Cum se păstrează castraveți

castravete proaspăt - o gustare mare și o bază excelentă pentru salate. Lor marinat, sărate, de preparare a cafelei. Și, desigur, mulți oameni ca doar la pohrustet castravete proaspat. Astăzi, această legumă delicios, parfumat este disponibil în orice moment al anului, și, prin urmare, nu numai în sezonul de vacanță, ne gândim, cum se păstrează castraveți. Merită să le cumpere în magazin? Cât de repede pot merge prost? Cum se păstrează castraveți proaspeți la domiciliu, fără complicații?

Nu este nici un secret faptul că castravete are un gust mai bun în primele ore după recoltare. Decât proaspete - atât de gustoase. Dar, dacă ai crescut o mulțime de ei, sau aveți de gând să cumpere un număr mare de castraveți pentru sărare, este necesar să se asigure siguranța legumelor, atâta timp cât este posibil. Dacă observați anumite reguli, castraveții pot rămâne în stare proaspătă pentru o lună sau mai mult. În primul rând, trebuie să selectați dreptul de a stoca legume.

Ce castraveți sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung?

Nu toate castraveți sunt bine stocate chiar și în frigider. soiuri cu efect de seră cu pielea subțire delicată abia supraviețuiesc câteva zile. Nu fie în măsură să păstreze permanent prospețimea, galbui castraveții de fructe și soiuri de maturare rapidă de seră cresc prea mult, apos. Cu toate acestea, în cazul în care salata castraveți plasate într-un pachet sigilat, acestea vor fi în măsură să se întindă în frigider timp de până la o lună.

Pentru dlitelnogohraneniya costum proaspăt recoltat, curat și uscat castraveți. Controlați șorici: ar trebui să fie strâns, cu nici un prejudiciu. Vă rugăm să rețineți că castraveți magazin deja stocate pentru ceva timp, asa ca alege legumele bine. Cumpara fructe cu pielea groasă, fără deteriorări și urme de putregai, de dimensiuni medii. castraveți mici uscate rapid, și mare fructe, năpădită de buruieni nu este la fel de gustos. Dacă ați luat castraveți flasc, mai bine să le folosească în ziua cumpărării. La alegerea fructe de la magazin, ia în considerare întregul partid, în cazul în care există mai mulți castraveți lungite, apoi alege chiar printre ele cele mai frumoase și proaspete, ați făcut o greșeală - pe termen lung de stocare, acestea nu vor sta.

Cum se păstrează în interior castraveți

Varianta de realizare ideala subsol sau pivniță, rece și uscat suficient pentru a stoca castraveți, deoarece acestea putrezi rapid într-un mediu cald și umed, și prea uscat și își pierd palatabilitate smorschatsya repede. Fructele au fost plasate într-un email sau recipient ceramic și se toarnă nisip. De asemenea, puteți încheia castraveți în șervețele de hârtie. În astfel de situații, ei vor fi în măsură să mențină prospețimea pentru o lună sau mai mult. În nici un caz nu se spală legumele înainte de a le trimite în depozit. coaja castravetele are strat protector natural. Magazin de castraveți sunt adesea acoperite cu ceară pentru a crește termenul de valabilitate. Trebuie să le spălați chiar înainte de a mânca sau de sărare.

Castraveți pot fi stocate timp de mai multe zile într-o cameră. Pentru a face acest lucru, ele sunt plasate într-un container cutie de carton, cutie, pungă de hârtie sau plastic. Temperatura aerului nu trebuie să depășească 15 ° C. În astfel de circumstanțe, legumele pot rămâne în stare proaspătă timp de 3 zile. La temperatura de până la +7 castraveți ° C prolezhat până la 10 zile. La această temperatură, în mod alternativ, este posibil de a utiliza o cârpă umedă. Wrap-l și fructe ca hidrateaza necesar (astfel încât siguranța poate fi de până la 14 zile).

În timpul castraveți depozitare murat iarnă (într-un butoi, o găleată sau borcan), de multe ori apare pe suprafața matriței sau saramură ciupercă. Pentru a evita acest lucru, suprafața trebuie să fie stropit cu muștar uscat (strat subțire). Tăiat în felii subțiri de hrean și pus pe partea de sus a fructelor de castravete, de asemenea, protejează împotriva mucegaiului.

Cum se păstrează în frigider castraveți

Nu orice femeie are la dispoziție pivniță sau subsol. loc mai frecvent pentru a stoca castraveți este încă frigider, și anume compartimentul vegetal (alte denumiri - „celulă zero“ sau „zonă de prospețime“). Să înțeleagă cum se păstrează castraveți proaspeți în frigider:

• castraveți în frigider fără probleme păstrează prospețimea lor timp de 2 zile. Special prelucrate și fructele preparate nu este necesară;
• Dacă aveți nevoie de mai mult de stocare pe termen lung, este posibil să se acopere castraveți tifon umed și pus într-o pungă de plastic. În aceste condiții, fructele prolezhat până la 10 zile. Dacă fiecare hârtie absorbantă castravete folie, le-a pus într-o pungă de plastic - legume proaspete prevăzută timp de 2 săptămâni;
• pentru conservarea castraveți cu dens, poate fi folosit pielea netedă de apă verde închis. Sertarul este turnat în apă și castraveți amplasate cozi de rulare la rece vertical în jos. Fructele nu trebuie să fie imersate complet, și 1-2 cm. Deoarece legumele pierdere de umiditate va absorbi apa. Cu toate acestea, există un avertisment - apa ar trebui să fie schimbate în fiecare zi. În acest fel, poate fi depozitat într-un frigider castraveți până la 3 săptămâni.

Metode de depozitare nestandardizate

Desigur, există și alte moduri de a stoca castraveți. De exemplu, fructele uscate pure pot frotiu albus de ou. Acesta formează un film și va preveni evaporarea umezelii. Castravetele într-un film de proteine ​​depozitate în frigider în compartimentul de legume sau în alt loc rece (pivniță, sub dulap pervaz).

Unele femei folosesc pentru a stoca oțet castravete. La aceasta se toarnă într-un recipient puțin oțet smalț (aproximativ 3 mm), apoi setați stand, care vor fi descompuse de fructe (acestea nu ar trebui să atingă oțet). Legumele stivuite în mai multe straturi, recipientul a fost sigilat și plasat într-o cameră rece. timp de depozitare castravete în această metodă este de aproximativ o lună.

Multe gradinari folosesc metodele vechi, în timp testate. De exemplu, la castraveți, după colectare, atâta timp cât posibil a ramas suculent si gustos, acestea sunt cultivate în răsaduri de varză. După ce fructe mici fixate, acestea sunt plasate în frunze de varză, în cazul în care acestea cresc ulterior. Păstrați-le încă acolo în Kocani, într-un loc răcoros. Deci, castraveți pot fi stocate toata iarna.

Un alt mod interesant și ușor pentru a stoca recolta de castraveți - într-o oală de lut. Fructul a fost plasat într-un vas, turnat nisip râu calcinată și îngropat în pământ (în pivniță coborâtă).

Și dacă râul curge în jurul valorii de zona dumneavoastră, puteți încerca metoda care este adesea folosită de strămoșii noștri. Recolta a fost plasat într-un butoi de lemn a fost sigilat, plasat pe fundul râului și fixe. O condiție importantă: apa ar trebui să fie curge, în orice caz, nu se congela! Deci, cultura poate fi stocate toata iarna.

Indiferent de stocare opțiune castraveții pe care le alegeți, amintiți-vă câteva reguli importante:

1. Nu depozitați castraveți cu fructe și legume coapte. fructe coapte, de exemplu tomate sau mere, etilenă izolat sub care influențează în castraveți accelerate procese biochimice. Ei începe rapid pentru a transforma galben și devin improprii pentru consumul uman, în viitorul apropiat.
2. Castraveți, bine învelite în celofan sau folie fără oxigen rapid „sufoca“, și începe procesul de degradare.
3. La temperaturi sub 0 ° C se înmoaie castraveți repede și acoperite de mucus. Trimiterea legume în frigider, păstrați-le cât mai departe de congelator.
4. Nu contează cât și în cazul în care veți fi stocarea castraveți, este necesar să le verifice, îndepărtând deteriorate și a pierdut prospețimea lor.

Există mai multe moduri de a stoca castraveți, și fiecare familie are secretele sale. Ce fel de metode de stocare utilizați? Împărtășiți rezultatele!

Text: Anastasiya Doroshenko