Chakhokhbili într-un ceaun - încercați bucătăria georgiană

Chakhokhbili Gatesc de obicei acasă pe aragaz într-o tigaie cu fund gros. Dar când ne gândim la ceva pentru a găti carnea de pui și legume într-un cazan, în primul rând a venit în minte acest fel de mâncare din bucătăria georgiană. Pregătirea va dura mai mult de o oră.

ingrediente

• mic pui întreg - 1,2 kg;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• unt - 2 linguri;
• ceapa - 4 bucati;
• rosii - 4 bucati;
• Pasta de tomate - 100 g;
• piper - 2 buc;
• ardei iute;
• Săgețile de usturoi - 20 bucăți (sau usturoi polgolovki);
• beam cilantro;
• buchet de pătrunjel;
• coriandru - 1 linguriță;
• hamei-suneli - 1/2 linguriță;
• Ajica - 1 linguriță;
• sare si piper dupa gust.

preparare

carne de pui întreg meu, se taie în bucăți și prosoape de hârtie obsushivayut. A se vedea instrucțiuni detaliate pentru tăiere de pui. În căldarea foc puțin mai mică decât media se dizolvă unt aproximativ 2 linguri, se adauga 2 linguri de ulei de floarea-soarelui, fără miros și pui răspândit.

Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

Se amestecă și să continue să gătească, acoperit timp de încă 10 minute. Hen lasa sucul, carnea este de culoare albă.

În timp ce pregătirea de pui, coaja de ceapa si vom taie în inele și jumătate. Cu pielea de tomate decola și le vom tăia în cuburi mici.

Ardeii se taie în jumătate, izvlechom semințe și partiții, iar apoi vom taie cuburi mici. În curând vom avea nevoie de apă caldă fiartă. Deci, în timp ce există timp pentru o pauză, a pus un fierbător de apă de apă la fiert.

A adus la jumătate de pui adăuga până într-un castron adânc sau cratiță, vom acoperi capacul. Foc sub o creștere peste medie căldare. Pune ceapa tocata si spasseruem-l la transparență în parfumat de grăsime de pui suculent.

Aranjarea ceapa intr-o tigaie pe partea de sus a puiului și se usucă fierbătorul pune pasta de tomate.

amestecand constant, se prăjește lipiți în câteva minute. Și adaugă la ibric oshkurennye roșiile tocate. Se amestecă bine.

După 2 minute de restituire în fierbător de pui și ceapa și se amestecă.

Adăugați Ajica. coriandru tocat, hamei-suneli și un pic de piper negru. Ambasadorul. Pune ardei tocat.

Se amestecă și simmer'll de pui cu legume si condimente 5 minute. Apoi se adaugă apă fierbinte, astfel încât puiul a fost cufundat în lichid de 2/3. Pune ardei iute. Foc expune astfel încât lichidul abia fierbere. După aproximativ 40 de minute chakhokhbili gata.

Între timp, se prepară usturoi și verde, dar le va pune în cazan. Vara timpurie încă usturoi, și am folosi pentru a mânca usturoi săgeți.

Și se toacă fin du-te la cazan.

Se toaca marunt jumatate din patrunjel si coriandru ...

... și, de asemenea, să trimit într-un cazan. Se amestecă din când în când.

Acum rămâne doar pentru a monitoriza flacăra. Umezeala se evaporă treptat, sosul se ingroasa. Carne de pui devine moale, ușor rupe fibrele în timpul amestecării. Încercarea de a adăuga sare și sare, dacă este necesar. Scoateți ibricul de pe foc, se adaugă pătrunjel rămas și coriandru, se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 10 minute.

Între timp, pune masa. Servim chakhokhbili cu lipie sau alte pâine albă moale.