Cimbru în rețete de gătit

anterior ◈ următoarea

Cimbru - știm cu toții planta, care este adesea utilizat pentru a trata răceli. Oamenii îl numesc „Bogorodsk iarbă.“ Acest nume a fost dat creștinilor din similitudinea floare cu imaginea Fecioarei Maria pe icoane. În plus față de proprietățile sale terapeutice de cimbru are o aromă plăcută destul de puternic, pentru care el a fost utilizat pe scară largă în gătit din întreaga lume.






Descrierea plantelor

Cimbru - o planta perena, în creștere ca un arbust cu tulpini lemnoase. Se ajunge la o înălțime de 20-35 cm. Aceasta planta are o multime de frunze mici dimensiuni, cu marginile ușor curbate spre interior. Înflorire iarba cade în mijlocul verii și este formarea de inflorescențe cu flori mici de nuante roz sau albe. Aceasta planta are o aromă destul de plăcut, care se întinde pe o distanță mare.

Utilizat în gătit

Cimbrul este utilizat pe scară largă în gătit multe națiuni. Astfel, bucătari francezi sunt foarte mândru de acest condiment, el este prezent în cele mai multe feluri de mâncare din această bucătărie. Deosebit de utilizare pe scară largă în marocan Cimbru și bucătărie grecească. Începeți să utilizați acest condiment în diferite feluri de mâncare gătit a fost stabilită exact în sudul Europei. Cimbrul este folosit pentru umplerea salate de legume, sosuri și preparate calde din carne, pasăre și pește.

În gătit, se folosesc următoarele soiuri de cimbru:

  • cimbru engleză
  • cimbru franceză;
  • cimbru;
  • lamaie cimbru.

Când gătiți folosesc frunzele plantei, atat uscate si proaspete. Puteți varia în masă obișnuită, adăugând câteva frunze de cimbru. Deci, încercați să-și condimenteze supa de zi cu zi, de exemplu, supă, această iarbă parfumat. Puteți, de asemenea, adauga la sosuri pentru preparate din carne sau paste.

Multe cimbru utilizate pentru aromatizarea făină și produse de patiserie. La coacerea pâinii de iarbă se adaugă în timpul frământare, sau se presara pe partea de sus a formularului finit. Acest condiment va da un frumos note picante de coacere. Lamaie cimbru se adaugă la coacere briose sau biscuiți dulci. Acest lucru este, de asemenea, o mare condimente pentru salate de fructe. Acest cultivar feluri de mâncare dulce va da un miros placut de lamaie.

Frunzele proaspete de condimentele utilizate pentru uleiurile aromate. Ulei cu un miros plăcut tarta de salate proaspete pot fi reumplute. Nu numai în stare proaspătă, dar, de asemenea, frunze uscate maruntite pot fi adăugate la untul. Acest ulei parfumat este perfect pentru sandwich-uri, clătite, pâine prăjită pentru micul dejun și diverse gustări.

In industria alimentara cimbru utilizat pentru prepararea băuturilor. În acest scop, înainte de tulpinile tăiate fructoase cimbru. Cu acest condimente pot fi preparate o varietate de băuturi. Deci, ceaiul este cel mai bine pentru a adauga cimbru de lamaie.







În plus, aroma utilizată ca aromatizant la fabricarea cârnaților, brânzeturi, conserve, băuturi alcoolice și oțet. Cimbrul este utilizat pe scară largă în achiziționarea de murături și conserve. Încercați roșii marinati, castraveți, varză sau cu adaos de iarbă picant.

Când carne și pește de casă feluri de mâncare de cimbru poate fi folosit ca o auto-condimente. Cu toate acestea, pentru o aromă și gust mai versatil și saturate este recomandat pentru a combina acest condiment rozmarin.

Nu toată lumea știe că cimbru este foarte bun, cu feluri de mâncare de pește. Este demn de remarcat faptul că vegetarienii aprecia acest condiment, deoarece se potrivește aproape orice feluri de mâncare de legume. De exemplu, în salate, legume adăuga frunze verzi proaspete. În plus, cimbru perfect cu feluri de mâncare de fasole.

Dacă decideți să încercați acest condimente în bucătărie acasă, amintiți-vă că aroma și gustul iarbă uscată se deschide numai după un tratament termic de lungă.

rețete

Dacă nu aveți timp pentru a evalua proprietățile culinare de cimbru, încercați să gătească feluri de mâncare cu acest condimente la următoarele rețete.

file de pui cu cimbru

Pentru prepararea de pui parfumat, veți avea nevoie de:

  • 500 gr. pui;
  • 3 linguri. bulion sau linguri fiert în apă;
  • 1 lingura. Lingura pasta de tomate;
  • sare și piper după gust;
  • Ierburi uscate de cimbru.

Inițial implicat în prepararea sosurilor. Pentru a face acest lucru, într-un castron mic, se amestecă pasta de tomate si bulion. În schimb, puteți lua un ketchup. Apoi se taie carnea de pui în bucăți mici, a la carte, și a pus fiecare separat în folie. Sare, piper și pui acoperit cu sos preparat. Fiecare felie și se presară cu cimbru și învelite în folie. Se coace vasul durează aproximativ 30 de minute. Puteți găti un pui în cazan cuptor sau dublu.

Cartofi aromată cu cimbru

Pentru acest fel de mâncare va avea nevoie de:

  • 5-6 cartofi mijlocii;
  • 4 linguri. linguri de ulei vegetal (preferabil de măsline);
  • 1 cățel de usturoi (poate fi crescută la gust);
  • . 1 linguriță boia;
  • sare, piper;
  • cateva crengute de cimbru proaspat.

Cartofi este mai bine să ia tineri, astfel încât să nu razuiti pieile sale și cu atenție se spală și perie. Se toarnă legumele tăiate felii cu apă rece și se lasă timp de 15-20 minute. Apoi se amestecă cu usturoi zdrobit, sare și piper. Se toarnă ingredientele cu ulei vegetal și pus în partea de 10 minute.

După preparare de cartofi este necesar pentru a pune pe o foaie de copt căptușite cu folie sau hârtie de copt. Coaceți vasul în cuptor timp de aproximativ 25 de minute. Acest cartofi flavorful servi ca o garnitură excelentă pentru carne sau pește.

Ceai cu cimbru

Cunoscătorii de băuturi de ceai au cunoscut mult timp utilizarea de ceai de cimbru. Aceasta planta este o aroma puternica. Deosebit de bine cu ceai negru, cimbru de lamaie, care subliniază și întărește gustul băuturii.

Este demn de remarcat nu numai ceai de calitate gust cu adaos de cimbru. Acest condiment este foarte bogat în componența sa de uleiuri esențiale, care, la rândul său, conferă proprietăți Cimbru anti-inflamatorii, antiseptice, și imunomodulator. Prin urmare, util să-l folosească ca o băutură pentru tratamentul răcelilor.

Este cunoscut faptul că ceaiul cu gheață răcoritoare cimbru în fierbinte sezon, tonurile și dă putere corpului. băutură fierbinte este perfect cald în vreme rece. Cimbru poate fi adăugat la oricare dintre ceaiuri. Dar, mai presus de toate, este potrivit pentru negru sau verde. Dacă nu ați încercat o astfel de băutură, este necesar de a experimenta puterea miraculoasă a aromei tartă.

Contraindicații

Evitați utilizarea de cimbru în gătit pentru persoanele cu următoarele boli:

  • gastrita si ulcer;
  • boli de rinichi;
  • boli hepatice.

În timpul sarcinii și alăptării, de asemenea, nu trebuie să utilizeze acest condimente. În general, prezența unor boli ale sistemului digestiv, pentru a începe să utilizeze acest condiment este în valoare de atenție, deoarece tinde să irite corpul.







anterior ◈ următoarea