Ce să mănânce roșii și rețete uscate la soare, care se adaugă
roșii de producție sundried
Există mai multe moduri de a găti tomate uscate: le să se usuce în aer, în cuptorul cu microunde sau în cuptor. Ele pot fi, de asemenea, pur și simplu uscător și stocate în această formă, și este posibil ca acestea să adăugați ulei și astfel încât acestea vor fi stocate pentru mai mult timp. Luați în considerare câteva opțiuni pentru prepararea lor.
Prima opțiune - uscarea tomatelor în aer liber. Aceasta este o metodă clasică în care este necesară lumina solară și temperatura minimă a aerului 32-34 grade.
Este necesar să se aleagă tomate dreapta. Cel mai bine este de a alege soiuri de tomate, rosii „prune“ cireșe pentru gătit uscate în cuptor. Ele trebuie să fie coapte, fără crăpături și pete mici (100-150 g), și de preferință cultivate la domiciliu. De asemenea, trebuie amintit faptul că de la 15-20 kg de roșii proaspete, puteți obține 1-2 kg de uscat.
Necesitatea de a le găti, desigur, roșii, sare, hârtie de copt și ustensile pentru uscare.
În primul rând, este necesar să se spele roșii în apă rece. Apoi, le taie în jumătate și îndepărtați semințele cu o linguriță, toate partițiile și tulpină. Partea de jos a feluri de mâncare preparate pentru împâslire este necesar să se stabilească hârtie pergament și puneți-l înapoi la feliile de rosii de top. jumatati Solim, se acoperă cu tifon și a stabilit în soare.
Odată cu sosirea serii este mai bine pentru a curăța într-un loc cald. tomatele de uscare efectuate la atâta timp cât nu dispare toată umezeala. Acest lucru poate dura 8-9 zile, cu condiția ca temperatura aerului este mai mare de 32 de grade. Un semn sigur că roșiile sunt gata - o tăietură albicios.
Dar, în latitudinile noastre, vremea nu dureaza mult timp, astfel încât procesul de uscare se poate face în cuptorul cu microunde sau în cuptor. Luați în considerare la prepararea uleiului de roșii uscate utilizând un cuptor cu microunde.
Pentru prepararea lor au nevoie de tomate, usturoi, sare, ulei de măsline și condimente amestec. Prepararea tomate standard (tăiate în jumătate, se scoate miezul cu o lingura). Jumătățile rezultate răspândite pe planul trebuie să taie în sus, apoi se adaugă condimentele și se toarnă ulei, astfel încât acestea au fost acoperite până la mijloc. Porniți cuptorul cu microunde pentru un maxim de 5-6 minute și apoi încă 10 minute mai târziu, cu o capacitate mai mică.
Odată cu trecerea timpului, vom fuziona sucul rezultat și se condimentează cu rosii sare. Ia borcan și pune straturile de tomate. Am pus usturoi trecut prin ele Pelobates. Umpleți sucul și untul preparat. Dacă este mic, apoi se adaugă uleiul de măsline.
Trebuie spus că roșiile uscate sunt lipsite de apă, dar nu își pierd proprietățile lor utile de legume proaspete. Acestea rămân vitamine (C, PP, C), minerale (Mg, K, F, Ca), fibre dietetice. În același timp, ele sunt mult mai bogate in calorii proaspete - de 13 ori.
Cu roșii ce mănâncă uscate
Roșii uscate sunt un produs unic, care este potrivit pentru prepararea gustări și mai multe feluri. De multe ori, gospodinele de multe cunoștințe suficiente doar pentru a adăuga aceste roșii, ca un condiment pentru ingredientul principal. Dar există câteva secrete, a căror cunoaștere va ajuta la extinderea gamei de posibilități culinare:
1. Pentru a reveni la starea anterioară de rosii uscate la soare, se pot umple timp de câteva ore cu apă la un raport de 1: 1. Ele absorb umezeala, va dobândi aceeași formă, iar miezul este moale. Dar gustul și aroma de condimente va fi ca o rosie uscat: bogat, dulce. Lăsați numai excesul de sare.
2. Există, de asemenea, o modalitate rapidă de a restabili rosii uscate la soare la starea sa inițială. Au nevoie de o lingura de muscatura, care trebuie să fie adăugat la un litru de apă, aducându-l la fiert. Când apa fierbe, este posibil de a plasa roșii uscate și le ține acolo timp de 2 minute. Tomatele sunt fragede, dar păstrează densitatea lor. Dacă nu adăugați oțet, roșiile trebuie fierte timp de 3-4 minute.
3. Tomate uscate pot, de asemenea, se taie și se adaugă împreună cu celelalte condimente din diferite feluri de mâncare: sos pentru salată, copt, supe, omlete și multe altele.
Este de asemenea posibil pentru a găti rosii conservate marinate, și ei vor fi mult mai gustoasă decât magazin. Pentru a le face, ei trebuie să fie pliat în container, pe care o puteți închide apoi capacul, presarati-le cu un amestec de ierburi uscate, a pus câteva boabe de piper si cativa catei de pre-coapte usturoi. Toate acestea este necesar să se toarne uleiul de măsline încălzit, astfel încât acesta acoperă complet legume uscate. Se acoperă și se pune în frigider timp de 24 de ore.
roșii uscate poate fi un vas separat - aperitiv. De exemplu, soare roșii uscate în ulei cu brânză - o bucătărie italiană clasică. Acestea sunt preparate după cum urmează: pentru a pune o felie de frunze de legume uscate de busuioc proaspăt, apoi o bucată de dur brânză de capră sau de vacă, și apoi din nou o felie de rosie. Astfel de „piramide“ nevoie pentru a pune într-un borcan și se toarnă uleiul de măsline încălzit. Acestea ar trebui să marinati peste noapte.
tomatele uscate pot fi gătite o cantitate foarte mare de feluri de mâncare delicioase și totuși simple. Luați în considerare unele rețete clasice și bine-cunoscute.
1. Sandvisuri cu rosii conservate. Pentru prepararea lor necesită 1 baghetă, ½ roșii st.vyalenyh marinați în ulei, 5 rosii proaspete dimensiune medie de 200 de grame de brânză durum, 4 linguri. l. ulei de masline, 3 catei de usturoi, busuioc, 1 lingura. l. oțet balsamic, sare și piper. Felii mulate (grosime felii de 3 cm) plasate într-un cuptor timp de 2-3 minute.
Se amestecă tomate uscate cu rosii proaspete tocate, stoarcere usturoi, se adauga busuioc tocat, unt și brânză rasă. Amestecul rezultat a fost descompus prin felii baghetă și pune în cuptor timp de încă 5 minute pentru a topi brânză. Ele pot fi consumate ca la cald sau la rece - acestea vor fi la fel de delicios.
2. Dintre acestea pot fi preparate pesto. Pentru a face acest lucru, trebuie să stoc o rosie mare, 100-150 grame de uscat, 50 de grame de brânză și fructe cu coajă lemnoasă (puteți lua cedru, migdale, nuci), 5, art. l. ulei de măsline, un cățel de usturoi și un vârf de cuțit de frunze proaspete de busuioc și boia. Toate ingredientele (cu excepția uleiului și brânza răzuită) amestecate într-un blender până piure, apoi adăugând treptat ulei de măsline și brânză. Sos preparat.
3.Pasta cu roșii. Veți avea nevoie de ½ kg de paste «pene», 1 lingura. rosii uscate si 1 lingura. cremă, ½ kg carne de pui, busuioc proaspat, 2 ardei, 4 catei de usturoi, 2 linguri. l. ulei de măsline, un praf de chili mic. carne de pui sote tăiat în cuburi și se adaugă la usturoiul tocat.
In timp ce gratar piper carne limpede din miez, se taie în fâșii și se coace în cuptor (atunci trebuie tocat fin), roșii uscate și se taie blender. Când frigarui de pui, adăugați-l piper, uscate la soare piure de tomate, busuioc tocat, chili și încreți toată această cremă. Fierbeti timp de o jumătate de oră cu capacul la foc mic pana se ingroasa. Pasta se fierbe până pe jumătate, se toarnă pe plăci de apă și razkladyvaem și se toarnă sosul fierbinte pe partea de sus.
4. O salata simpla cina cu rosii uscate la soare. Pentru aceasta va fi nevoie de 4 roșii sundried în ulei, 10 de masline verzi, o jumătate de ceapă roșie, 40 g brânză mozzarella, 2 linguri. l. ulei de măsline, 1 h. l. otet balsamic, o crenguta de busuioc, sare, piper, salata verde.
Brânză taie în cuburi, roșii uscate tăiate longitudinal în fâșii, măsline, tăiate în 4 bucăți, iar ceapa - inele. Apoi, așezați în partea de jos a vasului de salată, mâinile pre-rupte. Ei au pus roșiile tăiate în fâșii, apoi măsline și inele de ceapa. Rotunjirea toate cuburi de branza. Umpleți sos.
Pentru aceasta este necesar să se amestece ulei, oțet, sare, piper si frunzele de busuioc tocat. Un pic măturică. Salata gata.
În plus față de rețetele de mai sus folosind rosii conservate, există o multitudine de feluri de mâncare posibile. De exemplu, uleiul de tomate pot fi folosite pentru salate, și chiar marmeladă, mărunțită și roșii uscate pot fi adăugate pentru coacerea pâinii. Depozitat rosii uscate pe an, astfel încât acestea să poată fi în siguranță recolta în timpul verii pentru a le bucura în timpul iernii.