Cum să păstrați castraveți proaspete pentru o lungă perioadă de timp

anterior ◈ următoarea

Castravete - un fel de mâncare mare parte și un ingredient indispensabil în salate, o mare gustare și o legumă populară care a încetat de mult să fie o raritate pe birourile noastre, chiar și în timpul iernii. Vand castraveți proaspeți astăzi nu este o problemă și în toiul iernii. Cu toate acestea, în afara sezonului de preț pentru ei „musca“, și gust, așa cum pretind mulți, în astfel de castraveți nu este cel care castraveții din patul său. Poate de aceea, spre sfârșitul fiecărui sezon de vară, ne întrebăm - cât de mult timp pentru a păstra castraveți proaspeți? Cum pot maximiza durata de valabilitate? Care soiuri sunt potrivite pentru acest lucru, și ce să caute în alegerea fructelor? Și, probabil, cea mai importantă întrebare - în cazul în care pentru a stoca castraveți? Răspunsurile la aceste și multe alte întrebări pot și vor găsi în acest articol.

Chiar și vechii romani obișnuia să spună: „Nu Gusturile“ Deci, este: o iubire Zelentsy din grădină, celălalt mai mult pentru gustul tau, castraveți cu efect de seră, care pot fi cumpărate în orice moment al anului, alții nu văd între ele este nici o diferență mare. De aceea, nu vom argumenta despre gust, convinge pe cineva - prea, și doar vorbim despre păstrarea castraveți.

Cât timp pot fi stocate castraveți proaspeți

Salvați castraveți 5-7 zile, puteți cu ușurință. Extinde această perioadă de până la 3 săptămâni sau mai mult, uneori, chiar și până în primăvară, este de asemenea posibil, în cazul în care creați un condiții speciale de depozitare. Dar ne lăsa în ordine.

Începe selecția de castraveți pentru depozitarea pe termen lung este necesară în etapa de colectare sau de cumpărare. După toate fructele stale sau supradezvoltat pentru depozitare pur și simplu nu se potrivește.

Pentru castraveții de stocare pe termen lung ar trebui să fie:

cules de castraveți în grădina proprie încerca să facă timp până la momentul colectării stowing trecut cât mai repede posibil. Fructele care polezhat câteva zile la temperatura camerei, să fie adecvate pentru stocarea pe termen lung nu va deja;
cumpără castraveți în piață, să acorde o atenție nu numai pe elemente individuale, ci și pentru tot jocul. Deci, în cazul în care majoritatea podvyali de fructe, să ia o astfel Zelentsy nu merita, pentru o lungă perioadă de timp nu au prolezhat, chiar dacă elementele selectate par a fi în stare proaspătă.

Curată și uscată:

Castraveții trebuie să fie curate și uscate. Tineti minte acest lucru, colectarea acestora în grădină sau cumpăra de pe piață;
Zelentsy spălate înainte de depozitare nu poate fi, deoarece fructul are propria sa protectie impotriva mucegaiului.

inspecta cu atenție castraveți: pielea lor subțire ar trebui să fie nici un prejudiciu, în caz contrar fructele incep foarte repede sa se deterioreze.

Cu o grosime de-jupuite:

pentru depozitarea pe termen lung, castraveți la sol mai potrivite cu o piele densă, mai degrabă decât cu efect de seră;
un fruct bine aprovizionat soiuri speciale: Harkov, Nijinsky și altele.

păstrarea calității excelente de fructe de castravete dlinnoplodnyh soiuri partenocarpice, cum ar fi:

Sadko
Nerosimy 40
Nijinsky locale
Nezhinskii 12
concurent
intermediară
paradă

Ceea ce castraveții nu sunt adecvate pentru depozitarea pe termen lung:

slab depozitat fructe apos cu o piele subțire;
castraveți napadite de buruieni. Perespevshie și castraveți îngălbenite pierde toate proprietățile utile și ingestiei nu mai sunt adecvate;
Acesta nu va fi în măsură să mențină un soiuri cu efect de seră lungi și castraveți de maturare rapidă. Pastreaza astfel Zelentsy posibil decât 3-4 zile. Singurele excepții sunt acele castraveți cu efect de seră, sunt ambalate în pachete cu dioxid de carbon. Pentru a le stoca în frigider ar trebui să fie plasat pe un raft pentru legume.

Cum se păstrează în frigider castraveți

În compartimentul de legume:
Castraveți fără probleme rămân în frigider (într-o tavă pentru depozitarea de legume) aproximativ 3 zile, și nu au nevoie să se pregătească pentru o astfel de stocare pe termen scurt.

Celofanul:
Castraveți plasate într-o pungă de plastic, iar partea de sus, unde castraveți deschise, le acoperă cu un tifon umed. Ambalate astfel încât fructul poate rămâne în stare proaspătă timp de aproximativ 10 zile.

În lucrarea:
Castravetele ambalaj fiecare prosop de hârtie (șervețel) și punerea lor într-o pungă de plastic, puteți salva Zelentsy proaspete timp de până la 2 săptămâni.

În apă:
Salvați castraveți pot fi de până la 3-4 săptămâni în apă. În acest scop, în bol (sau tava), este necesar să se toarne apă rece de izvor și se scufundă fructe cozile în jos. Astfel, castraveți ar trebui să fie în apă nu este complet, dar numai 1-2 cm. Castraveți stocate in apa este de asemenea necesară în compartimentul de legume al frigiderului. Metoda secretă este după cum urmează: în măsura în care, ca fructele vor pierde umezeala, ei pot compensa pierderea de apă de absorbție. Pentru a stoca acest mod este mai bine să ia castraveți cu verde gros, de culoare închisă, piele ușor nodulară. Și pentru a maximiza durata de viață a conservării castraveți în apă, acesta trebuie schimbat cel puțin o dată pe zi.

Albusul:
Castraveții trebuie să fie atent, fără a deteriora pielea, se spală, se usucă si se tapeteaza cu albuș de ou. Castravetele format pe coaja film transparent, care va preveni evaporarea umezelii. Depozitați castraveți într-un film de proteine în frigider, pe un raft pentru legume.

Important. La temperaturi scăzute (sub 0 ° C) castravete încep să se înmoaie rapid și să aibă apare mucus. Prin urmare, trimiterea de castraveți pentru depozitare în frigider, să fie atent că acestea nu sunt aproape de un compartiment de congelare.

Cum se păstrează în interior castraveți

Într-o cutie sau un sertar:
În mediul interior puteți păstra cu ușurință castraveți proaspeți timp de 2-3 zile. Pentru a face acest lucru, pur și simplu cu atenție și plasat într-o cutie de carton, tava de plastic, cutie de lemn sau pungă de hârtie. Temperatura camerei trebuie să fie între + 10-15 ° C, cu o umiditate relativă de aproximativ 90-95%. Într-o cameră întunecată, la o temperatură de aproximativ castraveți + 6-8 ° C, ambalate într-o cutie de carton capabil de a păstra prospețimea până la 10 zile.

În țesutul umed:
Castravetele folie într-o cârpă umedă și depozitați-l într-o cameră rece (la o temperatură de aproximativ + 6-7 ° C), după cum este necesar umezirea țesăturii. Deci, este posibil să se păstreze prospețimea fructelor timp de aproximativ o săptămână.

Important. Nu contează cum și unde să stocați castraveți, periodic, aproximativ o dată la 3 zile, acestea trebuie să fie inspectate prin eliminarea deteriorat și a pierdut prospețimea fructelor.

Așa cum este imposibil de castraveți magazin

Ambalate în celofan fără aer:
Castraveți, strâns înfășurat într-o pungă de plastic sau de film, chiar și în frigider prolezhat aproximativ 2-3 zile. Salvați-le atât de mult, din păcate, nu va reuși. Faptul că absența castraveți aer rapid „sufoca“ și începe să putrezească.

Împreună cu fructe coapte:
Orice fructe coapte emit etilenă - fie de fructe (mere, etc.) și legume (roșii etc.), depozitate împreună cu castraveți imposibile. Sub influența proceselor biochimice etilenă în castraveți sunt accelerate și ei încep să se întoarcă rapid galben, prin urmare, devenind improprii pentru consum.

Metode netraditionale de castraveți stocare

Există mai multe moduri inovatoare care fac posibilă păstrarea castraveți proaspeți pe termen lung. Cu toate acestea, pe ce fel de perioadă de timp - nu există date exacte. Cu toate acestea, dacă aveți capacitatea și dorința, atunci de ce să nu încercați să utilizați unul dintre ele? Nu e de mirare că unele dintre aceste metode folosite cu succes chiar de bunicile noastre și străbunicile, care au reușit să păstreze în stare proaspătă pentru o lungă perioadă de timp, multe alimente perisabile, fără refrigerare.

În iaz:
Dacă sunteți în apropierea unui iaz, râu sau orice alt organism natural al apei care nu îngheață în timpul iernii, puteți salva castravetele în ea. Pentru a face acest lucru, a pus într-o pungă de cumpărături Zelentsy cu ochiuri în formă fină realizată din material sintetic, este suspendat din sarcina de jos, se afundă în iaz și bine securizat.

În fântână:
Într-o găleată curată, uscată pune castraveți, acoperiți-le pe partea de sus o cârpă și simplu coborâți găleată în sondă, astfel încât fundul său atinge ușor apa.

Varza:
Poate unul dintre cele mai originale modul în care este depozitat în varza. Pentru a face acest lucru, castraveți plantate între rânduri de varză de soiuri târzii. De îndată ce ovar, castraveți mici, cu un bici pe care le cresc, cu atenție și plasate între foi de varză, cât mai aproape de tulpină. Deci, ei vor crește împreună cu varza, numai de data aceasta în interiorul capului. Pentru depozitarea cap de varză este coborât în pivniță sau subsol. Se spune castravete în varza poate persista până la primăvară. Și nu a încercat să păstreze castraveți varza?