Tătară plăcinte - echpochmak, pas cu pas reteta cu fotografii, pe blog

Bucătăria Tatar. dacă cineva a întâlnit o privire mai atentă, este surprinzător numărul de feluri de mâncare elaborate, gustoase, raționale, cu tehnologie inteligentă. Printre acestea sunt echpomaki. sau „triunghiuri“, turte de aluat, nedospită. ca și în cazul nostru, sau drojdie. umplute cu carne, cartofi și ceapă.

Caracteristica de umplere este că nu se poate pregăti în avans: cartofii se va întuneca, iar carnea poate aduce suc, prăjituri și pierde aroma și suculență. Ar trebui să fie luate în considerare, în special atunci când pregătește un lot mare de prăjituri: trebuie să gătesc umplutura în porțiuni mici de mai multe ori.

- făină de grâu, ½ kg

- bicarbonat de sodiu, 1 linguriță

- 1% iaurt gras, 200 ml

- unt, 60 g

- smântână 20% grăsime, 2 linguri

- zahar, 1 lingura fara slide-uri

- sare fină, 1 linguriță fără diapozitive

- suc de lămâie, 1 linguriță

- ceapa, bulbi medie 2

- cartofi, dimensiune medie, 2 buc

- piper negru măcinat

- unt, 20 g

- ouă, 1 bucată

- bulion puternic, 1 lingura

Cum de a găti, plăcinte Tătară coapte delicioase cu carne și cartofi, reteta cu pas cu pas fotografii:

1. Zaymomsya aluat. Se topește untul, se toarnă într-un castron si da temperatura mai mica - dar nu se intareasca.

2. Se toarnă ulei în iaurt, pune zahăr, smântână și sare, se amestecă totul bine.

3. direct într-un vas se cerne faina, se amesteca. nu este făină ia totul, undeva 400 g

4. Gasim sifon cu suc de lămâie, se toarnă în aluat.

5. Mesim faina aluat podsypaya. Acesta ar trebui să aibă o moale și netedă. Noi da-i întindă o jumătate de oră, acoperit cu un prosop.

6. Este timpul pentru a face umplutura. Se taie în cuburi mici aceeași carne și cartofi și ceapă. dimensiunea cub nu trebuie să depășească stafide.

7. cubulete se amestecă, se adaugă puțină sare, piper priporashivaem.

8. Sa odihnit aluatul se împarte în părți. Obținem 10-11 plăcinte, turnarea pieselor de încercare ale acelorași bile în suita de produse.

9. Fiecare minge - un viitor echpochmak. Intindeti o minge rotund un tort subțire. În mod tradițional echpochmak este un triunghi echilateral cu laturile de aproximativ 10 cm. Prin urmare, încercăm să facem cercul nostru mai aproape în formă la dreapta și a avut un diametru de aproximativ 15 cm.

10. Puneți umplutura în centrul prăjiturile rotunde, aproximativ 1 - 1 ½ lingura.

11. Acum este necesar să se închidă Patty. Aici, de asemenea, stilul său - mijloc ar trebui să rămână nezaleplennoy, iar marginile trebuie să fie aceleași. Creste aluatul si zaschipyvaem, care merg la centru. Un pic înainte de a nu primi.

Cum de a găti Pyrozhkov aluat delicios: rapid, drojdie de bere, bezoparnym, slaba, si altele.

12. În mod similar, a doua muchie de formare, și apoi a treia. În gaura centrală a se vedea peeps umplutura.

13. Toate triunghiuri răspândite pe o tavă de copt și se unge cu crema de unt amestec cu ou. Se prepară un amestec din topitură și uleiul răcit și ouăle, prin agitare cu o furcă.

14. Bake echpochmak ½ oră la o temperatură de 180 ° C Întrerupem proces și se toarnă în fiecare chiftea pe un pic de bulion prin gaura. Din nou, pus în cuptor și mai multe pechom ½ ore.