Cum să pregătească un lapte fermentat la cuptor la domiciliu

Kefirul - un produs din lapte fermentat, care este facut din lapte fiert si aluat. Până la câteva decenii în urmă ryazhenka a fost foarte popular, este preparat în fiecare casă. Fiecare familie avea propria rețetă unică pentru lapte acru, care este transmisă din generație în generație. Cu toate acestea, viața de zi cu zi urbane dure ne oferă doar o versiune magazin a produsului. Lapte acru într-un magazin lipsit de toate proprietățile utile, ca fiind mai des în loc de lapte cald folosind lapte normale, arome și îndulcitori. În plus, o astfel ryazhenka are o consistență lichidă și un produs lactat real, destul de gros, ar trebui să fie mâncat cu o lingură.

Utilizarea de lapte acru

Chefir, la fel ca majoritatea produselor lactate cu bifidobacterii, un efect excelent asupra funcționării tractului intestinal, elimină problema constipație. Prezența bacteriilor vii în produs ajută la normalizarea functiei intestinale, a scăpa de dysbiosis. Ryazhenka bea cu plăcere oameni care nu tolereaza iaurt. Ryazhenka ceva similar cu iaurt, dar este mult mai sănătoase și mai gustoase ea.

In litru lapte acru conține o rată zilnică de calciu și fosfor pentru un adult. În plus, o mulțime de vitamine și minerale în ea. Lapte acru fermentat nu numai că poate bea, dar, de asemenea, să mănânce. Acest produs imbunatateste pofta de mancare, care este deosebit de important pentru o persoană bolnavă în timpul perioadei de recuperare. Kefirul ajută femeile în menopauză pentru a restructura corpul intr-un mod nou. Acest produs lactat este indispensabil pentru mahmureala - ameliorează perfect dureri de cap și de sete.

Cu toate acestea, lapte fermentat coapte pot fi periculoase pentru persoanele cu gastrita - din cauza acidității ridicate. De asemenea, consumul de lapte acru ar trebui să fie limitat pentru persoanele care urmăresc greutatea lor - produsul este foarte ridicat în calorii.

Kefirul este utilizat nu numai în bucătărie, ci și în produsele cosmetice. Acest produs lactat este un efect excelent asupra părului - măști pentru a face toroane coapte fermentate puternic, puternic, matasos. ryazhenka folosit și facial - pielea devine mai suplă după ce și proaspătă.

Ingrediente pentru lapte acru

Dar cum să facă un rustic coapte fermentat-viață, plin de vitamine și gust reale? Pentru a face acest lucru, trebuie să luați ingredientele corecte.

1. Lapte. Folosește laptele pasteurizat de cumpărături, desigur, posibil. Cu toate acestea, deoarece este puțin probabil pentru a obține un produs bun. Încercați să găsiți pentru prepararea lapte natural lapte acru de vaca. Este mai bine pentru a găti produsul de lapte proaspăt, care ar trebui să fie nu mai mult de 6 ore în urmă. Nu vă fie teamă de infecție și de bacterii intra in produsul - prelungit tratamentul termic va salva laptele de la orice microorganisme.
2. Aluatul. După cum se poate folosi maia chefir, iaurt. Dar laptele coaptă cel mai delicios și excelent fermentate transformă smântână. Foarte crema, de asemenea, trebuie să ia o viață, de la bunici la sat, mai degrabă decât ceea ce se vinde în magazin. Aceasta crema este plin de bacterii vii, coapte fermentate ajunge bogat și foarte bogat.

În plus, veți avea nevoie de un ghiveci de ceramica sau ghivece cu ziduri groase. lapte Stoke vom fi în cuptor.

Cum de a găti ryazhenka

Kefirul - un produs delicios, dar de gătit va lua timp.

1. Mai întâi trebuie să fiarbă lapte. Numărul minim - doi litri. O dată mai sus laptele se va ridica spuma, se reduce căldura și lapte pokipyatit la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Acest lucru va preveni „fugar“ de lapte în cuptor.
2. După aceea, se toarnă laptele fiert într-un vas de ceramică, astfel încât o treime din spațiul rămas liber. Acest lucru se face pentru a se asigura că laptele este vărsat, dacă temperatura este foarte ridicată.
3. Porniți cuptorul la maxim și așteptați până când spuma de lapte va începe să crească. După aceea, reduceți căldura. Spuma trebuie să fie periodic perforați cu o furculita sau lingura la căldură. În caz contrar, laptele poate din nou, „fugi“.
4. Apoi, vă puteți relaxa și lăsați oala în cuptor la 180 de grade timp de 3-4 ore. Nu acoperiți capacul. În acest timp, laptele va fi topit și reduse în volum.
5. produs delicios - În sine, lapte la cuptor. Dar nu lăsa acasă să-l mănânce înainte de a găti din lapte fermentat la cuptor.
6. lapte la cuptor ar trebui să se răcească un pic la venirea timpului specificat. Dacă aveți un termometru curat, l utilizați. Temperatura optimă pentru fermentare - 40-42 grade. Dacă nu există nici un termometru, urmați senzațiile - lapte ar trebui să fie ușor cald.
7. După aceea, se toarnă pe o parte din lapte într-un pahar și se dizolvă în ea patru linguri de smantana. Amestecați lichidul cât mai bine posibil, să nu părăsească bucăți de smântână. Se amestecă masa cu restul de lapte cald.
8. După aceea Ryazhenka nevoie pentru a găsi un loc cald. Acest lucru poate fi o baterie. Borcan de lapte fermentat la cuptor este mai întâi necesar să-și încheie câteva prosoape calde sau o pătură. Lapte acru în proces nu se agită, nu se amestecă, nu-l atinge.
9. Dacă bateria este foarte cald, nu plasați găleata chiar lângă el - macerat o distanță scurtă. De la căldură excesivă bacterii vii mor, și nu au skvasitsya.
10. După 4 ore ryazhenka fermentați, poate fi judecat prin consistența solidă - produsul trebuie să se abată de la pereții godenuri. Băncile au nevoie pentru a pune în frigider pentru încă 6 ore. După aceea, lapte fermentat la cuptor, puteți încerca.

Mi se pare că bucătarul ryazhenka lung și dificil. De fapt, toate procesele - incalzire, acrire, să aibă loc fără participarea dumneavoastră. Un nevoie doar privire asupra produsului și timpul său de a trece de la un loc la altul. Dar, în final, se poate obține un produse lactate naturale, gustoase și sănătoase.

Rețete din lapte acru

Chefir - sine foarte gustoase. Cu toate acestea, și din ea ne putem pregăti diverse delicatese, care este sigur de a incanta casa ta.

1. Dacă se amestecă cu lapte fermentat gem la cuptor cu o lingura sau blender amestecati cu fructe - obține iaurt excelent, care nu va renunța chiar și pickiest copilul mănâncă. Este o piață de desfacere pentru mai multe mame ale caror copii nu le place produse lactate.
2. În cazul în care laptele fermentat coapte transformat acru, nu se grăbesc să-l arunce. Într-un pahar de lapte acru, se adaugă trei linguri de zahăr, un cuplu de ouă, un vârf de cuțit de sare și bicarbonat de sodiu, un pic de faina. Și clatite coace - delicioase, incredibil de util și luxuriantă. Clătite pe Ryazhenka deosebit de delicate și poroase.
3. Ești gata să tort de nisip pe fermentați la cuptor cu zmeură și mure? În cazul în care nu urgent remedia acest defect. Acest lucru se dovedește deliciile culinare pentru a fi extrem de ușoare, suculente și gustoase. Pentru încercarea de a amesteca 100 de grame de unt, o lingura de zahar, gălbenușuri de ouă și 150 de grame de făină. Pentru mix de umplere 150 g lapte acru, ouă 2 + 1 proteină (rămasă din aluat), 2 linguri de amidon și 100 de grame de zahăr. Într-o masă omogenă, adăugați zmeură și mure sau alte boabe. Aluatul este rulat într-o tigaie, de umplere este pus pe partea de sus. Se coace timp de 45 de minute la 190 de grade.

Utilizarea în ryazhenka coacere oferă pufositatea și ușurință a produsului finit.

Lapte acru - nu este doar gustos, ci, de asemenea, foarte util. Raduyte favorit magazinul lor de cumpărături nu numai similitudinea produsului din lapte fermentat, dar acest lapte fermentat la cuptor - delicios, gros, naturale!