Cum să pregătească un sos bechamel

sos bechamel alb este facut din faina, se prăjește ușor în unt, apoi se suda în lapte sau smântână (există mai multe variante ale acestei reteta). Acest sos mulți au auzit, dar puțini știu cum să-l facă, astfel încât sa dovedit un blând, rafinat și fără cocoloașe.

Pentru a prepara un sos bechamel, ceapa va necesita 2, 750 ml de lapte, 2 linguri de făină de grâu / s, 4 linguri de unt sat, sare, piper negru măcinat.

Pregătirea sos bechamel, de obicei, nu durează mult. ceapa se taie prea cojit fin, apoi se pune intr-o cratita cu lapte. Se aduce acasă la fiert și se lasă timp de 20 de minute la infuzat, apoi se scurge printr-o sită. Se topește untul într-o cratiță separată, se adaugă făina și se amestecă cu zbaturi. Să se prăjește făină până la o nuanta bej plăcută, și apoi Dolom într-o cratiță lapte. Adu-acasă sosul la fiert, și se prisolit piper după gust. Protomai pe foc mic timp de 20 minute, amestecând continuu lamă și sos gata. Trebuie remarcat faptul că în cazul în care alimentarea programată sos pentru carne sau pește feluri de mâncare, este posibil să se utilizeze un amestec (1: 1) în loc de spus o cantitate de lapte de lapte și carne (sau peste) bulion.

Bechamel cu ciuperci

• un pahar de lapte (250 ml);
• bulion de sticlă;
• 0,3 căni de făină;
• 2-3 linguri de unt sat;
• 100 g de ciuperci uscate pure;
• 2 gălbenușuri de ou;
• sare;
• piper.

Se topește untul într-o cratiță, se adaugă făina și se amestecă. Să se prajeste la foc mic până la făina plăcută umbra bej. După lapte cu atenție volom într-o cratiță și se amestecă bine până la omogenizare. Se adauga 2 gălbenușuri de ou, prelinge usor volom bulion, podsolit și se amestecă. După fierbere, se adaugă uscat (pre-clătite) fungi (pulbere de ciuperci pot fi utilizate). aduce din nou sos de acasă și atât de obosit la fierbere timp de 20 de minute, amestecând continuu cu zbaturi.

bechamel cremos

Puteți găti bechamel sos cu smântână.

• 100 g de unt rustic natural;
• 1 cană 20% cremă de lapte;
• 2 linguri de făină de grâu / s;
• un pic de bulion;
• sare;
• piper negru măcinat;
• un pic nucșoară rasă.

În cratiță cu unt topit se adauga faina, amestecand cu un omoplat, se prăjește, se adaugă bulion, apoi - crema rece, sos și apoi fierte până la consistența dorită.

Paste cu sos bechamel

Ei bine, gatiti paste cu sos bechamel - acesta este un fel de mancare foarte gustos este preparat rapid și ușor din ingredientele cele mai prozaice.

• paste reale (orice produse);
• 2 linguri de unt rustic naturale;
• Crema 1 cană;
• 2 linguri de făină de grâu / s;
• 130 g de brânză;
• o mică bucată de șuncă;
• piper negru măcinat;
• sare;
• nucsoara rasa.

Mai întâi se fierbe pastele până la al dente de stat în apă ușor sărată și se fierbe sosul, în același timp: într-o cratiță la foc mic se topeste untul, se adaugă făina, amestecând spatulă pentru a evita formarea de noduli și pentru a prăji nuanța plăcută de roz. Puțin prisalivaem, se adaugă smântână și se aduce la foc mic până la grosimea dorită, amestecând continuu spatulă sau pămătuf. Până la sfârșitul procesului, se adaugă nucșoară rasă - sos este gata. Acum două treimi din branza rasa pe o răzătoare grosier și se adaugă la sos încălzi-l, amestecând constant spatulei încet brânză flota de submarine, apoi se îndepărtează de la căldură. înclinare

fiert pastele într-o strecurătoare și să se întoarcă înapoi în vasul în care este fiert. Se taie sunca in fasii si adaugati scurt acolo. Se adaugă sosul și se amestecă bine. La servire se stropesc cu un fel de mâncare bună de usturoi tocat și ierburi proaspete (busuioc, patrunjel, coriandru, rozmarin). Poti presara pastele cu sosul și se servește cu brânză rasă. Astfel de mâncăruri rafinate bine servite de un vin de masă de lumină.

Cu ce ​​mănâncă sos bechamel?

Acest sos este destul de în armonie cu carne alba, peste, legume, ouă și multe alte produse.