Unde și cum se digera alimente

Omul - o ființă omnivor. Digestia și adaptare. Reflexele și digestie. Fie că colon uman nevoie? digestia cu membrane. Sistemul digestiv si sistemul imunitar.

Unde și cum se digera alimente

Cel mai mare poet american W. Whitman în "Song of Myself" a scris:

Drepturile poetului: omul este omnivor. În anii '30 unul dintre Stu-urme de lovituri de la Universitatea din Tokyo, cu o mulțime mare de oameni au mâncat broaște, șobolani, șerpi în fiert și prăjit. A fost perfect acest „feat“ prin voința tatălui elevului, care a vrut să demonstreze, astfel că o persoană poate să mănânce orice membru al faunei.

Aici el scrie în cartea sa „În cazul în care fluxul de Yangtze“ profesorul I. Strazheva, care a trăit în China, la mijlocul anilor '50:

„Chinez! Pentru anul care trăiește în China I-perepro Bova aproape toate feluri de mâncare naționale. Cu excepția cazului în afară de șerpi.

- Cum. Ai mâncat șobolani și șoareci ...?!

- Totul în lumea noastră este condiționată, - am răspuns întotdeauna. - Nu vom mânca anghilă, raci, carne de porc? Multe feluri de mâncare chinezești, eu doar o iubesc. "

Ce alimente au provocat emoție în rândul Strazheva?

„În sudul țării - am citit în memoriile sale - una dintre cele mai populare feluri de mâncare - picioare de broască ...

Din cele mai vechi timpuri, meniul chinezesc - „Cuibul Randunicii“, „aripioarele de rechin“ ... Toate acestea feluri de mâncare gustoase și foarte scumpe.

Înghițiți cuiburi de dimensiuni de palmier. Ele sunt realizate din saliva rândunelele și fibre de iarbă de mare. " Nu spune nimic - foarte apetisant. Dar - pe ventilator. Nu e de mirare proverbul chinezesc spune: „Pentru buna totul, cu excepția alimentelor luna și reflectarea ei în apă.“

Faimosul explorator african Livengstonu și familia sa a trebuit să mănânce, precum și aborigen, lăcuste, omizi (care sunt considerate o delicatesă specială, acestea au fost extrem de gurmanzi indigene evaluate), un alt aliment la fel de exotice ... Acestea și multe alte fapte arată adaptare semnificativă (adaptive) oportunități sistemul digestiv și psihicului uman. Sistemul schevaritelnaya Pee este foarte sensibil pentru a schimba puterea-TION, cu privire la natura, care depinde în mare măsură de activitatea glandelor digestive. Dacă, de-exemplu, o persoană care mănâncă mâncare în principal în proteine ​​de carbohidrați, crește secreția de amilază și tripsina - enzime care descompun proteinele și cărbune-apă. Reducerea cantitatii de grasimi din dieta duce la abrevieri sunt co-secreția de lipază - o enzima care descompune grăsime.

Experimentele efectuate la câini au arătat că hrănirea pâine creează condițiile de alocare preferențială a sucului gastric, descompune în mod activ în jos de proteine ​​vegetale, și sucul gastric de câini din dieta, care are o pre-carne, împarte în mod eficient proteinele animale. adaptarea individuală la un anumit tip de aliment este de obicei, în decurs de 2 - 3 săptămâni. Această situație este luată în considerare atunci când atribuirea unui anumit regim alimentar.

Semnificația fiziologică a adaptării sistemului digestiv este de a digestie a avut loc cu cea mai mică tensiune. În funcție de natura puterii și activitatea enzimelor digestive Range-zona acțiunilor lor a fost schimbat. Cunoașterea acestor legi ajută medici în tratamentul tulburărilor tractului același ludochno.

Cele de mai sus indică capacitățile semnificative prisposo-bitelnyh ale tractului gastro-intestinal, pentru a asigura constanța homeostaziei și funcționarea normală a organismului. Sistemul digestiv, ca un produs al evoluției și selecția naturală funcționează pe principiul autoreglementării.

În centrul activităților sistemului digestiv sunt principiu reflex și principiul de reflecție anticipativă a realității-zheniya. Ea se bazează pe studiul mecanismelor de digestie I. P. Pavlov a dezvoltat teoria reflexelor condiționate.

I. P. Pavlov știință armate fundamental nouă metodă pentru studierea fiziologia sistemului digestiv si nervos central, a fundamentat importanța-ing adaptivă evolutiv-reflexelor pentru viața organismului.

patrimoniu științific I. P. Pavlova îmbogățit nu numai filorofiyu fiziologie, psihologie, dar, de asemenea, medicina clinica. „În cazul în care medicii - a scris la sfârșitul anilor 30-e clinicianului eminent sovietic, academician al AMS a URSS IA Kassirsky, - mai studiat Pavlova, ele nu sunt, în mod convențional, este mai bine să recunoască boala și ar fi tratate mai bine.“ I. P. Pavlov a deschis caracterul reflexiv al activității sistemului digestiv.

Numele câștigător al Premiului Lenin Academicianul P. K. Anohina asociată cu o nouă etapă în studiul reflexelor. El Poziția darwinistă a aprofundat intelegerea noastra a mecanismelor de acte de comportament, oferind vyzhi, disponibilitatea corpului.

Teoria clasică a reflexului nu a putut răspunde la întrebarea, cum reflexele, inclusiv produse alimentare, supraviețuirea-spo a organismului într-un mediu complex și în continuă schimbare. Fără a răspunde la această întrebare, nu este posibil, pentru a înțelege calea de evoluție a actului comportamental. Necesar noi abordări pentru rezolvarea problemelor. P. K. Anohin identificat (în teoria ședere reflex, dar extinderea acestora) mecanisme specifice de comportament prispo-sobitelnogo a organismelor. Ei, în special, teoria timpului de muncă de reflecție anticipativ actu-Ness, potrivit căreia „un reflex condiționat de animalele superioare există doar un caz special de forme-vysokospetsializi ment de reflecție anticipativ actu-Ness, t. E. Pentru a se adapta la viitor, dar nu a fost încă pe evenimente -stupivshim. "

Acțiunea asupra corpului în semnalul sistemului de excitație nervos are loc foarte rapid, avansarea eveniment care durează de ani de zile în natură, și procedând în creier în câteva secunde. Această lege se aplică sistemul digestiv. Inainte de a ajunge alimente în sistemul digestiv al organismului este gata pentru re-varivaniyu, care este esențială pentru funcționarea normală a organismului, extinde gama de resurse schevyh pi.

Corpul, așa cum am spus deja - bine stabilit de auto-reglementare „mașină“, creat de natura, care este cheltuit pe îmbunătățirea ei pentru milioane de ani. Pentru crearea unui astfel de „mașină“ a fost plătit un preț mare pentru a -significantly numărul de ființe vii care nu au putut sub căi la condițiile de existență, a dispărut. Cu toate acestea, corpul - „mașină“ nu este ideal, la-sposoblyaemost ruda sa. Exemplele includ plumb sub set. Luați în considerare numai rolul de colon în organism.

Colonul îndeplinește mai multe funcții importante: a absorbit apa, glucoza, minerale, anumite vitamine și aminoacizi, este scindată într-o mică măsură de fibre. Cu toate acestea, I. Mechnikov, de observare, a dat cazul în care o femeie a trăit timp de peste 30 de ani, cu o distanță în legătură cu boala de colon, a declarat: „Faptul că omul poate trăi în mod adecvat mai mult de 30 de ani fără două puncte, se dovedește -vaet că acest organism este inutil pentru om ... chiar dăunătoare pentru sănătate și viață ". Mai mult, în curs de dezvoltare ideea lui, I. I. Mecinikov a scris că colon este „iubirile unui loc de localizare a maligne umflare-lei“, în timp ce nutriție proastă crește rău colon.

biochimist sovietic celebru și expert în domeniul nutriției, academician al Academiei de Științe a URSS Medicale AA Pokrovsky scrie: „Un anumit rol în formarea cancerigenă sute-Tusa în organism aparține produselor alimentare, în special atunci când tumora este localizata in intestin.“

Studiul naturii puterii în diferite țări arată că cancerul de colon este mai frecvent în cazurile în care alimentația umană dominate de carne, grăsimi și alimente foarte rafinate - HAR sa rafinat, pâine din făină de grâu - și unul-temporar redus proporția de alimente vegetale , -conținând cu fibre conductive și alte substanțe de balast (fibre vegetale). O astfel de putere duce la lent intestinului peristal-căpușă, constipație, care crește timpul de contact cu intestine de fecale care conțin agenți cancerigeni (care intră în organism din exterior și sunt formate în ea în timpul metabolismului). Acest lucru crește riscul de a dezvolta cancer de colon. În Argentina și Uruguay, în cazul în care oamenii consuma mai multe alimente din carne, Nye tumorile canceroase de colon sunt mai frecvente decât în ​​Ho-ing Zeelandă, cu o populație hrănite, dar avantajele produselor alimentare de plante.

Știința a 50 de ani a fost cunoscut două tipuri de alimente de gătit - cavitare (care curge în lumenul intestinal) și intracelular. In anii 50 A. M. Ugolev a deschis un tip membrană de digestie. digestia cu membrană are loc pe suprafața exterioară în celulele intestinului subțire, în cazul în care componente alimentare împărțit de către enzimele din pancreas si enzime-ki antiplacă.

Semnificația biologică a membranei digestiei chaetsya concluziona că oferă o pregătire mai eficientă a alimentelor pentru absorbția în sânge și asimilarea celulelor lor.

membrana cavitare și digestia este un singur sistem integrat. A. M. Ugolev razyas-nyaet: „Între cavitare și digestia cu membrană stabilit o relație bilaterală pozitivă, cu două eficacitate pentru a maximiza eficiența cu două blană-organisme: digestia cavitare pregătește substraturile inițiale pentru digestie cu membrană și accelerează membrana ... cavernoasă.“

Stomac și intestine produse alimentare suferă o mecanică-cal și de prelucrare chimică, care permite celulelor să absoarbă substanțele necesare pentru viață și energie.

Ti-am spus rolul tractului gastro-intestinal în ORGA-INSM nu este epuizată - este implicată în menținerea curățeniei mediului intern. AA Pokrovsky a spus că „un criteriu important și integral pentru protecția produselor alimentare destinate prevenirii bolilor, ar trebui să fie indicatori de“ puritate chimică „a mediului intern-op-organisme.“

În declarația de mai sus a celebrului om de știință Spra-TICE subliniază necesitatea de a menține „puritatea-chim iCal“ a corpului, și această funcție, împreună cu sistemul de Dru-gimi efectueaza tractul gastro-intestinal. Mai mult, „puritate chimică“, este de asemenea necesară și „E puritatea krobnaya“ mediul intern, deoarece pătrunderea agenților patogeni mediului intern duce adesea la boli. Chiar și L. N. Tolstoi sfătuit: „Uita-te la gura, prin ea a inclus boala.“

cavitatea orală umană populate micro-floră diversă - stafilococii, streptococii, spirochete, fungi, virusuri, etc. Un număr mare mikroor - organisme este în secțiunile inițiale ale esofagului .; mai aproape de stomacul lor devine mai mică. Conținutul gastric-IOMs si microbi intestin subțire, de obicei, ușor, cu 10 3 10 4 celule. Dar, în intestinul gros microorganismelor cantitate mare.

Penetrarea în corpul de agenți patogeni nu cauzează întotdeauna boală. În primul rând, considerabil numărul de ZNA-chenie a căzut în patogenii organism. Pentru a obține bolnav, cum ar fi holera, trebuie să înghiți 10 10 octombrie 11 V. cholerae viabile. În Auto-ryh, sistemul nostru digestiv are proprietăți puternice ale sistemului imunitar.

Mecanisme de rezistență la infecție sunt diferite. Ka-onoruri și cantitatea de sucuri digestive, motilitatea intestinală rigide sau flasc, viteza de aspirare Fi-TION - toate acestea într-un anumit fel afectează microflorei. Un exemplu tipic: inflamarea intestinelor în dizenteria îmbunătățește dramatic peristaltism sale (diareea apare), care ajută la îndepărtarea agenților patogeni din op - organisme.

Numeroase antigene - microorganisme, proteine, și altele, se deplasează prin tractul digestiv, începând cu on-orale expuse pe multi-procesare și de eliminare. În esență, procesele de produse alimentare de re-varivaniya și protejează organismul împotriva substanțelor și a microorganismelor dăunătoare în mare măsură uniforme. Semnificative de pre-grad pentru germeni este epiteliul interiorul Stan-latră mucoasa tractului gastro-intestinal. Stratul epitelial rapid actualizat, exfoliant, celule epiteliale, împreună cu microorganisme Oud-lyayutsya din intestin. In plus, celulele epiteliale secreta saliva, sucul gastric și alte substanțe cu efect antibacterian (antimicrobian) proprietăți -another. Noaptea la om este produs la 2 litri de salivă și 2,5 L de suc gastric, care include acid clorhidric; suprimă mijloacele de existență ale multor microorganisme. Violarea secreției de acid gastric, CNI-tensiune aciditatea crește probabilitatea de holeră, salmonella, dizenteria și alte infecții intestinale.

De asemenea, important este modul de invadarea stomacului. În cazul în care infecția este adusă la apă, chiar și pe stomacul gol, bacteriile ocolesc repede stomac, fără a fi nevoie de a expune acțiunea distructivă Xia de acid clorhidric, și în curând pronikayut- în intestine, care poate duce la boli. Dar dacă bacteriile sunt aceleași și în aceeași sumă va ajunge la stomac, împreună cu alimentele, agenții patogeni sunt distruse.

acid clorhidric, se pare, nu este singurul factor pro-tivomikrobny. Se presupune că în stomac iasă în evidență așa-numita bakteriostatiny care inhibă creșterea bacteriilor. Funcția de protecție inerente în mucoasa gastrică (la nivelul stomacului protejează nu numai împotriva bacteriilor, dar, de asemenea, de la auto-digestie), celule albe din sânge și produsele lor de dezintegrare.

În intestinul subțire de presă mucoasei secretul are o activitate antimicrobiană pronunțată. In colon, unul dintre factorii de protecție sunt acizii grași produși de flora intestinală normală.

Un rol important de protectie apartine tesutului limfoid al tractului digestiv, unde anticorpii vyraba celula Pipeline - imunoglobuline, inclusiv IgA, care asigură imunitate locală. Cei mai mulți anticorpi se găsesc în intestinul subțire și este în acest sens, după cum știm, cele mai putin locuite de micro-organisme.

Este interesant de notat faptul că unul dintre stimulentele pentru exprimarea imunoglobulinei-Botko este populează colon microflorei normale. Tractul gastro-intestinal are și alte blană-închizători de protecție: în secretul de stomac și intestine obna o n-interferon, lizozim și alți factori de imunitate nespecifice.

Există o imunitate specifică de rezistență din cauza-vayuschy la specifice Zabolev-niyamas -. Febra tifoidă, poliomielită etc. Încălcarea cel puțin una dintre verigile unui lanț complex de mecanisme imune, care poate fi, în special, malnutriție-track corelativ, reduce rezistența digestiv sistem de infecție. Natura nu este în zadar trudit, creând un proces și o metodă de eroare este atât de complicată în structura și funcțiile sistemului digestiv uman.