Cum de a găti cartofi prăjiți asomat
Preaiubiții cartofi prăjiți ...
cartofi prăjiți este un fel de mâncare preferat în cele mai multe familii și să se bucure atât pentru adulți cât și pentru copii. Acesta este un fel de mâncare care se mănâncă cu plăcere la toate, si gatiti-l pentru cină foarte repede. Cu toate acestea, chiar și o astfel de aparent simplu fel de mâncare are propriile sale secrete de gătit, iar astăzi vă vom spune despre ele.
Cum de a găti cartofi prăjiți asomat ...
Secretele unui gustoase cartofi prăjiți
Este necesar de a alege cartofi dreapta
Unul dintre primele secrete este alegerea soiurilor de cartofi pentru prăjit. Aceasta este piatra de temelie pentru cartofi prăjiți delicioase. Acest lucru este valabil atât pentru gratar: este imposibil să pregătească un porc gratar delicios de carne vechi rău, cartofi prăjiți - același lucru. Ce să gătească - cel mai important lucru.
Primul, desigur, avem nevoie de un cartof de la care noi nu sunt otrăvite, adică, în care azotații care fertilizează cartofii în câmpurile. Ideal curs pentru a măsura nivelul de nitrați la nitrați, dar este posibil și simplu metodă populară. Pentru a face acest lucru:
- taie cartofi;
- și a vedea cât de repede cartofii întuneca.
Când alegeți cartofii într-un magazin sau pe piață, să acorde o atenție asupra faptului că aceste soiuri de cartofi, care conțin o mulțime de friptură de amidon mult mai dificil, nu este atât de gustos. astfel încât cartofii:
Și alege cartofi drept poate fi, de asemenea, fără instrumente. Deci, mod de a numărul 1 - culoarea cartofului:
Metoda № 2 - Cu un curs de-a lungul și de sondare cartofi tăiat. Cartofi ar trebui să fie tăiate și uita-te la cut:
№ Metoda 3 - cu iod. cartofi de forfecare trebuie să renunțe la o picătură de iod. În cazul în care:
- picătură de iod a răspândit un pic - este cartofi pentru prăjit;
- picătură de iod răspândit în întreaga cartofi - este de piure.
Cartofii sunt importante pentru a reduce
Deci, cartofi ales - ce urmeaza? Apoi, trebuie să-l curățați și se taie în fâșii sau cuburi. Rețineți că piesele ar trebui să fie de aceeași dimensiune. Acest lucru va permite cartofii prăjiți uniform.
Poate fi tăiat în cuburi, felii, sferturi ... .În general, așa cum vă place (sau nu-i place) - dar dimensiunea tuturor pieselor trebuie să fie aceleași.
Ai nevoie pentru a scăpa de excesul de amidon
Apoi se clătește cartofii sub apă până la până capătă culoarea transparentă. Pune cartofii într-o cratiță și se lasă timp de 10-15 minute. Acest moment este unul dintre secretele mese de gătit, pentru că în acest fel a scapa de excesul de amidon.
După aceea, flip cartofii într-o strecurătoare pentru a fugi toată apa. Și un alt secret - CARTOF se toarnă apă clocotită (secretul profesional și super-bucătar Hector).
Cartofi ar trebui să fie prosop umed, ca toate piesele. destinate pentru gătit trebuie să fie uscat.
Vei oferi o uniformă și clare!
Fry, de asemenea, trebuie să corect
Pune-o tigaie cu ulei de floarea soarelui la foc mare. Este de dorit ca acesta a avut un zid larg și o grosime de fund plat. Acesta poate fi, de asemenea, tigaie acoperită cu non-stick sau tigaie din fonta.
În nici un caz, nu folosiți smalțul, căzile de oțel subțiri ca cartofii se vor lipi de ei!
Vă rugăm să rețineți că pentru prepararea acestui fel de mâncare, folosiți ulei vegetal inodor.
Untul intr-o tigaie pentru a fi foarte cald, deasupra suprafeței ar trebui să apară fum de lumină. Verificați disponibilitatea de ulei pentru gătit, vă puteți baza pe usturoi zubochek. Dacă este începe să sfârâie în jurul valorii de ulei de usturoi - o temperatură adecvată. Dacă puneți cartofii în ulei fierbinte nu este - acesta va absorbi o mulțime de grăsime și gras si va arata ca un terci de cartofi.
O dată untul într-o tigaie este roșu-fierbinte, încep să se prăjește cartofi, pre-reduc căldura.
proces de prăjire direct
Nu ar trebui să se amestecă cartofii în primul rând, că partea de jos ar putea fi acoperit cu o crustă rumen.
Un alt secret important este faptul că în timpul cartofi pentru prăjit nu ar trebui să fie acoperite cu capac, în caz contrar acesta va fi aburit și în vrac și sfărâmicios. Trei minute mai târziu, ar trebui să se amestecă cartofii, și pentru a reduce nivelul de căldură al mediei. În continuare, se prăjește până când este gata, dar nu acoperă capacul. Este necesar să se agite cartofii din când în când. dacă este necesar, se adaugă ulei.
Nu sare înainte de timp
În cazul în care cartofii în tigaie va primi o culoare aurie, ea podsolite. disponibilitatea de cartofi este definită după cum urmează: Fracturile o bucată de cartof în mijloc, mananci este ușor de făcut, cartofii gata.
Asta-i toate secretele de bază de gătit cartofi prăjiți. Sperăm că acestea vor fi utile și vă va mulțumi pe cei dragi, prieteni, oaspeții de acest fel de mâncare minunat. Poftă bună!
Deci toate secretele brut (pe care nu stiai):
- cartofi prăji nevoie roz;
- înainte de prăjire îmbibată în apă și prefiert;
- pus în ulei foarte fierbinte;
- condimentează cu sare la sfârșitul anului.
Cum de a găti cartofi prăjiți cu ciuperci și dovlecei
- cartof
- ciuperci
- cepe
- un tânăr dovlecel
- ulei vegetal
- ierburi (patrunjel, marar)
- sare / piper
Este important să se înțeleagă că, dacă doriți cartofi prăjiți de înaltă calitate - ciupercile trebuie să prăji separat!
Intr-o tigaie, se toarnă ulei vegetal și un cald bun în sus ea. Se adauga cartofii felii si ceapa tocata. Fry până când cartofii fierte. Timp de 2-3 minute, până când fierte se adaugă sare și piper după gust. Solim de asemenea, pe ciuperci pice cu dovlecei.
Intr-o tigaie se prăjește separat, ciupercile si dovlecei felii în bucăți mici. Primele 5 minute prăjit ciuperci și dovlecei și apoi se adaugă dozharivaem până când sunt gata. transformă dovlecel "AlDente" - pe de rost. Aceasta este o combinatie foarte gustoase: ciuperci moi și dovlecei arpagic.
La final se presara cu ierburi tocate.
Cum de a găti cartofi prăjiți în jachete lor
Acesta este un fel de mancare foarte gustos, foarte, foarte mult. În cazul în care chiar și cu salsa - doar incredibil.
Care este secretul succesului acestui fel de mâncare - cartofi tineri, majoritatea nu au tânăr. Se poate spune că cartofii noi sunt foarte gustoase fierte, dar există un truc una. Când cumpărați cartofi noi, este de obicei scump. Și așa vrei. Și unul care nu este scump - este foarte puțin adâncă. Dar aici este acest lucru ne-amendă pentru această rețetă și au nevoie.
Deci, ia de cartofi mici tineri:
- meu de atenție;
- tăiate;
- răspândit pe o tigaie preincalzita prăjire foarte bună;
- adăugarea de bucăți mici de (non-sare) proaspete untură;
- se adaugă puțină ceapă tocată mărunt;
- prăjește timp de 5-7 minute, amestecând din când în când.
Prăjit cartofi noi repede!
Distribuiți „Cum de a găti cartofi prăjiți uimit ...“