Miel utile și dăunătoare proprietăți

După cum sugerează și numele, miel - carne de ovine domestice. Aceasta este - una dintre cele mai comune tipuri de carne în Asia Centrală, Kazahstan, Mongolia, oameni celebri cu ori mai primitive.

Cu toate acestea, ea a fost acolo, în țările nomazilor de stepă, numita carne de miel este departe de fiecare oaie. Mai mult decât atât, carnea de miel reală, se pare, încă mai trebuie să caute.

Cum de a alege mielul dreapta

Kazahii și mongolul acest lucru, cea mai bună carne de miel este considerată a fi doar mieii și miei mai mici de un an. Carnea lor are un miros specific și gust inerente la adulți, ovine condimentată. Și, în consecință, este moale și blând.

Uneori, carnea de ovine de lapte sub vârsta de două luni, numit de miel pentru o calitate gastronomică remarcabilă. Cu toate acestea, acest lucru este cu adevărat o delicatesă de oaie și foarte scumpe.

În general, calitățile pentru care cele mai apreciate dieta de carne de miel, au un miel și de oaie, care ar putea fi umplut și un an, și chiar mai mult, dar care nu au avut încă timp pentru a lucra o cantitate suficientă de grăsime. Această cantitate mică de grăsime, împreună cu alte caracteristici utile fac dieta de miel, carnea este de foarte mare ajutor.

Pe un fel de culoare carne de oaie - nu o cărămidă-roșu și roz pal. În ea câteva vene, și după ce faceți clic pe ea cu degetul, acesta trebuie să restabilească forma. Un deget sau șervețel atunci nu ar trebui să fie nici o vopsea.

compoziția și proprietățile utile

Comparativ cu muschiulet de porc (carne, separate de grăsime), compoziția cuprinde un miel și o dată și jumătate mai puțin de grăsime. Pe de o parte, aceasta reduce valoarea calorica, dar pe de altă parte - face posibil să-l folosească pentru oamenii care sunt supraponderali.

Mai mult decât atât, acest lucru foarte gras colesterol foarte slab. Prin urmare, oaie dietetice prescrise ca sursă principală de proteine ​​animale la pacientii cu ateroscleroza si boli ale sistemului cardiovascular.

La fel ca orice alt tip de carne. compoziția chimică de miel este bogat in vitamine B Aproape toate dintre ele sunt conținute în ea: B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12. Datorită lor, carnea de miel este un efect bun asupra metabolismului, accelerează procesele de sinteză în corpul de substanțe nutritive și crește tonul general.

În plus față de vitamine, o parte din carne de oaie includ vitaminele E, D și K, un efect pozitiv asupra sistemului circulator, intarirea scheletului si sistemului imunitar. De aceea, carnea de oaie este modul preferat pentru copii și adolescenți: atunci când utilizarea de prevenire organizate de rahitism și a bolilor autoimune.

Utilizarea de miel și în conținutul componentelor minerale. Dintre acestea, - magneziu, calciu, sodiu, fosfor, potasiu, fier și altele. Proprietăți utile mielul pentru organism din cauza acestor componente destul de mare: îmbunătățește hemoglobina prevenirea anemiei si imbunatatirea sistemului nervos.

Se pare că carne de oaie - un produs din carne aproape perfect. Dar, ca în orice unguent, aici, de asemenea, are propria picătură de gudron.

Contraindicații la utilizarea

În primul rând, un rău miel în care crește aciditatea tractului gastro-intestinal. Prin urmare, atunci când intestinului sau stomacului boli - ulcer, gastrita, colecistita - are oaie nedorite.

Mielul este contraindicat la copii foarte mici - de până la doi ani - și persoanele în vârstă. La început, sistemul digestiv nu este încă suficient de matură pentru a compensa în cele din urmă pentru creșterea acidității, în timp ce în aceasta din urmă poate fi deja puternic deteriorată.

Mai mult, miel contraindicat în gută și boli cronice ale ficatului și rinichilor. În toate aceste cazuri, proprietățile nocive ale miel poate provoca grave exacerbare a simptomelor. Uneori, o contraindicație pentru utilizarea de miel sunt artrita și articulații artritice. Cu toate acestea, dovezi definitive că poate exacerba aceste boli, nr.

Dar, în general, dacă alegeți un miel bun, tânăr și proaspăt, ceva pentru organism, va fi cu siguranță util pentru carnea de vită sau de porc. Cum de a alege un drept de miel? Pe piață sau într-un magazin prizate carnea - de la ea nu ar trebui să vină înțepător miros hardened ovine adulte. Și în aparență ar trebui să fie de culoare roz pal. Acestea sunt proprietățile caracteristice ale miel, feluri de mâncare, care va ajunge la fel de delicioase ca este util.