Casa Rețetă de pe ryazhenka

Cum să pregătească un lapte fermentat la cuptor la domiciliu:

Se toarna laptele intr-un castron termorezistent. Se fierbe pe foc si se lasa la fiert timp de 2-3 minute.
Și a pus în cuptor la 150 de grade tomite 2-3 ore fără capac.






(Laptele mai se stinge, cu atât mai mult devine frumos de culoare bej crem si are o aroma intensa si mirosul de lapte cald Acest lapte se evaporă și, astfel, laptele cel mai acru va fi mai mică decât opțiunea optimă: .. În cazul în care laptele evaporat 1/3, adică, de la 3 litri rămân 2 litri de lapte cald. La 150 de grade, va dura aproximativ 2,5 ore.)

După un timp, sau când sunteți mulțumit cu tipul și cantitatea de lapte cald, opriți cuptorul și se lasă să se răcească lapte direct în cuptor la 40 de grade (plăcut cald).
(Pe suprafata o frumoasa crusta prajita. Vă sfătuiesc în procesul de dor că crusta nu este îndepărtată, nu permite lapte atât de mult să se evapore. Dacă nu vă place crusta de lapte, acesta poate fi aruncat după languishing lapte, dar eu nu arunc, în opinia mea, este cel mai gustos, există o casă coaptă fermentat.)

Dacă nu se va arunca o crusta, apoi pune-l ușor pe o placă plană. Se colectează 200 ml de lapte cald prin adăugarea de 3-4 smântână, se amestecă și se întoarce înapoi. Din nou, tot amestecul.
(Aviz „Cu cât este mai crema, mai groasă va ryazhenka“ greșit. Densitatea de lapte acru depinde de temperatura și timpul de acidifiere.)
Se toarnă în borcane (I iau cutii sau pahare de 0,5 litri). descompune Top piese crusta lactici întârziate anterior. Se acoperă și înfășurați o pătură. Lasă timp de 7-9 ore pentru acrire.

Principalul lucru este să nu exagerați lapte fermentat la cuptor, ține un ochi. După aproximativ 7 ore, se scoate vasul. În cazul în care laptele înclinat se agață de peretele băncilor - formarea de cheag atât de bine, și este timpul să transfere laptele fermentat copt în frig, în caz contrar se poate perekisnut.

Câteva ore într-un loc ryazhenka rece devine saturat și minunat gustos.