Castraveți, legume
Fructe - polyspermous, suculent, verde smarald, Bulbuc. structura caracteristică fetale a pepenelui Cucurbitaceae familiei și definită ca o literatură botanică. În ceea ce privește fructe botanică castravete - un fruct fals. El poate avea o formă și dimensiuni diferite, în funcție de soi. În ceea ce privește castravetelui culinar denumit în mod tradițional la culturile de legume.
Genome semințe de castravete numără 350 de milioane de perechi de ADN. Cinci dintre cele șapte cromozomi de castraveți au apărut în zece cromozomi strămoși comuni cu pepene galben.
Castravetele a apărut în cultura în urmă cu mai mult de 6000 de ani. Patria speciei - zonele tropicale și subtropicale din India, la poalele munților Himalaya, în cazul în care crește în continuare în sălbăticie. Menționat în Biblie ca o legumă în Egipt. Această cultură a fost cunoscut de greci, din care sa dus la romani, iar în epoca Karla Velikogo era deja larg răspândită în Europa Centrală
Fructele sale 95-98% din apă și o cantitate neglijabilă de proteine, grăsimi și carbohidrați. Restul de 3% caroten includ, vitaminele PP, C și B, precum și macro și microelemente. Inclusiv castravete conține o mulțime de potasiu.
Castraveții sunt bogate în substanțe organice complexe, care joacă un rol important în metabolismul. Aceste substanțe contribuie la absorbția altor produse alimentare și de a îmbunătăți digestia. Ele stimulează apetitul. Castravetele crește în mod eficient aciditatea sucului gastric, contraindicata care suferă de gastrită cu aciditate ridicată și ulcer peptic.
Cuprins în castraveți de potasiu imbunatateste inima si rinichi. În funcție de conținutul de săruri de castravete este al doilea numai la ridiche neagră. Aceste săruri sunt neutralizate de compuși acizi, care sunt conținute în multe alimente și perturbă procesele metabolice duc la îmbătrânirea prematură, depunerea compușilor cristalini (pietre), în ficat și rinichi. Castraveți ca ridiche, pentru capacitatea de a neutraliza compușii acizi numit ordonat corpul nostru.
Castravetele - o sursă de compuși de iod, care sunt absorbite cu ușurință și în condiții de siguranță de către organismul uman. Cercetările au arătat că persoanele care consumă regulat castraveți proaspeți, mai puțin sensibile la boli ale glandei tiroide și a sistemului vascular.
În plus față de castraveți, precum și alte legume, sunt bogate in fibre. Fibrele nu sunt digerate de organismul uman, dar regleaza functia intestinala si afiseaza organismul de excesul de colesterol. Excesul de colesterol promovează scleroză, boli de ficat, rinichi și alte organe.
Utilizare în medicină și cosmetică
Pe proprietăți de vindecare de castravete sunt referințe în manualul medical românesc - Travnik, precum și în vechea referință medicală din secolul XVII „vetrograd cool“. Decoctul de vindecatorii populari castravete sfătuiți să bea în loc de apă, și carnea de castraveți proaspeți utilizați ca un diuretic eficient, coleretică și laxativ. Infuzia și decoctul de frunze de toamnă (blaturi) în medicina populară recomandă să ia cu sângerare de diverse origini. Acestea sunt utilizate topic pentru arsuri, dar, de asemenea, ca un produs cosmetic pentru acnee, erupții cutanate și anumite boli ale pielii. Castraveți proaspeți sunt o parte din măști faciale cosmetice, care albesc pielea si face mai supla. cosmeticieni ten gras recomanda frecarea tinctura de alcool castravete.
Murături și murate nu au proprietăți medicinale. Utilizarea lor nu este recomandat pentru persoanele care suferă de boli ale rinichilor, ficatului, sistemului cardiovascular, tractului gastro-intestinal, hipertensiune arteriala, ateroscleroza, precum și în timpul sarcinii.
Crescând în câmp deschis
Castraveții sunt cultivate în aproape fiecare grădină. De obicei, semăna castraveți în zona de grădină, fostul sub varza, adică al doilea an după gunoiul de grajd ca Castravetele nutrienți iubește pe pământ. dar nu prea gras. gunoi de grajd proaspăt sau castravete de aur da un gust amar și cauza pătarea, așa că, dacă aveți nevoie pentru a fertiliza terenului, gunoi de grajd este pus, de obicei, in toamna. Terenul este desemnat pentru castraveți, plug sau sape pe o baionetă, și apoi face o creasta la o curte în lățime, pe zonele joase sunt destul de ridicate. Seva timp - nu până în luna mai, pentru că castravete este foarte frică de îngheț. Gryadnoy însămânțare se face uscat sau încolțite de semințe sau, în sfârșit, puieți; această ultimă metodă face posibilă pentru a obține castraveți timpurii. În stepele noastre, câmpurile de pepene galben, semănat, de obicei, semințe uscate, la nord, în zonele mai umede, este mai convenabil să semene semințele germinate. Semințe de diluție plantule sunt semănate în castroane sau în vase speciale și permițându-le să evolueze până la 3 frunze, într-o zi caldă transplantate în sol, la o distanță unul față de celălalt de 3 inci - 4. Când începe să apară pe castraveți gryadnyh foaie 3, atunci sfătuit să facă înțepenirea (nu castraveți Murom). Consecința acestei operațiuni sunt două sau patru muguri laterale, oferind ulterior bază ramuri fructuoase. Aparand din când în când, la baza genelor florilor si a ovarelor trebuie să smulgă. Ocazional, este util să slăbiți solul din jurul rădăcinilor plantelor și a solului acoperă gunoi de grajd mic sau paie tocate. Acest capac protejează solul de la uscarea și în același timp a servi ca o canapea convenabilă pentru fructe, protejându-le de la contactul cu pământul umed, care castraveți sunt murdare sau acoperite uneori putrezi pete. Udarea în plantarea timpurie este destul de frecventă, după eliminarea a treia foaie este făcută nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână, și întotdeauna pe timp de noapte.
Cultivarea în sere
Cu efect de seră sau castravete este foarte fragedă, suculentă, are mai mult de carne, mai puține semințe de, mai potrivite pentru salate și, în general, pentru consum în stare proaspătă, dar în lezhke maloprochen (nu toate tipurile); din cauza apos excesive, nu achiziționate pentru viitor. Când culturile de seră castravete au nevoie de o temperatură de 18 până la 20 ° F. turf Land luate la începutul anului forțând mai ușoare decât vara. Semințele sunt semănate de obicei deja germinate în nisip umed, rumeguș, etc. Atunci când o rădăcină de plante și arunca 3 - .. 4 foi începe muguri sistematice de capăt topping pentru a pune 4 - 8 fire fertile de bază sau bici care pot fi distribuite în mod uniform pe suprafața pământului într-o seră. După completare turnat peste 2 - 3 ori pe săptămână. În perioada de înflorire, atunci când vremea este caldă, sere deschise traficului aerian, care transportă polenul pentru a realiza polenizare; în caz contrar, produc în mod artificial. Pentru acest praf tsvetnevaya transferat la stigmatul desen cu pensula, sau florile masculine sunt colectate și ruperea petalelor, anterele sunt plasate pe stigmatele, unde rămân până la polenizare. Cultura cu efect de seră oferă castraveți timpurii vândute în capitală și în marile orașe, la un preț ridicat: creșterea lor în cantități mari poate da un venit foarte bun, dar numai în așezări foarte mari.
De obicei, castraveți sunt colectate în stare poluspelom, dar pentru producția de semințe lăsați-le pe paturi de la maturitate deplină, în timp ce bicele lor nu se ofilesc și se usuce, iar cele mai bune fructe de verde nu va deveni portocaliu - galben. specimene de semințe coapte sunt prevăzute în soare sau într-un loc cald, în cazul în care acestea devin moi. Apoi, acestea sunt tăiate, semințe extrudate în vas și se spală de mai multe ape în trecut. Cel mai bine este să se usuce la soare, mai întâi, și apoi cuptorul rus, după care, turnat în saci, depozitate într-un loc răcoros și uscat. Capacitatea de a germina este stocat în semințe de castravete la 10 ani, dar cele mai bune sunt de 3 - 5 ani copiii.
Bolilor și dăunătorilor
Pe lângă umiditate (în sere) și înghețurile tineri castraveți rău chiar unele insecte, cum ar fi puzyrenozhka Heliotrips, supt frunze, Tetrawychus telarius L. acarian care provoaca tabes frunzelor slug câmp omidă, omizi-gamma și altele. Hrănindu frunze și cotiledoane. La plantele mature apar mucegaiul prăfos, sub forma unor mici noduli negru și maro (nevoia stropindu flori de sulf); sub forma unor pete uscate maro și mici puncte negre care stau în locuri în funcție de fungi și Glaeosporium orbiculare Phoma decorticans. Și el iubește udare.
Există mai multe soiuri și hibrizi de castravete, care diferă ca formă, mărime, culoare și alte caracteristici biologice. soiurile timpurii maturare Distinși, printre ei cel mai bine sunt castraveți Murom, potrivite pentru sere, si creste, foarte prolific; se coc mai devreme decât altele, dar destul de curând încetează să dea roade (de la lăstari înainte de prima cules de fructe trece 32-44 zile). Mid-grad mature 45-50 zile. Cel mai faimos dintre aceste „Nijinsky“. Late-maturare soiuri pentru mai mult de 50 de zile, de exemplu, „câștigător“.
Landgurke (aceasta „rustic“ sau „țăran castravete.“) - un soi de castravete gigant a fost crescut de crescătorii M. și A. Glebovich în estul Germaniei, se caracterizează aroma deosebit de delicat și semințe ferme, similar cu semințe de pepene verde, are, de asemenea, o mulțime de greutate - de la 5 până la 10 kg. Oamenii obișnuiți numesc „peredorosl“
Nijîn castravete câștigat importanță în timpul domniei împărătesei Ecaterina a II. Imparateasa, încercați o legumă la momentul unul dintre călătorii, dispus să ofere curții imperiale doar Nezhin castraveți. Acest ordin a funcționat în St. Petersburg până în 1917. Profitând de harul regal, nezhintsy întreprinzător a încercat să avanseze pe piața de capital nu este doar un „produs-cheie“, dar roșii, vinete, fasole verde și dovlecei, apoi muraturile din nordul Ucrainei au fost în cererea în 70 de țări. În prezent, gradul este folosit foarte rar, în special pentru că are o rezistență scăzută la mucegai. Dar există această boală soi rezistent novonezhinsky, similar ca gust la Nizhyn.