Cum să contabilizeze cantitatea de aluat pentru a forma o dimensiune diferită

Informațiile de pe Internet.
Din când în când am obține întrebări de genul: ce se întâmplă dacă formularul este de 23 și 28cm, cum să contoriza numărul de produse? Sau, am fost plecat cu nici o proteină 5 și 4 - ca proporție a recalcula?






Am scrie explicații deja aici, deși, în principiu, acest lucru este explicat de către profesor în școală, în clasa a cincea. Dar, dintr-o dată te uiți? Se întâmplă.
Deci, cum să contoriza numărul de produse pentru diferite dimensiuni de formă?
Aici principalul rol volumul igret al produsului, în acest caz, aluatul. Să presupunem că se coace în formă de 23cm, iar turta se transformă o înălțime de 5 cm. Doar compara volumul de două forme. Chiar și cantitatea de comparație nu este necesară dacă vrem să obțineți tort de aceeași înălțime. Trebuie să comparăm zona.

Astfel, valoarea testului va diferi în jumătate. Prin urmare, cantitatea de ingrediente vor fi diferite în timpuri și jumătate - în loc de 6 oua la Praga, de exemplu, va trebui să ia un 9, dar în loc de 150g zahăr - 225g.
În mod similar, proporția este recalculat, dacă nu sunt o formă de rotund și pătrat.







Prin urmare, raportul proporțiilor rotunde și forme pătrate:
rotund 20cm pătrat 18cm înlocuit,
rotund 23cm pătrat 20cm înlocuit,
rotund 28cm pătrat 25cm înlocuit,
și așa mai departe.
De asemenea, vă spun despre reducerea la unitate. Acest lucru nu este clasa a cincea, iar a treia. Adesea mă dau un astfel de procent pentru a calcula comoditate.
De exemplu, pentru o placinta de 4 oua trebuie sa fie 180g de făină, zahăr și unt 120g 80g. Și cât de mult este nevoie de hrană pentru turta de trei oua?
Pentru a face acest lucru, contoriza numărul de produse de pe conturile 1 ou (de exemplu, toate împărțit la 4), iar apoi se înmulțește cu 3 sau, de exemplu, de 5, dacă aveți 5 ouă.
Astfel, 1 ou într-un test, este necesar să se 45g de făină, zahăr 30g, 20g unt.
Apoi, pe 3 oua - 135 g de făină, 90 g de zahăr și unt 60g.
O perioada de cinci - făină 225g, zahăr 150g, 100g unt.
Nu este necesar să se ia ouăle ca punct de plecare (deși este cel mai convenabil). Dacă aveți doar 120g de făină, aceasta poate fi calculată din aceasta, doar atinge proporții.
Pentru a face acest lucru, să vedem câte ori cantitatea diferită de făină în rețetă și în bancă. 120: 180 = 0, 67. Deci, acum, înmulțirea numerelor din rețeta de 0,67 obținem cantitatea potrivită de hrană.
La 120g faina de zahăr 80g avem nevoie,

unt 55g și ouă 2.8 (și asta e modul în care doriți să lucrați cum).
Sper că cei care încă nu au știut cum să facă acest lucru, amintiți-vă programa școlară și să fie capabili să se gestioneze, fără mine.

Wow, Julia, asta e calcule.

Am găsit o astfel de informații.
Raportul dintre proporțiile rotunde și forme pătrate:
circulară pătrat de 20 cm 18 cm este înlocuit,
circular pătrat 23 cm 20 cm este înlocuit,
circular 28 cm 25 cm pătrat este înlocuit.

Și tu scuturați chiar și într-o legătură personală cu site-ul, care descrie în detaliu.