Cum de a alege un miel

Poate că ar trebui să meargă pe calea încercare și eroare pentru a deveni un expert în selectarea de miel, cum ar fi Stalic Khankishiev. Gătitul mielului atât de mult încât nuanțe toate acestea, în orice carte nu se poate transmite. Numai cu experiență, aveți posibilitatea să le simți.

Aici sunt sfaturi de bază atunci când aleg un miel:

• carnea decongelată este ușor de determinat prin apăsarea unui deget pe tăiat. În cazul în care gaura este lung, carnea decongelată. Atunci când umplut cu lichid - decongelat în mod repetat;
• rigid la atingere, iar carnea va fi greu după preparare;
• În mod ideal, o astfel de carne în cazul în care fibrele sunt ușor separate una de alta, și o felie subțire de carne este rupt mâna fără prea mult efort.

Dar acest lucru poate fi carnea animalelor tinere, care încă nu are un gust și o aromă bogată luminos. Pentru a selecta o carne gustoasă, trebuie să știți câteva porunci:

• slaba (slaba) carne este delicios;
• carne prea întunecată - este rău;

O mare parte din carne așa cum se spune mirosul. Atunci când cumpără carne de miel este sigur să-l miros. În cazul în care mirosul este neplăcut pentru tine din motive subiective, în nici un caz nu iau carnea.

În cazul în care carnea arata frumos, miroase bine, plăcut ochii în timpul tăierii, este probabil ca ai nevoie!

P.S. * Îmi place de miel. Prietenul meu și eu gătesc de multe ori pilaf. Este important de a avea un cazan bun. De asemenea, mai important, ce fel de orez utilizat. În ultimii ani, ar lua Kuban Aburi de orez. În mod normal, se transformă *.

Atunci când cumpără carne de miel ar trebui să acorde o atenție în primul rând pe culoarea cărnii.

El este de culoare roz deschis bordo.I să ia în considerare faptul că berbecul era mai în vârstă înainte de sacrificare, mai închisă culoarea cărnii.

Și, desigur, atunci când cumpărați carne de miel, carne alege un brichetă, se spune că este în stare proaspătă.

Și carnea de miei de lapte aproape nici o zapaha.Esche pentru a verifica prospețimea cărnii, apăsați carnea, și dacă este în stare proaspătă, totul revine imediat la starea sa inițială.

Alege un miel de culoare și miros. Culoarea cărnii ar trebui să fie lumină roșie, grăsime ar trebui să fie alb și roșu nu kroshitsya.Temno. dungi galbene grase, articulații galbene spun că acest berbec staryy.Zhelatelno că carnea a fost licitație. Pentru miros, în cazul în care mirosul nu este plăcut, nu este de a lua stoit.Esli carne vymechko vezi, acesta este un semn bun, în fața ta de sex feminin, dar ei nu au un miros urât.