Cum de a prăji cartofi - reteta cu fotografii și trucuri

În ciuda faptului că cartofii prăjiți - nu e complicat, nu am învățat imediat să-l gătească. Anterior, am să cadă în afară sau arde (și, uneori, ambele în același timp) și gustul și seamănă cu piure ars. Acum am umplut o mână și cartofi prăjiți se dovedește exact așa cum este necesar - în interiorul moale și exterior acoperit cu o crustă crocantă de aur. Este necesar doar să urmați câteva reguli simple, și reușesc. I-am spus cum.

Timpul de preparare totală - 20 de minute
timpul de gătire activă - 15 minute
Costul - 0, 5 $
Calorii 100 g - 143 kcal
Numărul de porții - 2

Cum se prăjească cartofi

Cartofi - 6 bucăți

Ulei vegetal - ¼ cana

1. Cartofii se curăță, prosopul și ștergeți cu atenție fiecare tubercul pentru a îndepărta apa. Apa în exces nu este permis să formeze o crocant și, probabil, cartofii vor înăbușită decât prăjită.

2. Se taie fasii de grosime uniformă de aproximativ 0,5 - 1 cm. În cazul în care paiele devine „diversiform“, mai subțire va arde, și fără grăsime se prăjește bine.

3. Deoarece cartoful este tăiat să iasă în evidență suc, apoi se taie în fâșii de hârtie din nou nevoie de un prosop promaknut.

4. Ia tigaie cu fund lat și cu generozitate se toarnă ulei în ea. Lipsa de ulei nu va permite să prăji cartofi, acesta va începe să fie ars.

5. În ulei fierbinte Puneți cartofii în două straturi (nu mai mult!). Primul strat trebuie să fie în contact cu partea de jos și prăjit în ulei. Sare în acest stadiu, este imposibil, altfel sarea va reacționa cu amidonul și uleiul, iar cartofii încep să se răspândească.

6.Zharim fără capac la foc mediu, fără a se amesteca pana la cel mai mic strat începe rumenire. Am dureaza exact cinci minute. Nu este necesar să se transforme cartofii înainte, în caz contrar nu ar avea timp să se înroșească și va cădea în afară.

rândul său, 7. Cinci minute mai târziu, cartofi, astfel încât stratul de sus în jos și din nou se întoarse prăjește la foc mediu pana se rumeneste. Am durează 4 minute.

8. Apoi, porniți din nou cartofii, încercând să se asigure că nepodzharennye felii Verge au fost pe fundul vasului. Urmăresc regulă simplă - perioadă de prăjire mai scurtă înainte de a porni 1 minut anterior: 5, 4, 3, 2 și 1. Ca urmare, cartofii prăjiți întregi numai 15 minute. Fără capac și sare!

9. La sfârșitul gătirii cartofii pot fi sare și, dacă se dorește, se adaugă celelalte ingrediente (ceapă, mărar, usturoi, etc.) și se îndepărtează imediat de căldură.

10. În cazul în care partea de jos a tigaie restul de unt, cartofii este mai bine să ia cu o lingura cu fante pentru sticla excesul de ulei. Pentru a scapa de excesul de ulei, cartofi ar trebui să pună mai întâi pe un prosop de hârtie (sau un prosop de hârtie), și doar apoi trecerea intr-un castron. Stofe va absorbi excesul de grasime.

Chips gotov.Priyatnogo poftei de mâncare!

Ați putea dori, aceste retete?