Ce alimente, băuturi și mese ajuta la normalizarea nivelului de zahar din sange

De zahăr din sânge - una dintre substanțele care asigură funcțiile vitale ale organismului. Luând acest lucru sau că produsele alimentare, putem schimba în mod intenționat nivelul.

Care este indicele glicemic și cum să distingă produsele

la nivelul lui?

Indicele glicemic (GI) arată modul în care diferite alimente modifica zahăr din sânge. El compară răspunsul organismului la un anumit produs de la reacția sa la utilizarea glucozei, GI sale - 100. Restul produselor au un indice 0 la 100 și mai mult.

GI - nu este o constantă și depinde de:

• Cantitatea și hidrați de carbon;
• Prezența sau absența fibrelor în produs;
• O metodă de tratament termic;
• Gradul de maturare a fructelor.

Distinge produse:

GI ridicat - produsele, după care utilizează crește nivelul glucozei rapid. Di- și monozaharide (zaharoză, glucoză, fructoză) sunt absorbite rapid din intestin si cauzeaza o crestere rapida a carbohidratilor din sange - la 10 minute după consum.

• Nu conțin fibre;
• Ei au un volum mic;
• Slaba potoli apetitul;
• La scurt timp după primirea lor returnează sentimentul de foame, oamenii manca prea mult.

alimente cu indice glicemic scăzut sunt absorbite lent. Ele sunt puțin creștere de zahăr din sânge. Polizaharidele (amidon etc.) divizat lung în intestin și astfel se mai absoarbe. După administrarea de glucoză creșterea are loc în aproximativ 30 de minute.

Nivelul de carbohidrați în sânge crește după fiecare masă. Cu toate acestea, în timpul funcționării normale a corpului de nivelul lor ar trebui să sări înapoi după două sau trei ore. Uneori, o mică creștere în condiții de repaus nivelul zahărului din sânge poate fi și fără diabet zaharat și inflamația indusă de sarcină, atac de cord, receptie amplu în ajunul de alimente carbohidrati. Cu toate acestea, orice episod de creștere a glucozei fixă ​​trebuie să fie doobsledovan să nu rateze debutul diabetului zaharat.

Proprietățile produselor cu diferite indice glicemic - placa indicelui de masă

Tabelul 1. Produsele indicelui ridicat (carbohidrați digerabili)

Alimentele cu GI sub 40 (celuloză și polizaharide) - nizkoglikemicheskie:

• Deliver carbohidrați pe tot parcursul zilei, crescând treptat nivelul lor în sânge;
• Puțin nivelurile de insulină a crescut;
• Reducerea poverii asupra pancreasului;
• Warn obezitatea și diabetul;
• Furnizarea de un sentiment de plenitudine;
• Nul în timpul exercițiului.

Folosind un fructe si legume nutritive, este necesar să se ia în considerare GI lor. Unele dintre ele sunt, de asemenea, capabile de a crește zahăr.

GI ridicat sunt foarte frecvente în sectorul fructelor și legumelor românești:

• Sfecla fierte - 99;
• cartofi fierți, coapte, prăjite - 95;
• morcovi fierti - 85;
• Stafide - 65;
• Banane - 60.

Mitul produselor, reducerea nivelului zahărului din sânge

alimente GI asemenea, depinde de compoziția produselor, proceselor pentru ordinea lor de preparare și recepție:

1. Produsele care conțin amidon, atunci când este încălzit creștere GI lor.
2. Produsele scindate ridică GI lor, deoarece le face mai rapid digerate și absorbite.
3. GI va scădea, dacă adăugați uleiul vegetal. Acesta încetinește digestia și absorbția de glucide.
4. Absorbția glucozei influențează, de asemenea, secvența de masă: Produse cu zaharuri „lent“ este cel mai bine făcută la începutul produselor alimentare (cereale, carne, pește, salate), luate pentru a le urma hidrati de carbon „rapid“ (dulce) absorbită mai lent. Acest truc simplu inhibă semnificativ creșterea glucozei din sânge.

Mitul țesutului

Există o idee care fibre alimentare reduce glucoza din sange. Cu toate acestea, fibra este greu de absorbit de către organism. nivelurile de zahăr în timpul tratamentului cu aceste produse este mai puțin, pentru că încetinește absorbția. Alimentele bogate în fibre, vitamine și să conțină apă, care nu are calorii. Pur și simplu umple stomacul și creează un sentiment de sațietate. Prin urmare, prezența de fibre dietetice si fibre in dieta previne absorbția rapidă a zahărului și o menține la un nivel scăzut.

Fibre și fibre care se găsesc în:

• verdeață;
• legume;
• fructe de pădure;
• Unele fructe;
• cereale;
• Produse din întreaga făină de grâu.

Date despre GI în diferite produse

1. Produse lactate - baza puterii majorității. Kimono - 15-80. Cu un conținut de zahăr au un indice mai mare.
2. Produsele fainoase sunt GI 35-100. La nivelul său afectează suplimente nutritive. dezintegranți, îndulcitori, potențatori de aromă.
3. produse din cereale GI - 20-90. Ele conțin puțină grăsime. Carbohidrații din cereale prezentate polizaharide, care a crescut lent glucoza din sânge. Nivelul de produse GI în cereale afectează, de asemenea, adăugarea de zahăr.
4. GI produse de cofetărie - 20-90. Un indice ridicat de cele mai multe dintre ele, de asemenea, datorită prezenței zahărului. Acestea ar trebui să fie consumate după o masă, încetinirea digestiei și mai bine până la ora 14:00.
5. Legume reduce alimente GI prin încetinirea absorbției carbohidraților și rata de digestie.
6. Fructele care contin fibre dietetice, reduce GOP.
7. Băuturi răcoritoare au un IG 15-110. Cea mai mare parte se datorează ridicat de zahăr, carbonatarea și îmbunătățește suplimentar absorbția carbohidraților.
8. Alimentele care conțin grăsimi (unt și sosuri), au un IG de 15-60. Este mai bine să folosiți ulei vegetal. Ei au GI cel mai scăzut.
9. Gi Orehov - 8-30, ele conțin o mulțime de grăsime, este dificil de digerat.

nutriționiști Sfaturi utile

Cum de a evita creșterea excesivă a carbohidraților din sânge:

în concluzie

Nu exista produse care reduc zahărul din sânge. Pentru a glucozei din sânge nu se ridică brusc, trebuie să respectați regulile de alimentație sănătoasă, și anume de a reduce utilizarea produselor care conțin carbohidrați digerabili (rau), cu un IG ridicat; crește (până la 2/3 rația zilnică), volumul de alimente bogate in fibre si carbohidrati complecsi.