Cum de a găti ryazhenka

Crezi că este posibil să se bea lapte fermentat copt? Nu. Real ryazhenka nepotabilă. Acesta poate fi doar acolo. Linguri. Cu toate acestea, modern orășeanul refuză de multe ori să recunoască un astfel de produs. Trebuie să dilueze casa de lapte fermentat la cuptor, iaurt sau apă ...

Ce ai nevoie pentru a face lapte acru

Lapte proaspăt. Este recomandabil acum, rustic. Ceea ce este acum adus de multe ori și vândute de butoaie în așezările țară, cel puțin în orașe. Smetana. Real, în stare proaspătă. Smantana trebuie să fermenteze. Crema de zi poate fi determinată prin termenul de valabilitate: cât este mai lungă perioada de depozitare permisă, cu atât mai mare suspiciunea este un produs din lapte fermentat. Pentru a lucrat la 100 găsească aluat%, smântână trebuie să fie la începutul termenului de valabilitate. În corectitudine, am nota, n-am acru aluat acru eșuat. Spre deosebire de iaurt.

vas ceramic lat și cuptor. Pentru prepararea laptelui la cuptor. Probabil că laptele topit poate fi preparat în mod diferit, dar știu cum este să se încălzească laptele în cuptor într-un ghiveci de ceramica.

Este posibil să se prepare lapte fermentat coapte din lapte la cuptor achiziționat? Mă îndoiesc. Faptul că laptele trebuie să fie svezhetoplonym preferabil nu este încălzit din nou. Secretul succesului susținut în fermentarea laptelui acru, aparent, este că laptele topit este steril. În cazul în care fermentarea iaurt din lapte fiert, probabilitatea ca procesul va merge pe un drum greșit, mult mai mare. Pentru prepararea laptelui acru nici măcar nu au nevoie de un termos.

Un loc cald în casă. Am parcat oala de la baterie, închise pe toate laturile cu o pătură

Curățați lichidul termometru.

Instrucțiuni pentru prepararea laptelui acru de casă

lapte acru

Laptele proaspăt, se aduce la fierbere într-o tigaie largă. Atenție, deschide un mic secret: După fierbere de lapte ar trebui să fie fierte la foc minim 5-10 minute, atunci el va fi mai puțin probabil să fugă în cuptor.

lapte cald Iridescent într-un ghiveci de ceramica curat. Aproximativ o treime din volumul ar trebui să rămână liber. Am pus în cuptor mai mare. Eu nu acoperă capacul. I aduce la punctul de fierbere și pentru a reduce căldura la minim (I dă o temperatură cuptor stabilă de aproximativ 180 de grade).

La început, este necesar să se asigure că laptele nu fugi. Pentru a face acest lucru vom încălzi o lingură sau o furculiță străpunge spuma rezultată. timpul de gătire totală de lapte la cuptor - 1,5-3 ore, după gust. Mai mult pentru a încălzi, get mai întunecat și mai gros de lapte acru. În prezent, laptele topit nediluat în sine este foarte gustos. Uneori, eu nici măcar nu am timp să fermenteze ... acru

fermentarea laptelui acru

Răcește laptele la 40-42 de grade. Partea turnată într-un pahar curat pentru a dizolva smantana. Cu cât este mai cremă, mai gros și mai grași obține lapte fermentat la cuptor. Dar destul de aluatul de 1 lingura pe litru de lapte topit. Am turnat înapoi în oală, se amestecă. Am pus bateria, înfășurați în sus pătură.

Înainte de sfârșitul fermentației lăsa în pace. Nu se agită, nu se amestecă!

Pe acumulatorul. Bateria poate fi atât de fierbinte încât mor plămadă. Trebuie avut grijă pentru a se asigura că temperatura vasului nu se ridice peste 40 de grade. Mai jos - posibil. Nu am calculat o dată, și „gătite“ întreaga colonie de bacterii. A trebuit să actualizeze ferment.

Kefirul este considerat pregătit atunci când devine „entitate unică“ și este ușor să se mute departe de perete atunci când înclinați oala. După aceea, este mai bine pentru a curăța frigider. Este gata să se amestece lapte la cuptor fermentate - o chestiune de gust. Poftă bună!