Cum de a găti sparanghel dreapta verde și gustos
Sparanghel - regina recunoscut de legume, dar în fosta URSS, cultura de consum al acestei plante este foarte scăzută. Acest lucru se datorează cultivarea de legume - oferă muguri, comestibile, doar al șaptelea an de cultivare care nu sunt interesați de toate fermierii și crește prețul. În acest caz, trebuie să știți cum să gătească corect sparanghel.
În alimentele consumate partea superioară a lăstari - varza de lungime de aproximativ 20 de centimetri. În funcție de caracteristicile de creștere a plantelor este verde și alb. Alb Spud pe deplin la sol pentru a preveni contactul cu culoarea soare lăstari. Din acest motiv, prețul său este mai mare.
Această instalație cuprinde un număr mare de vitamine si minerale, inclusiv vitaminele A, K, C și E, seleniu, magneziu, mangan, acid folic si alte elemente nutritive. Apropo, înainte de a fi fost cultivat ca un medicament - diuretic și kroveochistitelnoe. În același calorii doar 40 de calorii la 100 de grame de produs. De asemenea, este o clipă să se pregătească, făcând legume păstrează aproape toate nutrienți.
În ciuda sensibilitate și delicatețe, gatiti agrafă de legume. bucătar verde aburit fiert in apa cu sare, la grătar sau hrănite crude. Alb, de asemenea, nevoie pentru a găti un pic mai mult, mai mult, nu este consumat crud.
Cum de a alege o legumă
Alegerea plantelor sparanghel, precum și alte legume delicate - este o artă, dar nu este greu de stăpânit. Trebuie să alegeți muguri elastice cu blaturi netede. varza de culoare ar trebui să fie uniformă, iar mugurii de pe vârfurile - unblown. Priviți cu atenție la tăiat - în cazul în care acestea sunt uscate, nu cumpara legume.
Cea mai populara versiune a modului de a găti sparanghel verde - gătit într-o cratiță de mare. Dacă aveți un rezervor pentru paste de fierbere - acest lucru este ideal, dar orice alte adecvate 30 tigaie cm în înălțime sau mai mult. In partea de jos a unui astfel de recipient este necesar să se toarne apă se fierbe în aceasta și felii de legume coborât în jos. Deci, mai rigide partea de jos a lăstari fierte, în timp ce partea superioară aburit.
Cateva retete populare va ajuta să stăpânească pregătirea acestei delicatese. Familia de sparanghel sub orice formă este o sursă de vitamine și un fel de mancare foarte gustos.
Este important să rețineți că aveți nevoie pentru a găti legume lungi si arsa sau arsa pierd nu numai nutrienți, dar, de asemenea, gust.
delicatețe fierte
Fierte garnitura de legume este excelent pentru carne și pește, și poate, de asemenea, servește masa de prânz bază. În acest caz, trebuie să completați cu sos dreapta. Aflați cum să-l gătească în mod corespunzător, va fi capabil să încânte de familie diferite feluri de mâncare pe această bază.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1 Asparagus beam Plante (mănunchi de aproximativ 250-300 grame);
- o jumătate de lămâie;
- 2 linguriță sare .;
- 1 h. Lingură de zahăr.
Am trage un cuplu de centimetri de la capătul tăiat al cut-off și se clătește cu apă rece. Curățați cu un cuțit special sau foarte delicat - cuțit de curățat cartofi. Avem nevoie pentru a curăța, de la mijloc în jos, mugurii de topuri nu clare.
In oala ridicată se adaugă apă de aproximativ 15 cm. Se adaugă suc de lămâie, sare și lichid Se fierbe zahăr. Este de dorit să aibă o sită de gătit conic adânc, în care se poate pune germeni, în absența unui astfel de loc varza într-un container. Cantitatea de lichid nu trebuie să acopere partea de sus, lăsând germenii de apă de aproximativ 3-5 cm.
Gătitul durează aproximativ 5 minute. În funcție de timpul de colectare a legumelor, timpul de preparare variază de la 3 la 8 minute. Apoi scoateți sita din tigaie și lăsați să se scurgă apa. Dacă gătirea fără un ecran - se scurge cu atenție apa, eliminarea lăstarii gata pentru cleștele pentru salată.
Servi nevoie ca și omleta, - întotdeauna pe plăci calde. Lay alergători terminat, se toarnă sosul și se servește. Combinația perfectă pentru sparanghel - sos Hollandaise. reteta lui este simplu și nu va lua o mulțime de timp în executarea. Pentru a prepara un sos rafinat, veți avea nevoie de:
- 2 gălbenușuri de ou;
- 110 g de unt;
- suc de lămâie 1 linguriță;
- 1 linguriță de oțet de vin alb;
- sare si piper dupa gust.
Sosul trebuie să fie pregătită chiar înainte de servire, din cauza warm-up, el poate curbați. Cu toate acestea, există fani sos Hollandaise rece, sparanghel, dar pentru a servi mai bine cald. Intr-un blender, se bate gălbenușuri de ou cu sare si piper. Se încălzește peste un foc de oțet și vin și se toarnă în amestecul de ou, încă bătut cu telul.
La foc mic, se topeste untul fără a lăsa să meargă întuneric. Whisking continuu, se toarnă un flux subțire la amestec. Bateti și se toarnă sosul legume preparate.
Tender muguri verde, prăjită pe grătar - un fel de mâncare de regi. Principalul lucru este că procesul de gătire este ușor și rapid. Pentru a găti legumele pe gratar, veți avea nevoie de:
- 450 Plante g sparanghel;
- 2 linguri. ulei de măsline;
- 0,5 ore. De sare.
Lăstarii curat, taie partea inferioară de 1-2 cm, se clătește cu apă rece și loc pe un prosop de hârtie. Pune intr-un vas, se presara cu sare si se stropesc cu ulei. Se amestecă ușor.
Pune varza pe gratar. Fry ar trebui să fie de 4-6 minute. În timpul lăstarii rândul său, de câteva ori. Serviti acest fel de mâncare ar trebui să imediat, cu carne la grătar, friptură de pește sau fructe de mare.
salată verde
Aceasta salata este ușor de înlocuit cina. De fapt, în afară de plantele de sparanghel nutrienți conține brânză feta grecească și fileuri conserve de ton.
Pentru a prepara aceasta salata, veți avea nevoie de:
- 1 tomate;
- 100 g de conserve de ton în saramură;
- 40 g de brânză feta;
- 6 muguri de sparanghel verde;
- 150 g gust salata verde;
- 1 lingura. lingură de ulei de măsline;
- 1 lingura. lingura otet balsamic
- sare si piper dupa gust.
Legume curat și îndepărtați secțiunile rigide. Se taie în jumătate pe diagonală. Deoarece conservele de ton și de scurgere furculiță must file de lichid. salată verde mâini lacrimă.
Brânză, împărțiți în bucăți cu o furculiță, o felie de roșii în bucăți mici (puteți folosi roșii cherry - în acest caz, le taie în jumătate). Placa pune salata verde, roșii, planta sparanghel, ton și brânză. Adăugați sare și piper. Se amestecă uleiul de măsline și oțet și sezon amestec salata.
rețete de legume, care sunt sute de ele - musaca, salate, prăjituri, gustări, sandvișuri și supe. Principalul lucru - amintiți-vă că aroma subtilă și delicată de sparanghel este frumos în sine, și nu este necesar să se supraîncărca ingredientele vegetale de prisos. Poftă bună!
REȚETE SIMILARE:
