Cum de a găti în mod corect supa de casa mare și pești de râu și un foc de tabără
Se crede că modul corect de a pregăti supa de pește este cunoscut doar adevăraților pescarilor. Cu toate acestea, gospodina modernă a cunoscut toate secretele culinare, și ei sunt gata să încânte varietatea de uz casnic de opțiuni cum ar supa. Utilizarea capului sau macroul carcasă, crap, crap argintiu, nisetrul, puteți obține în mod constant nou tip de supă.
Reteta supa este diferită de supa de pește
Ar trebui să se distingă feluri de mâncare, cum ar fi supa de pește și ureche. În primul caz - este primul fel de mâncare cu somon, somon Chum, cod sau alți pești. În plus, vă puteți pregăti supa cu adaos de cereale, legume, condimente, smântână și altele. Dacă în viața de zi cu zi oamenii confunda de multe ori aceste feluri de mâncare, restaurante bune sunt distinge strict rețete, pentru că supa originală aroma unică - este o bucată de cultura poporului român.
Mâncăruri tradiționale rusești sunt, de obicei, preparate din pește proaspăt sau viu (uneori în natură). Acesta oferă bogății, Clei bulion. Adesea, urechea de pește râu este preparat folosind mici rockfish, platica sau biban, apoi supa pune felii principalele tipuri: anghilă știucă sau știucă. Metoda clasică de preparare implică utilizarea de locuitori râu, dar cu păstrăv de mare proaspete, somon Coho sau Pollock este, de asemenea, obține fel de mâncare gustos și original.
Cum de a găti supă
Această ureche trebuie să fie transparente, aromatice, bogăție. Inacceptabil pentru acest fel de mâncare este un gust neplăcut de pește sau bucăți fierte. Pe lângă componentele principale, a adaugat ceapa, cartofi, morcovi și uneori mei. Cu condimente ar trebui să fie atent să nu-l omoare aroma și gustul specific al ingredientului principal. Timp de gătire va depinde de ingredientul principal (8-15 minute dacă peștii marini, 20-30 minute - râu). Se serveste supa este recomandat cu prăjituri de orez, pâine de secară sau plăcintă. bucăți coapte împărțit uniform pe plăci.
Foarte blând pe cerul gurii și o sărbătoare a lua urechea de pește roșu. Pentru a pregăti aveți nevoie de următoarele produse:
- Set supa (cap, coloana vertebrală, aripioare, coadă);
- fileurilor - 300 g;
- cartofi - 3 buc;.
- ceapa - 2 buc;.
- mărar, busuioc, țelină (rădăcină);
- rosii - 1 buc;.
- Morcovi - 1 buc.
- Toate supele set de bine spălate, scoateți branhiile din cap, a pus supa de gătit.
- S-a adăugat la rezervor felii morcovi, ierburi, condimente după supa începe să fiarbă.
- Păstrați pe aragaz timp de o jumătate de oră, se filtrează.
- Adăugați feliile de somon.
- Se prepară 10 minute.
- Curățați și tăiați cartofii, fin tocat ceapa și roșii.
- Adăugați toate ingredientele într-o cratiță.
- Așteptați timp de 15 minute.
- Recomandat pentru 20 de minute înainte de servire.
ureche clasică
Există o mulțime de rețete noi feluri de mâncare acest unic, dar principala modalitate, cum să gătească supa, nu uitați de bucătari moderni. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele produse:
- grouper proaspete - 1 kg;
- Morcovi - 1 buc;.
- vodca - 50-80 ml;
- ceapa - 2 buc;.
- cartofi - 5 buc;.
- unt - 1 lingura.
- Cartofi decojiți și feliați, bulbi nedecorticat se adaugă în apa de fierbere.
- Așteptați timp de 25 de minute.
- Morcovi cu rădăcină de pătrunjel este măcinat, se adaugă la cartofi.
- Se prepară 10 minute.
- În timp ce legumele sunt fierte, se poate face cu pește (curat, tăiat).
- Se adaugă la o oală de condimente, sare, bucăți de biban.
- Asteptati 15 minute.
- Adăugați vodca, insista.
de somon
Există o altă rețetă simplă cu somon. Pentru a pregăti vasul aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- set de supa (o parte din somon: coada, cap, aripioare);
- somon - 300 g;
- Cartofi - 4 buc;.
- Morcovi - 1 buc;.
- Ceapa - 1 buc;.
- unt - 1 lingura.
- Se fierbe supa supa set cu condimente.
- Se strecoara lichidul, se adauga cartofii felii.
- Se fierbe timp de 5 minute.
- Adăugați bucățile de somon preparate.
- Se taie ceapa și morcovul și se prăjește, se adaugă la oala.
- Atunci când fierbere, opriți.
- Timp de 20 de minute inainte de servire.
Ureche de salau
Acest fel de mâncare va decora masa de zi cu zi sau de sărbători. Pentru a pregăti aveți nevoie de următoarele produse:
- Curățați peștele, taie capul, aripioarele, coada, împărțit în două părți. Fileuri stropite cu suc de lamaie.
- bulion fiert din cap și aripioare bibanul (partea plasate în fierbător sau oala, se toarnă apă fiartă timp de 30 minute).
- Se spală și se taie legumele.
- Morcovii sunt prăjite.
- Se strecoara supa.
- Adăugați legumele.
- Cook, așa cum ai nevoie pentru componentele de pregătire. (Fierbere nu trebuie să fie prea puternic).
- 15 minute înainte de sfârșitul de gătit se adaugă file de biban, tăiat în mai multe bucăți.
De pește râu
De ce aveți nevoie:
- pește proaspăt - 1 kg;
- Ceapa - 1 buc;.
- cartofi - 3 buc;.
- Morcovi - 1 buc;.
- cereale (grâu, orez) - 50 g
- Peștii mici curățate, eviscerat, fiert timp de 20 minute.
- Se strecoara supa.
- pesti mari curățate, tăiate în felii.
- Legume curat, fin tăiat.
- Adăugat la piesele Decoct de pește, cereale și legume.
- Gatiti 25 minute.
De ce am nevoie pentru o rețetă:
- Supa de pui - ½ parte;
- pește mic - 0,8 kg;
- stiuca - 0,5 kg;
- crap - 0,5 kg;
- vodca - 50 ml;
- Morcovi - 1 buc;.
- Ceapa - 1 buc;.
- Cartofi - 4 buc;.
- Ou - 2 buc;.
- Lapte - 0,3 L;.
- faina - 1 lingura.
- Gatiti supa de pui, tulpina, se adaugă un pește mic.
- Se fierbe până când peștele clocotească. Filtru.
- Carcasele de stiuca si crap curățat, tăiat în felii, se fierbe.
- ½ cana bulion este răcit, amestecat cu proteine de pui bătut, a fost adăugat la oala. (Este necesar să se curețe bulionul și transparență).
- Se taie cartofii.
- Morcovi și ceapă sunt măcinate, Passer.
- Adăugați la supa toate ingredientele sunt fierte.
- Se toarnă vodca când ureche regeste gata.