Proprietăți utile de capelinul, proprietăți nocive, ce avantaje și prejudicii
Peștii mici de capelin - campion al producției anuale. Bole o jumătate de milion de tone de producție anuală în mările reci și trimise la rafturile magazinelor din întreaga lume.
Ieftin de capelin este considerat unul dintre deținuți cele mai delicioase și sănătoase ape marine.
Compozitia capelin
Compoziția chimică a capelin, poate fi numit unic, fără exagerare. Acesta conține esențial pentru organismul uman substanțele nutritive:
- omega 3 și omega 6 acizi, care garantează funcționarea normală a creierului, sistemul cardiovascular, spori viziune și vasele de sânge;
- cantitate mare de ciancobalamina (vitamina B12) și holikaltseferola (vitamina D), care sunt deosebit de importante pentru corpul feminin din cauza fiziologiei sale;
- minerale benefice, inclusiv potasiu, sodiu, fluor, brom și fosfor, care ajută la absorbția calciului, prevenirea osteoporozei, cariilor dentare și dizolvarea pietrelor la rinichi;
- cantități mari de iod, prevenind probleme cu glanda tiroidă.
Pentru frumusețe și sănătate a corpului aminoacid esential gasit in carne de capelin. Deci, în detrimentul lizină format colagen, oferind funcționarea normală a articulațiilor. O cisteină nu este implicată numai în producția de colagen, dar, de asemenea, contribuie la eliminarea din organism a substanțelor toxice, reducerea încărcăturii de radiație, normaliza digestia, regenerarea rapida a tesuturilor. De aceea, medicii recomanda de capelin pentru furnizarea de pacienti post-operatorii și cei care au suferit de arsuri și leziuni ale pielii.
Moiva aproape un sfert constau din proteine, ceea ce înseamnă că poate avea pentru obezitate și pentru reducerea greutății. Mai mult, 100 g de capelin prime și fierte conținea doar 116 de calorii. Este foarte mică, având în vedere carne excelenta putere de capelin, nesățios.
Proprietăți utile de capelin
Utilizarea capelin este de neprețuit pentru persoanele cu diabet zaharat, precum și carnea de pește scade nivelul zahărului din sânge și stimulează producția de insulină.
Moiva și le-a recomandat celor care suferă de tulburări metabolice din organism. În cazul în care metabolismul este încetinit sau rupt de un regim alimentar nesănătos și stilul de viață, este de capelin ajuta la restabilirea proceselor metabolismului lipidic la normal.
Lista de boli pentru care o utilizare de capelin, include:
- bolile cardiovasculare, inclusiv ischemie și infarct miocardic;
- boală respiratorie;
- scăderea libidoului;
- oase fragile din cauza deficitului de calciu;
- carii cariilor dentare;
- inflamație a glandei tiroide;
- reducerea activității cerebrale, dementa;
- imunitate scazuta.
Oamenii de știință au remarcat o relație directă între consumul de capelinul și normalizarea ritmului cardiac, scăderea zahărului din sânge, creșterea numărului de hormoni sexuali feminini si masculini. Dacă vă confruntați cu libido scăzut, poate include capelin în dieta dumneavoastră și de a scăpa de disfunctii sexuale.
Peștii mici posedă alte proprietăți importante pentru om. Deci, consumul regulat de capelin, - este prevenirea tumorilor canceroase și a tumorilor benigne. În plus, utilizarea capelin în faptul că întărește sistemul nervos. Și toate datorită conținute în carnea acestui pește seleniu și riboflavină (vitamina B2).
Doar o portie de capelin, conține iod rata săptămânală. Acest lucru înseamnă că, odată cu utilizarea regulată a bolii Graves persoana nu este amenințată. Cu toate acestea, pentru același motiv rău de capelin poate fi la un exces de iod. Prin urmare, este important să se respecte moderație.
Contraindicații la utilizarea de capelin
Foarte important, în unele cazuri, utilizarea de capelin poate provoca indigestie și chiar intoxicații. rău capelin în acest caz, se datorează poluării apelor în care a fost prins peștele. probleme ecologice are un impact negativ asupra compoziției de carne de pește. În special, se poate acumula o cantitate suficient de mare de mercur - cel mai periculos pentru sănătate și viață a elementului chimic. Prin urmare, pentru a obtine produsul ar trebui să fie de la furnizori de încredere, astfel încât să nu devină o victimă a intoxicație severă.
Mai mult decât atât, puteți obține otrăvit și a pierdut, de capelin răsfățat. Atunci când cumpără un produs, să acorde o atenție la apariția peștelui. Dacă ochii încețoșați, mucus galbui pe branhii, de la achiziția ar trebui să fie abandonate. Caracteristic caracteristică pește proaspăt - branhiile roșii luminoase curate.
Ultimul lucru pe care ar trebui să acorde o atenție - aceasta este prejudiciul de pește afumat și afumat la toate. Acolo ei trebuie să fie foarte rare, și este mai bine să renunțați la astfel de alimente, în ciuda gustului plăcut savuros. Faptul că fumatul de agenți cancerigeni formate din carne. intrarea lor în organism - una dintre cauzele cancerului. Mai mult decât atât, în timpul fumatului de bacterii potential periculoase si paraziti intestinali din carne de pește pot fi conservate, care este, de asemenea, foarte periculoase pentru sănătate.
Cum se păstrează capelinul și cum să-l gătească
Dacă contraindicații la capelinul nu este și vă sunt asigurate de prospețime și de siguranță a produselor, pește marin să fie sigur de a include în dieta ta. Este important să se respecte regulile de depozitare, astfel încât să nu strice produsul.
ambalare în vid - o modalitate foarte bună de a păstra prospețimea lungă a peștelui. capelin Pre să se spele cu apă și gheață uscată și apoi ambalată în vid. Ca atare, peștele este depozitat într-un congelator timp de 3-4 luni, iar în camera de frigider - nu mai mult de două săptămâni.
Pentru a dezgheța de capelin, ar trebui să fie pur și simplu trimise la raft frigider sau se lasă la temperatura camerei timp de 1,5-2 ore. Ce se poate face în orice caz, din moment ce muiată în carcasă congelată în apă fierbinte sau dezgheța în cuptorul cu microunde.
Numărul de feluri de mâncare de capelin, este foarte mare. coapte capelin Cele mai utile, aburit si fierte. Este posibil să se umple plăcinte și prăjituri de pește, servesc la rece și la cald. Moiva sărat, marinat și prăjit. Foarte gustos de capelin prăjit, dar cu această metodă de pește gătit și un conținut caloric obținut mai dăunător datorită formării crustei.
De la capelinul moale si foarte gustoase pot fi gătite multe feluri de mâncare sănătoase. Ca un fel de mâncare pentru cartofi bune, orez, hrișcă, legume la gratar ei.