Cum de a face coaptă acasă fermentate în cuptor și multivarka

Orășeanul modern, aproape nu se poate vedea diferența dintre lapte fermentat coapte și iaurt, inclusiv produsele lactate de același tip. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul. Iaurtul este obținut prin fermentarea laptelui și chefir cereale și lapte fermentat coapte la skvashivaetsya acasă de lapte cald fiert și smântână. Cum să-l pregătească, folosind un cuptor, sau - într-o versiune mai moderna - multivarka?

ryazhenka Cât de util?

Kefir - un produs care este bogat în bacterii producătoare de acid lactic, utile pentru organism. Mai ales este necesar pentru persoanele care suferă de deficit de calciu. Faptul că, ca un derivat de lapte, acest mineral bogat, fermentate coapte după tratament termic „amplifica“ concentrația acestuia.

De asemenea, acest produs lactat gustos satisface perfect foamea si ajuta la curatarea intestinelor calitatea, imbunatateste starea vaselor de sânge și poate fi chiar o bază excelentă pentru masti de fata. Și fanii bea cunoscut o alta abilitate „magic“ de lapte acru - scăpa de mahmureală. Dar, pentru a utiliza această băutură nu este recomandată dacă suferiți de gastrită sau aciditatea din stomac, precum si obezitatea.

Ce trebuie să se pregătească de lapte fermentat la copt acasă?

Este lapte fermentat furat din magazine coapte și culturi pure de organisme producătoare de acid lactic, adică ferment. Acasă, de asemenea, ar trebui să conțină lapte și smântână. În acest caz, ambele produse trebuie să fie la fel de proaspăt și îndrăzneț. Cu cât conținutul de grăsime al laptelui, mai gros va fi lapte fermentat coapte și atât de frumos pentru a obține culoarea. Apropo, acest rustic „produse naturale“ mananca cu o lingura si gust este mult mai intensă decât versiunea modernă a băut.

Și, desigur, metoda de producție de origine diferă de industrie. În primul rând, căldura și umorul pe care le pune în prepararea alimentelor lactate. În plus, băutura magazin adăuga conservanți necesare pentru ca acesta a fost depozitat pentru o perioadă lungă de timp.

De asemenea, este foarte important set de feluri de mâncare, care este folosit pentru a face lapte fermentat la copt acasă dovedit gustoase și utile. Pentru prepararea de bunatati sanatoase va avea nevoie de:

• pan sau ciob de ceramică;
• lingura (cel mai bun lemn - atunci agitare nu doare spuma roz de lapte acru);
• borcane de sticlă pentru depozitarea produsului finit.

Cum sa faci coaptă acasă fermentați în cuptor?

Acasă ryazhenka pregătirea destul de ușor. Singurul lucru care poate lipsi dorința de a mânca fel de mâncare de lactate - de data aceasta este necesar pentru pregătirea. Este aproximativ 14 ore. Versiunea clasica este considerată a fi fermentată coaptă la domiciliu în cuptor. Pentru un litru de produs trebuie să luați de 2 ori mai mult lapte.

ingrediente:

• lapte cu un procent ridicat de grăsime - 2 l;
• smântână (casa este cel mai bun) - 2 linguri. l.

Cantitatea de cremă este luat de la rata de 1 lingura. l. pentru fiecare litru de lapte.

Mod de preparare:

1. Ceramică sau email cratiță, se fierbe laptele și se lasă să se fierbe timp de 5-7 minute. Atunci nu se pierde în timpul încălzirii în cuptor.
2. Se toarnă laptele într-un ghiveci de ceramica sau tigaie și a pus într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade.
   
3. Lapte „tras“ în cuptor timp de 1,5-2 ore. În acest moment, de mai multe ori va trebui să străpunge sau pentru a încălzi spuma rezultată.
4. După încălzire a obține lapte și se lasă să se răcească până la 40 de grade.
5. Mișcați încet deoparte spuma, se adauga smantana si se amesteca bine. Este important să se încălzească de temperatura laptelui nu este mai mare decât (bacteriile vor muri din smântână), sau după cum urmează: cultura de acid lactic nu va fi capabil să se reproducă.
   
6. Ne înfășurați un prosop și a pus într-un loc cald, dar nu în apropierea unui radiator: aer cald este lapte acru nu este util.
7. După o oră de 8-11 vom verifica disponibilitatea de lapte acru. Dacă se separă în mod liber de pereții oala într-o singură bucată, produsul este gata.
   
8. Noi trecerea de lapte la cuptor fermentată în borcane de sticlă și trimite în frigider. Două ore mai târziu, se poate aduce la masa.

Cum de a face gustoase lapte fermentat coapte în multivarka?

Doriți să vă rugăm gustul satul langa bunatatile? Fa-i lapte fermentat la cuptor, dar cel mai mult că nici este calea modernă. După cum sa menționat deja, acest fel de mâncare este destul de consumatoare de timp. Dar laptele fermentat copt la domiciliu, pregătirea pe care le încredințez multivarka, va aveți nevoie de la un minim de efort. Produsul se transformă blând, foarte aerisit și uimitor de delicios.

ingrediente:

• Lapte - 3 l;
• smântână - 3 linguri. l.

Mod de preparare:

1. Într-un castron, se toarnă lapte Multivarki, selectați „Stingerea“ set de 6 ore.
2. Lasati sa se raceasca la cuptor lapte la 40 de grade, se amesteca laptele cu smantana si se amesteca, bate în greutate.
3. Pune-timer Multivarki timp de 30 de minute în „încălzire“.
4. Opriți multivarku. După 6-8 ore, bate ryazhenka folosind un mixer și schimburi în sticlărie pentru depozitare.

Ce hrănire lapte acru?

Ryazhenka place adulți și copii pentru culoarea sa cremos delicios și un gust plăcut, acru. Acesta este un produs foarte util, care poate fi un mic dejun sau cină mare opțiune de lumină. Dimineața poate fi alimentat cu pâine prăjită, chifle, sandwich-uri sau ouă. Seara ryazhenka acompaniament perfect pentru o bucată de caserole sau clatite. Acesta poate fi, de asemenea, presărat cu ierburi și servite cu un sos special făcut din ulei de măsline, condimente și ierburi.

pregătirea Cunning de lapte acru

Kefirul - o masă mare în sine. Dar dacă îl adăugați la aluat pentru clatite sau tort, se va dovedi foarte frageda, cu o aromă uimitoare. Apropo, bucătari profesioniști recomanda pentru a face omletă din lapte acru - se va transforma o luxuriantă și nici un gust acru, care dă iaurt. Dar pentru a face casă delicioase din lapte fermentat coapte, ar trebui să ia în considerare o serie de nuanțe:

• lapte ar trebui să fie fiert la foc mic, astfel încât să nu formeze un ser (în special dacă este gras, acasă);
• dacă vă place spuma pe lapte acru, apoi în procesul de preparare a acestora pot fi eliminate, iar după ce va fi amestecat cu lapte acru smântână coapte, pus - un tratament pentru a obține chiar și mai gros;
• De asemenea, este posibil să se utilizeze un lapte la cuptor achiziționat, dar cu un conținut de grăsime de cel puțin 4%. Apoi, să nu petrec mult timp pentru prepararea de lapte acru, puteți turna într-o bacterie speciale de acid lactic, care sunt vândute în farmacii. Gustul nu este, practic, nu se deosebește de lapte acru din lapte și smântână;
• stoca vasul terminat în frigider, și nu ai nevoie de mai mult de 3 zile.

Evaluarea gustului lapte acru de casă, veți dori cu siguranță să facă acest fel de mâncare un oaspete frecvent la masa ta. Desigur, pregătirea ei - nu e rapid. Dar cea mai mare parte munca gazda va face aparate de bacterii smântână și bucătărie - cuptor sau multivarka! În plus, producția este un produs natural fermentat, care stochează nu sunt în măsură să concureze nici în uz, nici în gust.

știri interesante: