Clasic reteta sos bechamel cu pas cu pas fotografii
Astăzi avem o reteta sos bechamel. Sunt sigur că deja ați auzit de un astfel de sos, dar încă nu a putut ajunge la mâinile sale. Sau poate doar frică gândindu-se că nu va funcționa.
sos bechamel este doar o mică parte din bucătăria franceză. Acest sos simplu de trei ingrediente principale este ideal pentru carne, paste și coacerea legumelor. Bechamel trădează aceste feluri de mâncare aroma și aroma unică.
Ce vase este cea mai potrivită pentru prepararea de sos bechamel. O mare opțiune este o cratiță cu un fund și mașini de gros și este perfect pentru o buna tigaie non-stick.
În ceea ce privește ingredientele. sos bechamel cu lapte este versiunea clasica. Dacă gatiti julienne, lasagna, și aveți bulion de carne de vită în loc de lapte, apoi în mod unic - bulion. Sosul va avea un gust chiar mai bine.
Pentru lapte sau bulion a fost ușor pentru a turna un flux subțire și nu are nevoie să se toarnă toarnă într-o ceașcă de măsurare cu o gura de scurgere pentru a turna din ea este mult mai convenabil.
Cât de mult și ceea ce pentru a stoca sos bechamel?
A se păstra în frigider până la 2 zile 1. Într-un loc uscat și curat, vas de sticlă (borcan) bine sigilate pentru a evita miros ciudat. Dar este cel mai bine atunci când proaspăt făcut sos.
Cum se măsoară cantitatea potrivită de unt, această rețetă 30 de grame. Luați un pachet de 200 de grame de unt, se împarte în două părți plate - va fi de două părți de 100 de grame. Și trebuie să 30. Apoi, o măsură de 100 de grame dintr-o jumătate de minte sau trage linie cuțit împărțit două părți plate și va fi de 50 de grame fiecare bucată. Un 30 grame va fi este dacă 50 de grame de taiat un pic mai mult de jumatate din bucata. Și că cea mai mare parte untul necesar pentru prepararea de sos bechamel.
ingrediente:
- Făină de grâu - 1 lingura (un mic deal);
- Unt - 30 grame;
- Lapte proaspăt, vaca - 200 gr.
- Sare - dupa gust;
- Sol piper negru - dupa gust si, dacă se dorește;
- Nucșoară - schepotochka mici.
bechamel sos de preparare:
Se prepară sosul bechamel în două moduri. Ambele metode sunt bune. În primul rând, într-o tigaie curată și uscată sote cu fund gros a pus o bucată de unt și a pus pe un foc mic. După ce untul sa topit, se adaugă făina printr-o lingură strecurătoare și se amestecă bine acest lucru. turnarea în continuare a unui flux subțire la un amestec de lapte la temperatura camerei, deci nu uita în mod constant și ritmic interferează măturică sau furcă.
Interfera și să păstreze pe foc, iar focul trebuie să fie foarte mică, atâta timp cât sosul devine ușor gros. Ca aspect, smantana lichida. Dar, sos bechamel nu ar trebui să se fierbe, ci vin numai la fierbere. Acum, nu uitați să adăugați condimente, sare, nucsoara si piper negru. Nucșoară nevoie de destul de un pic, sare si piper dupa gust. sos bechamel Ready are o culoare frumoasă alb, și au o consistență netedă, fără bulgări.
Și acum, pentru a doua metodă de preparare a sos bechamel. Am pus pe foc un non-stick tigaie cu pereți groși de prăjire, de preferință, un cald bun de mare în sus, dar, în orice caz, nu ar trebui să fie tensionat, doar încălzit. Se toarnă printr-o sită făina și se încălzească masa ei, așa cum se usucă, ușor interfera cu o lingura. Apoi, a pus făina pe o bucată de unt, focul sub tigaie să fie slab. După cum se topește untul, se amesteca cu faina, puteți furculiță. Dacă totul se face rapid și corect, bucăților de făină nu va fi exact. Când tot uleiul este amestecat cu făina puțin câte puțin se toarnă, doze mici de lapte și de bună calitate și interferează. Când tot laptele este turnat și se amestecă, puteți adăuga condimente și să aducă sosul bechamel pana se ingroasa.
Acest sos bechamel reteta, care are două metode de preparare vor ajuta să facă față cu ușurință cu ea acasă, pentru foarte scurt, distracție în bucătărie.
Bucurați-vă de masa, bucurați-vă de o masă delicioasă cu sos bechamel.