picioare de broasca, utilizarea și prepararea
Prima asociație cu preparate din bucătăria franceză - este un fel de mancare exotic cum ar fi picioare de broască. Împreună cu francezii, ele sunt consumate de portughezi, spanioli, italienii, grecii (în partea de nord-vest a țării), oamenii din Caraibe și partea Midwest din sudul Statelor Unite. În Vietnam, picioare de broască produsă pe o bază comercială, iar această afacere este în mare a cererii. Tab-urile sunt supuse la congelare, ambalate în saci și de export pentru diferite regiuni.
Cum de a găti picioare de broască
Pentru produsele alimentare sunt luate exclusiv membrele posterioare (partea superioară). Prin analogie cu aripile de curcan sau de pui, ei au un os. Gurmanzii spun că gustul „lyagushatiny“ gust similar cu pui. Același lucru este valabil și pentru textura, amintind de aripi de pui.
Familia de broaște este foarte diversă, și este potrivit pentru produsele alimentare care nu fiecare instanță. Ca o regulă, broaște, potrivit pentru gătit, special crescute și îngrășate, apoi coapsele lor se obține mai groase și cărnoase. Înainte de gătit, jumătatea inferioară a picioarelor este îndepărtat, iar restul se spală și obsushivayut.
gătit franceză a făcut din picioare de broască tocană, care se caracterizează printr-un gust delicat, umplute cu ierburi sau prăjite (aluat adecvat și prăjit). Aluatul este de obicei făcută din făină de grâu la aluat merge biscuiti cu condimente. Dacă piciorul este preparat prăjit, folosiți ulei de măsline, care a adăugat usturoi.
Lyagushatinu servește mult la fel ca aripile de pui - cu sosuri picante. Deosebit de bun clasic franceză, pe baza de ierburi și condimente. Și dacă ai pus lyagushatinu în unt, atunci acesta va fi mult mai fraged și suculent.
Înainte de pregătirea de pre-picior de multe ori marinate în vin, suc de lămâie sau înmuiat în lapte. poporul chinez, cum ar fi lyagushatinu fiert sau prăjit de condimente se răcească. De multe ori picioarele osului îndepărtat anterior sunt adesea puse direct în terci, care se numește „chou“.
Compoziția și utilizarea de picioare de broască
În iazuri cu apă tulbure, broasca nu va trăi. Este pentru acest motiv, carnea lor este considerată a fi ecologic. Nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință a devenit cunoscut faptul că organismul produce broaște anumite substanțe care sunt adecvate pentru prevenirea și tratamentul cancerului (inclusiv tumori maligne la nivelul creierului).
Lyagushatina bogate in fier, calciu, vitaminele C, E și D.
În ceea ce privește conținutul caloric al acestui produs exotic, este de 73 kcal. 100 de grame de file conținea 16,4 g proteine, 0,3 g grăsime și 0 g glucide.