Tătară plăcintă „balesh“ - un pas cu pas reteta cu fotografii și produse de patiserie
Balesh (sau chiar "Belish") - o masă festivă din bucătăria Tatar. La fel ca multe tari est, combinat tradițiile milenare și identitatea specială din cauza stilului de viață nomad al vechilor triburi turcice. turte de făină nutritive umplute cu carne sunt alocate între tătarii într-o secțiune specială a bucătăriei, împreună cu preparate lichide și calde, precum și produse de patiserie dulci. Astăzi vă oferim pentru a găti o plăcintă Tatar adevărată - e mare, bogată datorită adăugării de cartofi, și este capabil să adune la aceeași masă cu toată familia ta!
Apropo, nu-mi place nimic cuvântul „Belish“? Desigur, la fel! Era de la el având belyashi nostru tradițional - plăcinte mici cu carne, rețeta care a fost preluat parțial hostessele tătare.
Ingrediente pentru Tartar tort:
- Cartofi - 7-8 buc.
- carne (de preferință, vită, miel sau gâscă) - 0,5 kg
- ceapa - 1 buc.
- ou - 1 buc.
- Crema - 125 g
- Lapte - 50 ml
- făină - 0,4-0,5 kg
- Zahăr - 0,5 linguriță
- ulei vegetal - 1 lingura
- unt - 50 g
- apă sau bulion - 100 ml
- sare, piper negru, condimente - la gust
Rețetă pentru Tatar plăcintă:
Mai întâi trebuie să se pregătească umplutura: Se curata cartofii, se taie in 4 bucati, apoi fiecare bucata se taie în felii de 2-3 mm grosime.
Carnea tăiată în bucăți subțiri mici, se taie ceapa subțire semi-inele. Se amestecă carne, cartofi si ceapa intr-un bazin, se adaugă sare, piper și condimente (verde) la gust.
Pentru a prepara aluatul se amesteca smantana si lapte, pentru a conduce un ou, se adaugă un vârf de cuțit de sare și zahăr.
Se toarnă ulei vegetal și se adaugă treptat făina cernută.
Framantati aluatul, obmyat timp de 5-10 minute - se va transforma moale, nu rigid și nu se agață de mâinile tale.
Pripylennuyu aluatul pe o suprafata presarata cu faina, divizată în două părți (1/3 aluat pentru partea de sus și de jos 2/3 la balesha). aluat de tip rolă într-un strat gros de 4-5 mm. Cele mai multe din aluat pentru a pune în formă, astfel încât capetele sunt mai mari decât forma în sine și un pic atârna afară.
Pune umplere cartofi-carne și aluat zaschipnut așa cum se arată în fotografie.
rezervor mai mici de umplere aluat capac balesha margini zaschipnut două straturi împreună. În centrul face o gaură, care este închis la coacere bile de aluat (deci cel mai bine este să lăsați un pic în avans a testului în acest scop). La cererea de sus tort pentru a unge oul.
Se încălzește cuptorul la 220 de grade pe fundul cuptorului pentru a furniza un recipient de apă. plăcintă coace Tartar spus la temperatura timp de 30 minute, după care folia superioară de acoperire, reduce temperatura cuptorului la 180 și continuă să se coace timp de încă 1,5-2 ore.
proporțiilor de pregătire este determinată de cartofi: minge de ridicare-mâner de aluat și scoateți bucata de cartofi - în cazul în care el este gata, balesh pot fi eliminate. Gaura trebuie să pună o bucată de unt și se toarnă apă fierbinte sau bulion.
Se serveste balesh în centrul mesei, împărțind-o în sectoare și umplerea suculentă ouătoare pe plăci.
Tătară tort este gata!
