Cum se închide blocajul

Jam este una dintre cele mai populare pregătirile pentru iarnă. Dar puțin bine pentru a găti un delicios blocaj - încă nevoie pentru a salva. Știi cum să închideți corect blocajul? Așa că rezultatele muncii tale nu maruntita, și transformat în rânduri simetrice de borcane pe raft de cămară. Dacă nu, vă vom spune chiar acum despre asta.

Ce se întâmplă gem

Blocaj pentru iarna pot fi gătite în moduri diferite. Cu toate că, strict vorbind, un blocaj clasic ar trebui să fie gătite metoda tradițională „bunica lui. Din păcate, într-un astfel de blocaj este cel puțin vitamine, deoarece multe dintre ele sunt distruse prin expunerea prelungită la temperaturi ridicate. De aceea, astăzi, gospodinele preferă să facă gem sau un mod „rapid“, menținând nu mai mult de 7-10 minute pe foc, și, uneori, mai puțin. Sau nu fac gem, și doar macină boabe și fructe proaspete cu zahăr. Această metodă face posibilă menținerea majorității de vitamine și minerale, dar este gem necesită conservarea obligatorie. A se păstra gem, rola sub capac din tablă poate fi ca o pivniță, și deci, la temperatura normală a camerei, fără a avea loc în frigider.

Cum de a steriliza borcane, pentru a închide blocajul

Înainte de a turna blocajul de pe malurile și de a folosi aparatul fălțuire, aceste bănci trebuie să se pregătească cu atenție. În primul rând, ele trebuie să fie foarte bine spălate cu bicarbonat de sodiu, nu numai din interior, dar și din exterior.

Sterilizarea - proces borcane gem de manipulare la temperaturi ridicate, permițând de a ucide toate bacteriile. Sterilizați cutiile pot fi atât cu abur și pur și simplu prin plasarea lor într-un cuptor preîncălzit la 100 - 120 de grade. De asemenea, trebuie să fie sterilizate și capace de metal, pe care le va închide băncile. Dar, cu capace mai ușor - au nevoie doar să se fierbe timp de 5-10 minute intr-o tigaie acoperită cu un capac.

Cum se închide blocajul

Înainte de a turna blocajul de pe malurile, asigurați-vă că acestea sunt complet uscate din interior. Dacă răspândirea gem pe malurile umede, se poate acru și apoi toată munca ta va fi în zadar.

Blocaj sub executarea cusăturii recomandate de turnare la cald băncile, atunci băncile cu o mașină specială rola fălțuire, este inversat cu fundul în sus și să acopere prosop curat. Într-un astfel de blocaj se răcește, după care acesta este trimis pe un raft pentru depozitare.

Uneori, o securitate suplimentară este recomandată înainte de limita de cutii de conserve supuse gem pasteurizării. În acest caz, după ce vărsați gem fierbinte pe bănci, acestea trebuie să fie sterilizate capace de acoperire, plasate într-o tigaie de apă caldă, și se fierbe în continuare timp de 10 minute. Numai apoi sigilate în cele din urmă borcane și să se întoarcă cu susul în jos pentru a vă asigura integritatea ambalajului. Băncile, la fel ca în cazul precedent, se acoperă cu un prosop cald și se lasă să se răcească într-un fel de 10-12 ore. Și apoi îndepărtat pentru depozitare.

Cum se închide blocajul tradițional

Jam, fierte în mod tradițional, nu necesită etanșare sub carcasa de tablă. Datorită conținutului ridicat de zahăr, este bine întreținută, și fără ea, chiar și la temperatura normală a camerei. Cu toate acestea, dacă doriți, desigur, puteți bloca și un blocaj, dar va fi o pierdere de timp și efort. Pentru a păstra blocajul tradițional clasic, este suficient să știe cum să corect de aproape.

Ca și în cazul precedent, pentru depozitarea borcane curățate, sterilizate, și nu mai puțin atent uscate. Rețineți că puteți gem să-l toarnă într-un borcane curate si uscate.

Înainte să se răspândească gem pe malurile lui, spre deosebire de cazul precedent, trebuie să se răcească. gem cool poate fi în același bazin, în care este preparată imediat ce aveți nevoie de capacul superior cu tifon sau o hârtie albă curată. Dar capacul nu trebuie să fie utilizate, blocajul se evaporă liber de umiditate.

După blocajul sa răcit, se intinde pe un vas curat, asigurându-vă că siropul de boabe și distribuite uniform. Apoi, cutiile de gât tăiate din hârtie, de a impune și înmuiate în alcool sau cerc vodcă, o altă foaie de hârtie de acoperire superioară și strâns legat muiată în sfoară apă fierbinte. Dacă nu aveți sfori, puteți folosi dungi decupate din țesătură. De asemenea, ei trebuie să se umezește cu apă caldă și strâns cravată gâtul băncilor. Când uscarea firului sau o cârpă stai jos și să înțeleagă banca chiar mai bine.

În loc de hârtie simplă poate fi utilizat pergament sau capac de plastic.

Dacă preferați un velină, atunci trebuie să închideți blocajul în felul următor: a pus pe gât băncilor o bucată de pergament plasate pe partea de sus a cartonului tăiat un cerc, închideți a doua bucată de pergament și toate strâns legat cu sfoară.