Chips - secretul crocant

Astăzi, pentru mai multe chips-uri - un fel de mâncare preferate de iubire și copiii, și adulții, în ciuda calorii. Acest fel de mâncare poate fi alimentat ca un fel de mancare parte sau ca principal să mănânce fără a adăuga ceva sau foc de cartofi cu ciuperci, carne sau pur și simplu arcul. Deci, pregăti un delicios cartofi friptura.

Când a fost inventat cartofi prăjiți, nu se cunoaște, dar faptul că atât fierte de cartofi - cartofi prăjiți relativă, fără îndoială, astfel încât istoria lor este indisolubil legată, dar creatorii vasului poate fi numit belgienilor.

În cartofi țara noastră, prăjit într-o tigaie sau la cuptor, cu un pic de ulei, acesta este considerat a fi un fel de mancare de zi cu zi, dar multe gospodine le gătesc și pentru sărbători, ornat felii parfumate Ruddy de cartofi diverse feluri de mâncare din pește și carne și păsări de curte.

Secretul principal al unui cartofi friptura de delicioase - crusta de aur crocante. Și aceasta este adesea o problemă pentru mulți bucătari - fac cartofi, mai ales atunci când este prăjit într-o cantitate mare într-o tigaie, crocant, dar să-l aducă la pregătire nu este atât de simplu. Pentru a atinge acest rezultat, cartofii trebuie să aleagă, să pregătească și să respecte anumite nuanțe atunci când prăjiți - despre acest lucru și vom spune.

alegerea de cartofi - ceea ce va fi criza este cel mai bine?

Varianta optimă pentru prăjit - soiuri de cartofi srednerazvarivayuschihsya cu pielea roz, fermă și își păstrează forma.

Fry poate fi atat cartofi pre-fierte si crude, mai gustoase și suculentă se transformă acesta din urmă, dar să-l aducă la pregătire va necesita mai mult timp. Cartofii fierti se taie în felii și se prăjește într-o tigaie cu unt pana cand se Browning - în acest caz, pentru a realiza o crocant mai ușor decât prăjirea cartof crud, care poate fi numită arta întregului.

Alegerea uleiului - care se potrivește?

Mai des decât cartofii prăjiți în ulei vegetal rafinat, dar puteți folosi unt, dar în acest caz, este mai mare riscul ca cartofii vor arde - va trebui să-l monitorizeze îndeaproape, dar cartofii vor fi mai fraged si aromat. Puteți utiliza, de asemenea, un amestec de grăsimi vegetale și unt ghee - un astfel de amestec nu va arde, iar cartofii obține un foarte aromat. O altă opțiune - pentru prăjit slănină, grăsimi animale - crustă acest lucru dă o foarte roz, dar conținutul caloric al produsului alimentar este literalmente extraordinar.

Se prepară cartofii înainte de prăjire

Se taie cartofii cât mai subțire posibil este mai bine, felii, dices, cuburi, benzi sau felii. Dacă macerat în apă rece înainte de fierbinte timp de o jumătate de oră și apoi uscat, mai multe șanse ca se va dovedi crocantă și nu slipnetsya în proces, dar de înmuiere și duc la pierderea de cele mai multe substanțe nutritive.

cartofi Fry poate fi nici ingrediente suplimentare sau adăugarea de ceapa, ciuperci, sau orice alte produse din carne - puteți folosi orice fel de carne. Pentru prăjirea cartofilor produce întotdeauna bine, să ia o notă de aceste sfaturi:

• pune întotdeauna cartoful numai în ulei fierbinte;
• strat de cartofi într-o tigaie trebuie să fie mai mică de 5 cm pentru uniformă prăjire;
• Nu adăugați sare la cartofi, înainte de prăjire - acesta va absorbi o mulțime de grăsime, fă-o mai bine înainte de servire;
• Pentru cartofi au fost prăji crocante mai întâi sus, apoi la foc moderat, nu-l acoperă cu un capac, sau altfel el va compot, nu prăjit;
• În cazul în care a omis cartofi înainte de prăjire în apă caldă și apoi se usucă, se va aprinde;
• Pentru cartofi pentru rumenire bun poate fi o presarata cu faina;
• cartofi prăjiți într-o tigaie dampish poate fi adusă la pregătire în cuptor;
• Atunci când cartofii de prăjit nu ar trebui să fie prea mult pentru a se amesteca, fă-o spatula de lemn sau plastic mai bine, scufundarea-l cu marginea de ridicare și stratul de cartofi la etaj inferior într-o singură mișcare ușoară.

Rețetă pentru crocante cartofi prăjiți

Veți avea nevoie de: 4 cartofi tuberculi, 6 linguri ulei vegetal, sare.

Cum de a găti cartofi friptura. Clear, taie cartofi cercuri subtiri aproximativ 3 mm grosime, răspândirea porțiuni din tigaie cu ulei fierbinte într-un singur strat, se prăjește timp de aproximativ 10-15 minute până la gătit, de cotitură o dată când o parte este rumenit, după prăjire răspândit pe un prosop de hârtie. Inainte de servire, se stropesc cartofii cu sare si marar tocat sau arpagic.

Reteta Cartofi fri cu ciuperci si ceapa

Ai nevoie de: 500 g cartofi, 300 g de ciuperci proaspete, 3-4 catei de usturoi, 1 ceapa, patrunjel, piper negru, sare.

Prepararea cartof prăjit cu ciuperci. Se taie cartofii în fâșii, ceapa - cubulete, usturoi tocat. Ceapă și usturoi prăjit în ulei vegetal sau un amestec cu cremă, scoate-le din tigaie. Pune într-o tigaie, unde ceapa prăjită și usturoi (ulei trebuie să fie fierbinte), se amestecă prăji până când podsolit brunare, reduce căldura și să continue să se prăjește. Separat se prăjește în unt ciuperci feliate din plastic pentru a Browning verdeață tocat. În aproape gata se adauga cartofii ciupercile sotate cu ceapa si usturoi inainte, ierburi, se amestecă, opriți de căldură.

pene de cartofi prăjiți în cuptor

Veți avea nevoie de: 900 g cartofi, 4 linguri ulei de masline, 1 lingura făină, sare.

Cum se prăjesc cartofii în cuptor. Incalziti cuptorul la 220 de grade. Cartofi Mediu de dimensiuni sunt curățate, tăiate în sferturi, muiată în apă sărată de fierbere și se fierbe timp de 15 minute, neacoperit, pentru a pune într-o strecurătoare, uscat. Apoi, se toarnă cartofii cu ulei, se presara cu faina si se amestecă ușor întinse să fie acoperite uniform cu unt și făină. Vasul de copt sau foaia se toarnă ulei, pus în cuptor, se încălzește uleiul, cu atenție de control foaia zăceau cartofi, se pune în cuptor și se coace timp de 20-30 minute înainte de rumenire. Astfel de cartofi obținute crocant exterior și interior moale.

Reteta de cartofi prăjiți cu carne

Ai nevoie de: 600 g cartofi, 200 g muschiulet de porc, 10 g de ierburi, sare, piper.

Pregătirea de cartofi prăjiți cu carne. bucăți mai mici de carne tocată, se prăjește într-o tigaie cu ulei fierbinte. Se taie cartofii în fâșii subțiri, se adaugă la rumenita pe ambele părți ale cărnii, prăji 10 minute, piper și sare, se adaugă condimente după gust, se reduce căldura și se prăjește pana cand se inmoaie, amestecând la fiecare 5 minute, înainte de servire se presară cartofi cu verdeață din carne.

Pentru bărbați crocante cartofi prăjiți cu carne va fi o adevarata placere, este foarte apetisant si satisfacatoare. Raduyte cei dragi lor este întotdeauna delicios cu ovkuse.ru!

cartofi friptura cu o crustă nu este neapărat o cantitate mare de ulei. mult depinde de acoperirea de tigaie. soțul meu îi place să vibratoare transportoare prăjit crocant, bine, eu știu că puțin bine. multivarku schimbat atunci când o problemă este aproape rezolvată, am Masterfray Redmond, ei zece se ridică și poate fi prăjit pe skoovrode, cu aproape nici un ulei. și cartofi în același timp se obține ca crusta prajita de obicei, dar fara exces zazharki ulei. Sunt atât de sine păcat, uneori)

Fry vredno.No dar cum gustoase .żn cuptorul este, de asemenea, delicios, dar în mod diferit. În cazul în care cartofii friptura cu carne de porc cu ceapa pune morcovi, purtat pe o răzătoare grosier, iar la sfârșitul gătit. frunze de dafin și se acoperă cu un capac timp de 5-7 minute .Very gustoase.