Cum de a găti rețete chanterelles uscate

galbiori nu sunt numai aspectul original. Ei au o mulțime de proprietăți utile, astfel încât acestea sunt utilizate la fabricarea de medicamente medicale. Aceste ciuperci, datorită componentelor naturale, care sunt incluse în compoziția lor, pentru a ajuta la lupta impotriva viermi, un efect benefic asupra enzimelor hepatice, și chiar ajuta la combaterea virusurilor hepatitice, imbunatatirea vederii, a spori imunitatea. Dar, în afară de faptul că, Chanterelle gust extraordinar, astfel încât feluri de mâncare preparate din ele, sunt foarte populare.

bureții prime nu pot mânca. Ele pot fi consumate murate, prăjite, fierte. Dar astfel de tratamente, își pierd o parte din valoarea lor. Prin urmare, pentru depozitarea pe termen lung a bureții cel mai bine este să se usuce, pentru că în acest fel își păstrează pe deplin proprietățile sale medicinale și utile. Mai ales că de bureții uscate pot găti supe minunate, garnituri, sosuri. Prin urmare, ele sunt atât în ​​cerere, chiar printre bucătari celebri. În acest articol vă va învăța cum să fie bureții uscate, precum și să ia în considerare rețetele cele mai simple și mai populare.

bureții sushim

După ce ai ieșit din pădure ciuperci aduse acestora pentru o lungă perioadă de timp menținută de calitate și proprietățile lor benefice, care au nevoie să se usuce. Și ar trebui să fie făcut în mod corespunzător. Prin urmare, în primul rând un fel din bureții, uscare departe întregi exemplare, cu cap și picioare și fără cea mai mică deteriorare a acestora nu a fost viermi. Amintiți-vă că ciupercile, în orice caz, nu pot fi spălate, ele pot fi supuse la uscat curat numai cu un cuțit și o cârpă. Următorul pas - este separarea pălării, deoarece vulpile sunt potrivite numai pentru uscarea lor. În cazul în care capacele sunt foarte mari, acestea pot fi împărțite în părți.

ciuperci uscate pot fi în orice mod, în funcție de capacitatea dumneavoastră. Acestea pot fi răspândite pe o suprafață plană și în afara uscate la soare, precum și cuptoare, uscătoare electrice, cuptor cu microunde, lângă surse de căldură. Principalul lucru să adere la regulile de bază:

• acces constantă a aerului;
• temperatura nu mai mult de șaizeci de grade;
• suprafață, dacă este din metal, să fie presărată cu un strat dens de hârtie;
• bureții de aer sunt cel mai bine stabilite pe scânduri de lemn.

Pentru uscare ciuperci la soare este de ajuns și câteva zile. bureții Ready au o curbă bună, supra-uscat pur și simplu rupe în jos. Dacă faceți o greșeală, apoi doar le zdrobi într-o pulbere, care pot fi apoi adăugate la o varietate de sosuri.

Vulpile stocate într-un borcan de sticlă preparat în prealabil. Ea se spală, se usucă și apoi se toarnă un alcool frecare mic, aprinde-l și se acoperă cu un capac. Ei fac acest lucru pentru a îndepărta oxigenul, care poate provoca dezvoltarea mucegaiului.

De asemenea, o parte din bureții poate fi măcinat într-o râșniță de cafea și se păstrează într-un recipient acoperit. De multe ori, pulberea rezultată se amestecă cu alte condimente. Acest amestec este utilizat pentru asezonare de feluri de mâncare gata preparate, ceea ce le conferă condimente sau sosuri speciale de gătit.

Cum de a găti supă

Aceasta este una dintre cele mai populare rețete. Se prepară supa este ușor, dar gustul și aroma ei nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Există două variante de preparare a acestuia, pe care o alegeți. Primul - o supă cu carne sau supa de pui. Al doilea - pe apă, dar în acest caz, ciupercile vor necesita de doua ori mai mult.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• Chanterelles - două sute cincizeci sau cinci sute de grame;
• morcovi medie;
• cartofi;
• ceapa;
• sare, piper negru măcinat;
• ulei de floarea soarelui.

bureții uscate înainte de preparare la macerat timp de câteva minute în apă, apoi se clătește bine și se scurge-l, procedura poate fi repetată după cum este necesar.

Următorul pas va fi să se pregătească de umplere. Ai nevoie de coaja si se toaca marunt ceapa si morcovii grătarul pe răzătoare mediu, toate împreună într-o tigaie se prăjește în ulei de floarea-soarelui pana se rumeneste. Atunci când aceste produse obține nuanța dorită pentru a le adăuga ciupercile și se prăjește un alt timp de șapte minute. Ciuperci de umplere supa este gata.

Acum, pentru supa. Dacă intenționați să-pe bază de carne, este pregătită în prealabil. Carnea de pui sau pot fi eliminate, împărțite în bucăți mici, a la carte, și să le aducă înapoi după aceea, atunci când supa este gata în întregime.

În cazul în care supa va fi pregătită pe apă, este necesar să se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere, apoi se adaugă sare și pune-l curățat și se taie în felii mici de cartofi. Adu-l la jumătate și se adaugă umplutura de ciuperci. Acum aveți nevoie pentru a găti supă până la gătit complet.

Pentru supa de masă cu galbiori servite cu smantana si usturoi. Aroma este obținut delicios și un gust fantastic.

Layer Cake cu bureții și brânză

Gatiti foarte rapid și ușor. După uscat ciuperci ai deja. Un test, în cazul în care nu le place să se încurce cu ea pe cont propriu sau nu au timp, puteți cumpăra de-a gata. Și astfel, pentru a face un tort pentru o familie de patru persoane vor avea nevoie:

• foetaj - 250 grame;
• bureții - 400 grame;
• ceapă;
• usturoi;
• vin alb sec - 50 ml;
• Albastru brânză Dor - 70 g;
• Ricotta - 200 grame;
• unt - 250 grame;
• condimente - cimbru, busuioc, sare.

Ciupercile sunt înmuiate timp de câteva minute, se spală, apoi prăjite în ulei cu ceapă tocată și usturoi până fierte complet. Apoi se adaugă vinul și tantalized trei minute. nevoie Gata de sare de bureții. Într-un recipient separat, se amestecă ricotta și brânza mărunțită, ciupercile se adaugă la ele, și totul a fost agitat.

Acum trebuie să luăm un foetaj pus pregătit umplutura, ori și trimite-l în cuptor pentru coacere. Este nevoie de aproximativ douăzeci și cinci minute. Acest rezultat va va incanta. Acest fel de mancare este perfect pentru meniul de zi cu zi pentru masa de sărbătoare.