Ce este masticul prăjituri tort de mastic propriile mâini

gătit modernă este imposibil de imaginat fără mastic de cofetărie. Acest decor este atrage nu numai ochiul, dar este produs foarte gustos. Cu toate acestea, patru secole în urmă, oamenii nu știu ce tort mastic. În secolul al 16-lea această dulceață a devenit popular printre cofetari din Europa de Vest. Cu toate acestea, la acel moment, deoarece a făcut-o pur bomboane.

Ce este masticul pentru prăjituri și produse de patiserie, lumea a aflat mai aproape de secolul 20. Astăzi este un decor utilizat în prepararea de dulciuri, chiar mai mult decât glazură.

Ce este un material de etanșare?

Tort și alte dulciuri această substanță joacă un rol de acoperire și decorare, deoarece are o consistență păstoasă, elastică. Datorită acestui patiserie se pot atașa cu ușurință produsele lor orice formă. Este important să se înțeleagă că greutatea mastic poate rezista doar prăjituri dense (pe baza mai multor straturi de prăjituri).

Pe componența acestei confecție poate fi variată. Singurul ingredient care trebuie să aibă loc în masticul este zahăr pudră. Restul compoziției poate include, de asemenea, amidon și proteine ​​și gelatină și marțipan și bezele și multe alte produse. fabricarea în linii mari, coloranți și arome utilizate frecvent.

Rețete set imens de mastic, astfel încât toată lumea poate păstra un ochi pe o opțiune potrivită pentru a face cu propriile lor mâini. Nu aveți nevoie să treacă o clasă specială de master. Tort de mastic este preparat la domiciliu pentru câteva ore.

De asemenea, trebuie remarcat faptul, că, în sine, este un decor este foarte nutritiv. La 100 de grame de produs pentru aproximativ 393 cal.

un fel de mastic

Până în prezent, decorarea de zahăr pudră pot fi găsite în orice produse de cofetărie și chiar magazin alimentar. Ele sunt, de asemenea, destul de posibil pentru a găti acasă. Dar, înainte că este important să se facă distincția între tipurile de masă mastic: gelatină, miere, marțipan, lapte, floare. variația individuală a produsului este de tip industrial.

Masa gelatinoasă în unele rețete numite pastillage. Acest mastic se intareste foarte repede, în timp ce restul elastică și fermă. Acest efect se realizează datorită baza de decor - gelatină. Această opțiune este ideală pentru flori tăiate și detalii fine.

Următorul tip de mastic se pregătește nu din zahăr și miere. Din cauza acestei greutate dă o foarte moale, dar după uscare nu se fărâmițează.

mastic lactate este considerat unul dintre cele mai populare tipuri de decoratiuni pentru tort. Greutatea Fierte nu poate acoperi numai intregul top tort, dar, de asemenea, pentru a modela din ea un mic figuri simple. Ingredientul principal este laptele condensat.

pasta de marțipan este considerat cel mai moale, din consistență. Ar trebui să se rostogolească dintr-un strat subțire, care este acoperit în tort va avea ca rezultat. Pe de altă parte, nu este potrivit pentru sculptarea figuri și chiar inscripțiile.

Cea mai bună opțiune pentru produse complexe de tip floral este mastic. Din această masă se poate face ca trandafiri mari mugurilor și ghiocei mici. În orice caz, nu-și pierde forma și forma sa.

mastic industriale folosite pentru prăjituri, în general, punerea în aplicare. La acasă, nu este posibil de a găti. Aceasta pasta este potrivit pentru procesarea de către un tort și se decorează. Aspect de multe ori mai luminos și mai frumos decât fabricarea într-un mediu de origine, așa cum este utilizat în industria de fabricare a diferitelor coloranți și alți aditivi.

Cooking Basics mastic

Pentru a face greutatea de zahăr, trebuie să aibă grijă de prezența unora dintre instrumentele pe care ar trebui să fie întotdeauna la îndemână. În primul rând, este un sucitor și bord din lemn. De fapt, pentru fabricarea fit orice suprafață netedă și uscată, inclusiv de masă. De asemenea, la îndemână să fie film de alimente, rotund un cuțit ascuțit, conducător, mucegaiuri și diverse accesorii (panglici, margele, etc.).

Înainte de a găti este important să se înțeleagă că o astfel de etanșare. Tort este un decor, dar nu și bază sau strat intermediar acesteia.

Cel mai adesea, chit este facut din zahar pudra, apa, suc de lămâie și gelatina, dar există opțiuni. Multe brutarii sunt sfătuiți să adăugați o mulțime de ulei și glicerină la amestecul uscat nu foarte repede.

Toate ingredientele sunt adăugate la pot smalțului adânc sau castron. S-a agitat timp de aproximativ 15 minute până la uniformizare. Masa finit este lăsată la duș sau praf de amidon pentru a preveni lipirea la suprafața de lemn și a brațelor. Balanța de mastic ar trebui să fie depozitate în folie de plastic astfel încât să nu uscat.

Prin decorarea prăjituri începe numai după ce stratul superior de crema se intareste complet. Se recomandă ca produsul de cofetărie a fost acoperit cu un biscuit uscat sau de masă marțipan.

Rețetă de mastic acasă

Tort a decis să folosească gelatină, nalba sau masa de lapte. Prima opțiune este bugetul, dar celelalte două - cel mai aerisit și delicioase.

(. 2 lingurite) cake 1. Auto mastic de gelatină, în plus față de proteina „fixator“, este format din următoarele ingrediente: 450 grame de zahăr pudră și 50 ml de apă.

Pentru a pregăti nevoie de două vas emailat profund. Prima Pulberea amestecată este apă rece și gelatină. În al doilea ar trebui să fie pentru a cerne pulbere. O dată în bol, prima masă expandată, acesta trebuie să dețină pentru câteva minute într-o baie de apă. Următorul pas este de a adăuga la pulberea de amestec. Masa finit este laminate într-o minge și învelite în folie de plastic.

2. Mastic marshmallow potrivite pentru modelarea forme simple și turnarea tort top. Pentru coerență ar trebui să fie moale și Chewy. Compoziția include ingrediente: 200 g de bezele uzuale, 2 linguri. linguri de apă, 100 g de zahăr pudră. Opțional, puteți adăuga colorant alimentar. In aceasta reteta bezea joacă rolul de gelatină.

Pentru a accelera pregătirea acestui tip de mastic va avea nevoie de un cuptor cu microunde. Zephyr este umplut cu apă și furculiță tolchetsya. Masa este apoi plasată într-un cuptor cu microunde timp de 1 minut. După marshmallow în final topit, se adaugă la aceasta pudra de zahar cernut. După ce masa consistenta va semana cu argila, chit este gata pentru turnare. Dar brutarii sunt sfătuiți să nu se grăbească gătit acasă cu stuc și se lasă amestecul în congelator timp de o jumătate de oră.

3. lactate mastic este foarte popular în rândul majorității gospodinele din cauza bogăția și dulceața ei. Consistența va fi similar cu Zephyr. Compoziția include ingrediente: 200 g de lapte condensat, 250 g de zahăr pudră, 2 lingurițe suc de lămâie .. De asemenea, în masticul poate adăuga 5 ml de coniac.

Prepararea masei de condensat este redusă pentru a amesteca toate ingredientele pana consistență vâscoasă netede.

Manipularea și depozitarea de mastic

La domiciliu, puteți picta cu ușurință masa dulce. Veți avea nevoie de colorant alimentar de culoare dorită. Ea trebuie să adauge doar la etapa inițială de amestecare a ingredientelor. Dacă încercați să faceți această procedură după prepararea de mastic, culoarea va fi inegale.

Pentru a face umbra de lumină în greutate se poate utiliza, de asemenea, suc de spanac, sfecla sau morcovi.

Păstrați produsul din mastic este recomandat de până la 3 luni. Trebuie remarcat faptul că acestea sunt comestibile numai 5-6 saptamani. temperatura de depozitare trebuie să fie de la 5 la 20 de grade, în alte figuri pot fie fisura sau scurgeri (topi).

Torturi de fructe mastic

Cele mai populare astăzi sunt produse de patiserie cu mere proaspete, fructe citrice, fructe de pădure și alte produse vegetale. De asemenea, este foarte popular turte de fructe mastic pentru un an pentru un copil. Această opțiune ucide două păsări cu o piatră - și gustoase, și pline de culoare pe care copiii au nevoie.

Compoziția de testare include: 150 g de nisip biscuit, 125 g de unt, 60 g de ciocolată cu lapte.

Pentru cremă și stratul intermediar este nevoie: 450 g de iaurt degresat, 200 ml de smântână, 20 grame de vanilie Cappuccino, 3 linguri. linguri de zahăr, 2 linguri. linguri gelatina. Conserve fructe sunt adăugate la gust. Acesta poate fi folosit în loc de jeleu.

tort de fructe pași de mastic:

1. Cookies la sol la pulbere, amestecat cu ciocolata topita si unt.

2. Forma abundent lubrifiat. Nu poate fi marginile stropite cu făină sau pudră.

3. Masa rezultată de patiserie este plasată într-o matriță, apoi într-un frigider timp de 30 minute.

4. Pentru a prepara stratul mixt toate ingredientele relevante. masa de lichid a fost plasat într-un frigider.

5. Aluatul este rulat de patiserie pe prăjituri. Coaceți numai la foc mic.

6. prăjituri finite prevăzute fructe și smântână.

Pentru acest tort este cel mai potrivit mastic de lapte. Cifrele pot fi făcute în avans.

cozonaci mastic

pandișpan cu propriile sale mâini de mastic poate fi preparat în doar o oră. Pentru aceasta avem nevoie de următoarele ingrediente: 4 oua, 2 linguri. Lingura smântână, zahăr, făină, praf de copt și pudra de cacao, 1 lingura. linguri de mac, stafide si nuci tocate. Crema conține doar 400 g unt și 800 g de lapte condensat.

pandișpan pași de mastic:

1. Pentru a prepara prăjituri sunt amestecate toate ingredientele pentru aluat.

2. Masa rezultată este turnată în matriță. Se coc la 180 de grade.

3. Korzhi impregnate crema de lapte condensat și unt într-o proporție de 2 la 1.

4. Marginile tortului poate fi decorat cu nuci tocate.

Pentru produsele biscuit pasta de bezea se potrivesc cel mai bine. Stabilirea cifrelor privind nuci măcinate sau stafide nu este recomandată.

Puff prăjituri mastic

Pentru prepararea unor astfel de confecții nu este de prisos să ia atelier următor. Cake masticului prăjituri stratificate pe bază necesită alimente, cum ar fi 650 g făină, 400 g unt, 2 oua, 150 ml de apă, 1 lingura. lingură și oțet coniac, sare. Principalele componente ale cremei sunt lapte (750 ml), gălbenuș (4 buc.), Zahăr (200 g) și unt (120 g). De asemenea, puteți adăuga un strat de 50 g de făină și 1 lingura. lingură de vanilie.

Pentru a începe să pregătească un tort strat de mastic cu propriile lor mâini, ar trebui să fie amestecat într-un pahar de oțet, coniac și apă. Apoi, aceeași procedură făcută cu ouă și sare în castron mic. După aceea, cele două mase sunt amestecate până la uniformizare. La etapa finală se adaugă la un amestec de ulei și făină. Aluatul finit este împărțit în 12 părți (viitoare prăjituri). Paralel este custard în cuptor la 220 de grade.

Turta ar trebui să fie bine sandwich. Potrivit pentru decorarea unui material de etanșare din gelatină obișnuită.

sfaturi utile

Animale turte de mastic nu este potrivit pentru gătit în spații cu umiditate ridicată a aerului sau la o temperatură de peste 30 0 C.

Dacă mastic slab laminate, aceasta poate fi ușor încălzit.

Set cifre mai bune în cremă sau un strat de ulei de marțipan.

etanșant neutilizate în film nu ar trebui să fie păstrate timp de mai mult de 2 luni.