Mini-panificatie ca o activitate din experiența personală - comentarii, echipamente

Costurile depind în mod direct de echipamentul și puterea acestuia.

Cât de mult este de a deschide o brutărie?

În medie, pentru a deschide un ciclu complet de mini-produse de panificație de la zero, va dura 1,5 milioane de ruble. atunci când volumul de producție de 45 000 kg pe lună. Pentru a crește volumul de vânzări, ar putea avea nevoie de asistenți (muncă de bază - 4, specialiști - 2 angajați - 2, muncitori auxiliare - 4), ceea ce face costul ridicat. Este de asemenea important să fie ghidate în prețurile de echipamente, prețul mediu:

• cuptor (900 de mii de ruble ..);
• Aluat frământare mașină (380 mii de ruble ..);
• proofers (60 mii ruble ..);
• testoraskatyvatel (30 mii de ruble ..);
• cărucior pentru coacere (15-19 mii de ruble ..);
• masă pentru tăierea de testare (60 mii de ruble ..);
• cern Făină (14-15000 rub.).

Costurile energetice reprezintă o medie de 75,000. freca. (18.000 kWh) pe lună. Și cheltuielile lunare includ chiria spațiilor -. În zona de 10-15000 și achiziționarea de materii prime (cu volumul de 1500 kg de produs va avea nevoie de aproximativ 500 de mii de ruble ..). Este important să se ia în considerare costul materialelor auxiliare (banda de ambalare, etichete.) - circa 40 mii de profit net în cadrul acestui proiect va fi de aproximativ 125 de mii de ruble .. și amortizează-l după o perioadă medie de 12 luni. Cu cât permeabilitatea la priza, cu atât mai mare profit.

Dacă deschideți o brutărie în bucătărie acasă, costul, desigur, va fi mai puțin achizițiile de materii prime sunt realizate în volume mai mici, dar performanța va fi mai mic, perioada de amortizare va crește.

de afaceri de coacere este considerat unul dintre cele mai profitabile. Experții spun că pentru orice rentabilitate previziunile de piață nu poate să scadă sub 25%. Cel mai mare segment al acestei piețe ia producția de masă (pâine, covrigi, biscuiti, produse de patiserie), în al doilea rând - propuneri inovatoare (lipie), urmate de produse de patiserie dietetice și 5% din piață aparține produselor de elită. Acesta a fost în ultimul segment al unui mini-brutărie se pot exprima cel mai bine pentru a oferi cumpărătorilor un produs unic, și să formeze un semn destul de ridicat. Randamentul mediu al investițiilor poate fi pentru o perioadă de câteva luni, până la 1,5-2 ani, în funcție de scara de producție și a resurselor sale. Produse de panificatie la domiciliu, în care este încorporat un minim de capital, va plăti un pic mai mult.

Produse de panificatie ca o afacere - comentarii

Denis:
O brutărie se execută pentru al șaptelea an. Și în ciuda dificultăților, eu sunt mulțumit. În timpul său a avut de 3 ori pentru a muta producția și schimba locația punctului de vânzare. Cele mai multe dintre pozițiile din portofoliu dețin turtelor de patiserie cu diverse umpluturi, articole din foetaj. Ușor realizând aproximativ 2500 de unități prin câteva zeci de magazine.

Igor:
Acum câțiva ani, sa dovedit a deschide un mini-brutărie la domiciliu, dar nu a primit. Deziluzionați și au numărat pierderi. Dar, pe sfatul unui prieten, la momentul în care a fost închis, a scrie un plan de afaceri, împreună cu specialiști, corectat greșelile și de producție a început-re. Pentru ultimul an de lucru pe și cred că deschiderea unui mini-brutărie profitabile (dacă se apropie în mod corespunzător și în avans, pentru a forma o piață).

Natalia:
Sa mini-brutărie acasă ruleaza pentru al doilea an, dar rămâne o problemă de marketing relevante. Se pare a fi să se gândească și numărate, iar timpul nu este încă rezolvată până la sfârșitul anului. Probabil că merită să-i dea mai multă atenție pentru a începe și să lucreze la planul de afaceri, dar nu orbește. Dar câștigurile eu sunt încă fericit, există mulți clienți regulate care vin, chiar și la domiciliu.

Salvați articolul în 2 clicuri:

Deschideți mini-produse de panificație - fonduri de investiții profitabile. Dar, în scopul de a obține rezultatul dorit, este important să ne gândim cu atenție la fiecare pas al dezvoltării de noi afaceri.