reteta acasă urechi, cum să gătească supă de la domiciliu

anterior ◈ următoarea

Să începem cu faptul că urechea și supa de pește - este lucruri absolut diferite. Prin urmare, nu știu totul este cum să gătească supă. Ureche - o supă de pește în procesul de preparare, care este necesar să se respecte anumite reguli: pornesc de la momentul selecției de pește, ustensile, legume, ordine marcajele ingrediente și la sfârșitul timpului de gătit de gătit. Aici sunt toate aceste reguli vom lua în considerare.







Cum de a găti supă - Informații importante

Pentru a începe să spună în ce feluri de mâncare pentru a găti cel mai bun supa: acesta trebuie să fie în mod necesar obiecte, care nu este oxidat, de exemplu, argilă sau emailată.

Apoi defini tipul de pește pentru a găti ureche în mod corespunzător. Amintiți-vă că numai supa de pește este adecvat atunci când gătiți care transformă lumina bulion. Acest lucru poate fi o Ruff, stiuca, biban .... Apropo, chiar urechea variază în funcție de varietatea de pește:

  • ureche negru: de la Chub, crap, caras, crap ...
  • ureche alb: Ruff, stiuca, biban.
  • ureche roșu: somon, sturion, sturioni, sturioni.

găti în mod corespunzător urechea mai multor specii de pești. Deși supa roșu puteți face o excepție. Și nu uita de pește de mare, pentru că se pare incredibil de ureche delicios: este de cod, de halibut, biban de mare ....

O altă regulă: mai proaspăt pește, The tastier get ureche. Dar nu fi dezamăgit dacă vă decideți pentru a găti supă la domiciliu, nu în natură. În acest caz, amintiți-vă o altă regulă - peștele nu este nevoie să se dezghețe, să se fierbe. Imediat congelate în mod corespunzător aruncați-l în apă.

ureche corectă - cum să fiarbă?

  1. Toată lumea știe că cele mai bune grăsimi provenite de la animale. Dar coada, încercați să nu folosească, pentru că este cel mai susceptibil la deteriorare. Cel mai bine este de a combina grași și pește macră.
  2. Acum, hai sa vorbim despre legume. Amintiți-vă că acestea nu ar trebui să fie abuzate. Ia un pic de cartofi, morcovi, ceapă și în mod necesar. De condimente luați în mod corespunzător pătrunjel, mărar, frunze de dafin, piper, ceapa verde. Totul depinde de gradul de pește: este mai grasă, cu atât mai multe condimente necesare.
  3. Bulion pentru a găti urechea dreapta nu-i place carnea. Suntem obișnuiți să fiarbă carnea mai întâi, și apoi se adaugă legumele. Aici, opusul este adevărat: în pește sărat supa de legume scade cu o medie de cincisprezece minute.
  4. Cum de a găti supă de pește: în primul rând, picătură mici capete și oase de pește. Și numai atunci - o mare capcană.
  5. Se fierbe supa nevoie la foc mic, neacoperit.
  6. Și, în sfârșit, să spunem, nu este în nici un fel dreptul de a adăuga la unt supa, făină, cereale, legume și refried. Aceasta nu este o supă de pește.

Reteta clasica pentru supa de pește

  • 1,5 kg de pește proaspăt;
  • 1. 75 l. apă;
  • 2 cepe;
  • morcov;
  • 2 cartofi;
  • Condimente: pătrunjel, mărar, frunze de dafin, piper negru, sare dupa gust.

În apă sărată, se pune legumele, apoi capetele și oase de pește. Tot ce se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute. Îndepărtați spuma și se adaugă condimentele la ureche. După aceea, se fierbe supa timp de aproximativ cinci minute. Și abia acum puteți adăuga bucăți mari de pește. Se fierbe supa pentru încă cincisprezece minute la foc mic. La sfârșitul capacului, și lăsați ureche fi insistat pentru încă zece minute.

Ureche - este de fapt o supă de pește sau, mai exact, un decoct de pește proaspăt cu adaos de condimente. Desigur, ureche cele mai delicioase si aromate obținute din pește proaspăt prins când fierte pe malul râului, pe rug. Dar aceasta nu are întotdeauna posibilitatea. Și iubitorii de supă atât de mult încât încă din cele mai vechi timpuri, există o varietate de retete pentru supa la domiciliu. Să învețe cum să gătească supa acasă.







In orice reteta supa este componente de bază - un pește, cereale (grâu, orez și hrișcă), cartofi, ceapă și sare. Orice altceva - bucătar de lux. Iată o rețetă cu privire la modul de a găti supă la domiciliu.

reteta acasă urechi

Veți avea nevoie pentru a pregăti această rețetă:

  • capete de pește, cozi, aripioare sau pești mici (pentru bulion) 1 kg;
  • bucăți mari de pește 1 kg;
  • Figura 3/4 ceașcă;
  • cartofi 5-6 buc.;
  • morcovi 2 buc.;
  • arc 2 buc.;
  • umbrele de mărar (uscat) 2-3 buc.;
  • dafin;
  • ierburi (marar, patrunjel);
  • piper negru (piper și la sol);
  • sare și condimente.

Cum de a găti supă la domiciliu - gătit

  1. Pentru a găti supă la domiciliu, curata morcovii si se taie grosolan. arcul meu, dar nu este eliminată de neghină. În acest caz, supa de supa devine o culoare galben frumos. Ceapa taiata in doua.
  2. Pune într-o tigaie mare sau cap ceainic, aripioare, cozi, morcovi, ceapă, frunze de dafin, umbrele de mărar și piper. Se toarnă în el apă rece necesar pentru supă și-a dat foc.
  3. In timp ce supa de a găti supă, se fierbe, se spală orezul cu apă caldă până până când acesta devine transparent. Apoi lăsați-l inundat cu apă.
  4. Se toaca verdeață.
  5. Inainte de fierbere supa de bulion va produce multă spumă. Urmați acest lucru și elimina imediat.
  6. Odată ce supa ajunge la fierbere, ea sare dupa gust si se fierbe la foc mic timp de 40 minute.
  7. În acest moment, curat și se taie cartofii, morcovii si ceapa pentru a găti ureche de bază.
  8. Când supa este gata, toate conținuturile sunt prinse skimmer și se filtrează printr-o sită.
  9. Se toarnă-l înapoi în tigaie, a pus înapoi cartofi, ceapă, morcovi, frunze de dafin, piper și unele condimente.
  10. După supa cu legume pokipit 10 minute la foc mic, se adaugă la bucățile grosiere de pește. Gatiti timp de încă 10 minute.
  11. Deoarece apa este drenată orezul și trimite-l la oala.
  12. Când se fierbe ureche, oferind 10 minute și a pus-o gătește frunziș.
  13. Degustarea. se adaugă sare, dacă este necesar. Oprirea focului, închideți tigaia cu un capac și să dea ureche infuzare timp de încă 5 minute.

În cazul în care soțul tău tocmai sa întors dintr-o excursie de pescuit, atunci înainte de a vă involuntar pune întrebarea, cum să gătească o supă delicioasă. Dar rețete de bucate naționale românești o varietate mare!

Nu există nici o opinie unică despre cât de multe varietăți de pește permis să folosească, dacă vă decideți pentru a găti o supă delicioasă. Uneori, cu această supă, în plus față de pește, se adaugă chiar cancer.

Wuhu neapărat nevoie pentru a găti fără capac la foc mediu. Ca urmare, ar trebui să obțineți un pic de liant, adeziv, dar supa limpede, fără miros de pește ascuțite. Și peștele în sine poate fi un pic insuficient gătită, dar întotdeauna suculent și să mențină gustul dvs. specifice.

Legume pentru a găti o supă delicioasă, foarte puțin folosită. Morcovii sunt puse, de obicei un întreg, și apoi aruncate. Ceapa sau fin tăiate, sau, de asemenea, a pus un întreg, și apoi să ia afară. În cazul în care urechea nu este gătită din pește viu, apoi să adăugați cartofii. ureche speciale gust poate face o varietate de condimente.

Cum de a găti o supă de pește delicios acasă?

Ingrediente (pan 4-hlitrovuyu):

  1. 1 kg de pește;
  2. 800 g de cartofi;
  3. 150 g de ceapă;
  4. 150 g de morcovi;
  5. patrunjel sau telina (nu este necesar să fie adăugate);
  6. 5-7 boabe de piper;
  7. frunze de dafin 3-4;
  8. sare, piper și ierburi pentru gust.
  1. Pentru a pregăti supa, se fierbe supa de 25-30 minute doar de la capetele de pește și cozi, apoi îndepărtați. Mai mult nu avem nevoie.
  2. Peștele rămas pentru supă de pește în bucăți mici.
  3. Ceapa fin tăiat în cuburi.
  4. Morcovi pentru supa de a freca pe o răzătoare mediu.
  5. Cartofii se taie în cuburi mijlocii.
  6. supa de pește pentru a găti supă, se aduce la fierbere, se adaugă cartofii tocate. Se condimentează cu sare și piper.
  7. Când supa ajunge la fiert din nou, cu cartofi, se adaugă pește tocat. Se fierbe la foc moderat timp de 15 minute.
  8. Ceapă și morcovi pentru biți prizharit supa si se adauga bulionul. Se fierbe timp de aproximativ 7 minute.
  9. Apoi, într-o supă oală adăuga frunze de dafin, pătrunjel sau țelină (opțional), boabă de piper.
  10. Puțin fierbe, opriți urechea și să infuzat timp de aproximativ o jumătate de oră.
  11. Atunci când servește supa delicioasa presărat cu verdeata tocata marunt. Puteți servi, de asemenea, cu pâine neagră.

Cu toate acestea, ureche, fierte la domiciliu, nu poate fi comparat cu supa de pescuit gustoase. Cum de a găti o supă de pește delicios pe foc? Aceasta intrebare este nici un răspuns fără echivoc. La urma urmei, gustul alimentelor poate depinde de captura. În plus, în mod tipic într-o astfel de ureche nu utilizează legume. ureche de pescuit poate fi foarte concentrat în cazul în care captura de mare fierte într-un vas mic.

Există o tehnică foarte neobișnuită, cum să gătească o supă de pește delicios în care bulionul se toarnă o cantitate de vodca. Vodka din aceasta ar trebui să elimine aroma caracteristică și mirosul de mâl.

Unii imersat în ureche și să ia rapid înapoi la instigator fierbinte de foc.

Și, desigur, un fel de mâncare gătită în natură, devine în mod automat un gust complet unic.







anterior ◈ următoarea