De ce a numit salam salam

Se crede că tehnologia de producție de salam inventat în țăranii italieni din secolul al XV-lea. Conform tradiției, o varietate de carne și untură la sol în carne tocată, se adaugă condimente, acoperă masa rezultată din intestine și afumat.

Calyami (Salame), în limba italiană modernă este folosit ca sinonim pentru aproape orice cârnați. Dacă vom demonta cuvântul în părți, vânzarea - sarea si AME - se încheie, folosit pentru a desemna un substantiv la singular. Astfel, salamul poate fi tradus în mod convențional în limba română ca „junk“.

Ce tipuri de salam?

În Italia, există mai multe tipuri de salam, fiecare dintre care este legat la o anumită regiune.

Cel mai popular tip de cârnat salam - „Milano“, produs de la 100% carne de porc fin măcinată în apropierea orașului Milano. Acest cârnați ciuruite cu patch-uri mici, de dimensiune untură unui bob de orez și are o aromă delicată. Este mai puțin sărat decât alte tipuri de salam. Ca piper negru condiment folosit si usturoi.

Salamul, produs de reteta maghiară, numită „Umherese“. Cârnat conține particule foarte fine de slănină are aroma ceață și un gust plăcut, ușor picant, datorită unei combinații de condimente. De multe ori folosit pentru a face pizza.

În Parma produc salam „Felino“ provincie. Cârnații făcuți din carne de porc scăzut de grăsimi selectiv pentru o rețetă unică. Se compune dintr-un amestec de vite grase și mese mici, condimente de bază - piper negru. Salamul a servit ca parte a unei plăci de delicatese din carne.

salam napolitană „Napoli“, cu o grăsime roz fin, este un gust dulceag, ușoară, cu miros de fum. De obicei, este consumat cu pâine focaccia italiană sau pizza albă.

În Calabria populare salam „pepperoni.“ Structura sa include prepararea de ardei iute și carne de porc. Mezeluri este adesea folosit în rețete de pizza picant.