în zona de Salta și județul Nord-Tronnelag).
Moiva mânca și cât de frig starter înainte de mesele principale si prajite. Și peștii nu mai au nevoie să gut sau tăiate în fileuri: acesta poate fi consumat întreg, cu cap și coadă.
Proprietăți utile de capelin
Capelin conține până la 23% din proteinele care sunt ușor de digerat, are putin tesut conjunctiv, iar acest lucru explică gătitul rapidă și prajirea peștelui.
La fel ca toate de somon, capelinul bogate în calciu. proteine, precum și acizi grași polinesaturați omega-3.
Capelin este o excelenta sursa de grupa B vitamina, vitamina B12 exemplu capelin, pe cât de multe sunt de câteva ori mai mari decât în carne, precum capelinul Bhagat vitamina A și D. Conține aminoacizi esențiali - metionină, cisteină, treonină, și lizină, precum și iod. fluor. brom, potasiu. sodiu. fosfor. seleniu.
Seleniul în pește de aproximativ 10 de ori mai mult decât în carne. Și nu uitați că seleniul ridica perfect starea de spirit, nu în ultimul rând pentru oameni.
Dacă includeți întotdeauna meniul de capelin, oferind organismului cu cantitatea necesară de iod natural, este posibil să se evite în condiții de siguranță multe boli tiroidiene. Și studiile arată că acizii grași saturați de capelin ajuta la reducerea colesterolului în sânge și dispariția placa pe pereții vaselor de sânge.
Moiva sunt sfătuiți să includă în dieta în tratamentul bolilor sistemului cardiovascular, infarct miocardic, hipertensiune arterială.
Precum și alte fructe de mare. capelin, mai bine să se stabilească în apă clocotită și se fierbe la foc mic. Și nu uitați să acopere tigaia cu un capac, pentru o aromă plăcută a persistat mai mult timp. Înainte de prăjire de capelin poate pripuskayut - se fierbe în puțină apă. Din această grăsime carne slabă devine mai moale.
Prin capelin, a servit faina alba sau sos de smântână. Se merge bine cu pește sos pe bază de bulion.
Mulți cred că cea mai bună garnitura pentru preparate din capelin, - Fig. Cu toate acestea, acest pește este bun cu cartofi prăjiți și fierte. cu legume proaspete, în special roșii. cu păstăi verzi și fasole roșie. Mai ales de capelin fin prăjit marinate cu aromă de muștar sau sosuri picante. coriandru aromă complementul său, busuioc, pătrunjel și mărar. Și cum delicios capelin, cu felii de lamaie si vin alb!
Gradul de grăsime depinde de sezon: toamna capelin, de exemplu, de primăvară de două ori mai grasa.
Înregistrarea pentru prezența iodului
Proprietăți periculoase ale capelin
Moiva este contraindicat dacă sunteți hipersensibil pește.
De asemenea, nu se implică în capelinul afumată, deoarece conține substanțe cancerigene pot declanșa cancerul.