cofetărie mastic
Este folosit în multe industrii, dar într-un bomboane are o culoare cu totul nou. Acesta este utilizat pentru fabricarea de toate tipurile de decoratiuni pentru produse de patiserie.
Produse de cofetarie - nu este numai dulceață și gust, este, de asemenea, un aspect finețe.
Flori, picturi, inscripții, figurine - toate acestea sunt posibile datorită capacității de masterat, inclusiv utilizarea de mastic.
În compoziția sa, mastic - un amestec de gelatină, zahăr pudră și apă, utilizarea temperaturii.
Gelatina se amestecă cu apă, și apoi după filtrarea într-un amestec de zahăr pudră, se adaugă și adus la o stare plastică încălzită.
Dacă este necesar, adăugați coloranți.
coloranți pentru produse de cofetărie pot fi cumpărate, dar puteți igtovit de produse convenționale.
De exemplu, sucul de căpșuni, zmeură, coacăze da mastic de culoare roșie, și chiar consolida gustul de fructe.
În cazul în care gustul nu este necesar, suc de sfeclă se potrivesc. Soluție excelentă - suc de portocale. El va da o tentă portocalie și mastic aciditate suculent. Verde pot fi adăugate folosind sucul presat de verde.
Mulți s-au adaptat pentru a face masticul în casa de mestecat nalba (nalba mare - cu alte cuvinte). Acesta este topit sub căldură, iar apoi se adauga zaharul si sucul de lamaie praf. Această masă este, de asemenea, foarte plastic, este ușor de modelat. Ei bine, dacă nu doriți să-l facă totul în vânzare este gata pentru a lipi.
Odată lansat, și este în formă de masa, produsul masticului este prea uscat, astfel încât această formă de fix, pentru câteva ore. Prin urmare, fabricarea de bijuterii se implica cu mult înainte de tort.
Mastic este folosit nu numai pentru obiecte mai mici. Este posibil să acopere întregul tort.
Pentru aceasta este necesară o masă într desfac un tort subțire care coincide aproximativ cu prăjitura circumferința cercului, să-l pună și netedă. Ar trebui să fie ușor să se stabilească și să ia forma unui tort.
Acum tort acoperit cu Yummy buna, care nu-și pierde forma și să dea tort un farmec aparte.
Un zahăr mastic care acoperă tort, scânteietor, perie moale, i se aplică un strat de soluție miere-vodca (vodca și miere într-un raport de 1: 1).
Nu-ți face griji: vodca se evaporă rapid și nu afectează gustul și mirosul de tort.
În funcție de gustul său seamănă cu pasta de nalba mare - într-o formă congelată. De aceea, prăjituri pentru copii sunt cel mai adesea create cu ornamentele obligatorii de mastic.
Mulți copii și adulți iubesc gustul, și chiar preferă să utilizeze pasta de produse alimentare ca produs independent.
Puteți să-l păstra în frigider pentru un tratament, gustul, acesta nu-și pierde din acest lucru pentru fanii speciale.
Mastic poate fi considerat pe bună dreptate o mare invenție în industria de cofetărie. Se deschide complet noi orizonturi pentru cei care sunt în mod constant în căutarea pentru ceva original.
1. Cel mai important lucru - să se pregătească mastic sigur de a utiliza zahăr pudră foarte fin măcinată.
Dacă va exista cristale de zahăr, stratul va fi rupt atunci când rulare.
2. În nici un caz nu acoperă tort cu mastic pe bază umedă - pe smântâna de pe prăjituri inmuiate, etc.
Atunci când interacționează cu umezeala, se dizolvă repede.
Prin urmare, stratul intermediar trebuie să fie între tort și cimentul. Acest lucru poate fi ca un strat de marțipan sau un strat subțire de cremă ulei.
Dacă decideți să utilizați crema de ulei înainte de a acoperi tort cu mastic, aceasta ar trebui să stea în frigider până când crema a stabilit.
3. Pentru lipirea diferitelor părți ale figurilor de mastic sau decoratiuni lipici pe un strat de mastic, locuri de adeziv trebuie sa se umezește cu apă sau puteți utiliza o proteină cu un pic de zahăr pudră.
4. decor tridimensional este mai bine să se facă în avans, astfel încât aceștia să aibă timp să se usuce bine. forme tridimensionale, cum ar fi panglici sau flori, ar trebui să fie atașat la tort chiar înainte de servire, sau în cazul în care dreptul lor de a atașa și de a elimina tort în frigider, în acest caz vberut cifrele de umiditate și cad.
5. Decorare de nalba mare pe partea de sus, puteți decora coloranți alimentari.
6. Dacă etanșantul sa răcit și a devenit Derulati rău, atunci se poate un pic mai cald în cuptorul cu microunde sau într-un cuptor fierbinte, așa că va dobândi din nou plasticitate.
7. Păstrați masticul rămase ar trebui să fie păstrată la frigider, 1 până la 2 săptămâni în congelator și, de la 1 la 2 luni, în timp ce ar trebui să fie înfășurat într-o folie de polietilenă.
8. decorație neutilizate uscate masticului pot fi stocate într-o cutie închisă ermetic într-un loc uscat. Păstrați-le poate fi de aproximativ două luni.