Gătitul într-un restaurant italian 5 secrete pentru a perfecta paste

Bucătăria italiană este considerat a fi cel mai rafinat și iubit în întreaga lume. Pizza, vin, brânză, bruschette crocante, paste - nu există nici o astfel de persoană care ar rămâne indiferenți față de aceste capodopere culinare.

Astăzi, mâncăruri italiene sunt servite în cele mai multe restaurante din întreaga lume. Ei mită faptul că acestea sunt cu adevărat universale. Acest lucru este valabil în special pentru pasta, deoarece acesta poate fi preparat în moduri foarte diferite: cu smântână sau sos de rosii, carne sau vegetariene. Cu toate acestea, paste delicioase, puteți gusta nu numai în restaurant.

Spune cum să vă perfecționa abilitățile culinare pentru profesionalismul și modul în care să învețe să gătească acest fel de mâncare chiar gustoasă decât restaurant.

Nu gatiti pastele în prealabil

Știm că o astfel de gestionare a timpului și înțelegem dorința de a folosi fiecare minut liber pe caz, dar numai dacă nu este gătit paste pentru cină. Pasta este bun la cald și în stare proaspătă de la aragaz. Nici măcar nu este discutată. Nu vrei să mănânci la cină împreună paste lipite în loc de paste rafinate?

Dar se întâmplă uneori să gătesc mai întâi spaghete sau linguine, și apoi începe să sosul. Aceasta este, de asemenea, o mare greșeală. Până când pasta se raceste, se evapora de umiditate valoroasă, care este modul cel mai minunat se dezvăluie în sos fierbinte. Ca rezultat, vasul devine uscat și nu foarte gustos.

Din păcate, nu funcționează întotdeauna timp optim podgadat. Este o chestiune de formare și de calificare. Încercați să vă amintiți, cât timp îți ia să fiarbă paste la alegere la starea de al dente. Această tehnică simplă a facilita în mod semnificativ viața culinară și de a face o pasta chiar mai gustoase.

Nu opriți focul, trimiterea de paste în sos

S-ar părea că complicat pentru a amesteca pastele, sosul, și în cele din urmă la masa cina perfecta. Din păcate, mulți fac greșit. Amintiți-vă, așa cum se întâmplă de obicei în bucătărie? Adăugați pastele la sos, opriți de căldură și se amestecă totul bine?

Un secret mic, dar foarte important: Se fierb pastele până la al dente de stat (nu digera), și apoi să prezinte imediat la tigaie sau o cratiță cu sos de fierbere. Nu opriți de căldură și să continue să se fierbe vasul la foc mare timp de 2-3 minute. paste Hot absoarbe toate aroma si aroma de sos, și cina va cu adevărat divină. Sosul se va îngroșa, bogat și cremos.

Nu turnați lichidul de gătit

Dacă imediat scapa de lichidul de gătit, și nu-l utilizați în prepararea de paste preferat, de mult de pierdut. Faptul este că, în timpul comunicatelor de gătit pasta de amidon, care rămâne în apă. De aceea, lichidul de gătit poate fi utilizat în condiții de siguranță pentru ultimele retușuri. Se diluează sosul, asa ca a fost mai cremoasă și omogenă.

Lichidul de gătit este, de asemenea, va muta în cazul în care sosul va fi prea gros sau nu este suficient pentru o cantitate mica de pasta de tine decocturi. Desigur, nu este necesar pentru a stoca tot lichidul de gătit. Ca o regulă, 1 ceasca este suficient. Nimeni nu vă va spune cât de mult din lichidul de gătit aveți nevoie, faceți totul în ochi și asigurați-vă că pentru a încerca vasului.

Lichidul de gătit trebuie să fie adăugată până când pasta este încă pe foc. Sosul ar trebui să fie cald, vasul a fost terminat.

Adăugați brânza în finală

Brânză - este ingredient delicios, care este capabil să facă orice paste mai delicioase. De obicei, se adaugă în etapele finale de pregătire, dar ar trebui să fie făcut în mod corespunzător.

Nu adăugați brânză până când pastele de pe placa. La prima vedere, se pare că un fel, dimpotrivă, este mai bine, pentru că brânza sa topit, permițând sosul să devină cremoasă și mai interesant. De fapt, temperaturile calde fac brânza are o catifelată și unt. Un fel de mâncare care nu decora.

Scoateți pasta de pe foc, se lasa sa stea timp de 20 de secunde, deci este un pic rece. Apoi se adaugă brânza sau felii ras. Ia-o foarte gustoase și apetisante.

Amintiți-vă că există nu numai un sos de smântână

sos cremos este cel mai popular adăugare la paste. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că el este atât de rafinat, care a transportat instantaneu într-un restaurant de lux și se simt ca un adevărat gastronomic.

Multe atât de dependent de sos cremos pe care le uita ca pastele pot fi gătite în mai multe moduri diferite. În loc de sos de smântână, puteți utiliza roșii, pesto sau Avocado.

În plus, pasta poate fi nu numai carne, ci și vegetariană. legume suculent sunt o alternativă la sosuri și va mulțumi toți iubitorii de delicioase, dar o masă ușoară.