compoziția speciilor Salamul și proprietăți utile

Salamul - nefierte smucit acest produs cu o mulțime de mirodenii. Inițial, salamul a fost inventat de țărani maghiari, și apoi mai târziu a apărut în Italia, unde este încă foarte mult apreciat și considerat un fel de mâncare tradițională. Fiecare zonă din Italia pregătește un fel de delicios cârnați.

In mod traditional se face din carne de porc sau de vită, uneori utilizate oslyatinu. Carne din belșug asezonate cu condimente aromate și apoi în termen de 3 luni de uscare în aer liber, obtinerea consistență mai densă. O trăsătură distinctivă a salamului este un strat subțire de mucegai alb, aceasta demonstrează calitatea excepțională a produsului.

Interesant! Acum, aceasta a considerat un salam cârnat delicatețe, deși istoricul apariției sale este necesară pentru fermierii săraci. Ei au fost forțați să produse uscate și marinate din cauza lipsei de echipamente pentru a prelungi prospețimea lor.

• „Milano“ - cel mai popular tip de salam din lume este produs în apropierea orașului Milano. Acesta este fabricat din carne de porc, diferit de alte tipuri de gust sărat și usturoi lumină. Este ciuruit cu incluziuni cu granulatie fina de slănină. Acesta este considerat un excelent carne și ingrediente pentru supă.
• „Felino“ - a făcut din carne de porc macră, condimentul principal al e - piper negru. Produs în provincia italiană Parma. Componenta ideala a unui vas de carne.
• „Nostrano“ - cârnat smuci produs din 100% grăsime de porc selectivă conține incluziuni mari. Are un gust rafinat, și, prin urmare, este o gustare ideală.
• „Napoli“ - afumate tip cârnat de culoare roz, care are un gust dulce și aromă ușoară de fum. Acesta poate fi găsit în tort italian - focaccia.
• „Genova“ are o aromă bogată și gust, în compoziția sa, în plus față de carne, includ ardei iute, fenicul, piper negru și alb, diverse plante aromatice, se adaugă vinul roșu.
• „Maghiar“ este diferit gust picant și aromă ușoară de fum. reteta mezeluri a venit de la oamenii din Ungaria. Ideal pentru salate și o varietate de pizza.

Aceasta este doar cele mai cunoscute tipuri de salam, există încă un Chelizo Montana, Spinata. Fiecare tip de caracteristici, culoarea și clasificarea incluziuni. Pentru a afla tot ce trebuie să fie, probabil, rezident în Italia.

Calorie salam este destul de mare. Mezeluri nu se aplică produselor dietetice.

Interesant! Cel mai util este considerat salam din carne de măgar, deoarece nu conține antibiotice și cantități mari de grăsime.

Salamul regleaza metabolismul colesterolului in organism si activitatea hormonala. Acesta promovează recuperarea mai rapidă după efort fizic intens, stimulează formarea țesutului osos. Dar toate aceste proprietăți benefice sunt aplicabile numai în cazul în care utilizarea limitată a delicatețe cârnați - nu mai mult de o pereche de piese.

Nu poți mânca salam, nu numai cu intoleranță individuală la produs, dar, de asemenea, la un ulcer, pancreatita și starea proastă a ficatului. Cârnatul este foarte gras, astfel încât se agravează tractul gastro-intestinal, accelerează procesul de îmbătrânire în organism, contribuie la creșterea în greutate. Din cauza excesului de colesterol este un risc de apariție a bolilor cardiovasculare.

Cum de a alege și de magazin

Atunci când alegeți un cârnat delicatese, să acorde o atenție pe ambalaj: acesta trebuie să fie în mod necesar într-o carcasă naturală etanș. În cazul în care shell-ul este un pic de deșeuri - aceasta este o dovadă de limită de vârstă sau de produs uscat.

Priviți cu atenție la tăiat. Dacă este întuneric, ea indică adăugarea de carne de vită cârnați, dar nu strica calitatea. O secțiune prea luminos confirmă prezența unei substanțe chimice salamul și coloranți. Cel mai bine este de a alege nuanțe de gri cârnați italian, doar ca ea pleacă după prelucrare. Consistența o bucată de salam ar trebui să fie dens și nu alunecos.

Important! Nu cumpara salam feliat sau în plic deschis - doar câteva ore în aer liber a respirat afară și își pierde calitățile sale atractive.

A se păstra salam în frigider: felia bine învelite cu folie, se agață de film sau de pergament. Camera de refrigerare la procesul de ambalare și depozitare dreapta deteriorat, acesta poate rămâne timp de până la o săptămână. Și ambalajul nedeteriorat salvează cârnați chiar mai mult.

Salamul a servit la masa, complet curățat de coajă și se taie marunt-l felii.

Este interesant! Există un alt mod interesant de a prezenta salamului. Acesta este suspendat de banc (spânzurătoarea însemnând) - o facilitate specială, astfel încât toată lumea ar putea reduce la fel de mult ca și el nevoie.

Utilizat în gătit

Salamul - un produs tradițional al bucătăriei italiene. gust rafinat și gustul delicios ea un oaspete preferat de pe masa de sărbătoare face. Ea decoreaza sandwich-uri și tartine, este un ingredient excelent pentru gustări delicioase. Acesta poate fi prezentat, împreună cu o brânză matură și vin.

Folosit pentru prepararea diferitelor salate, precum și prima și a doua cursuri. Salamul este folosit în mod constant pentru garnituri de pizza și alte, nu mai puțin populare, coacere: prăjituri proaspete cu condimente.

calorii 566kKal

valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)

Proteine: 13g. ( ∼ 52 kcal)

Fat: 57g. ( ∼ 513 kcal)

Carbohidrați: 0,2g. ( ∼ 0,8 kcal)

Raportul energie (B | x | y): 9% | 90% | 0%

Proporțiile produsului. Câte grame?

La 1 bucată de 500 g