Uscate prin congelare de cafea, care înseamnă diferite de granulare, cum

Pe rafturile magazinelor puteți găsi mai multe soiuri de cafea instant: și sub formă de praf și granulate și liofilizate. „bautori de cafea,“ Real desigur, preferă să cumpere cereale naturale sau cafea măcinată. Dar se întâmplă, de asemenea, că nu există timp sau posibilitatea de a pune la cale o ceașcă de băutură cu aromă naturală.

Aici vine în cafea instant. Cea mai înaltă calitate și scumpe din toate varietățile sale este considerată a fi băutură liofilizat. Deci, ce este cafeaua uscată prin congelare, și modul în care este diferit de granule sau pulbere?

Freeze-uscate cafea: ce înseamnă

cafea uscată prin congelare este numită și uscat prin înghețare. ceea ce înseamnă „îngheț uscat“. Această băutură instant obținută prin evaporarea în vid a lichidului din boabele de cafea. Această procedură este destul de lungă și costisitoare. Tehnologia inventat sublimare cafea brută în 60-e. ultimul secol. Acesta se află în congelare instantanee și pudra simultană cafea uscată sub vid. Aceasta păstrează aroma, gustul și tăria cafelei naturale. Dar este de remarcat faptul că băutura liofilizată din boabe de cafea de calitate mai slabă.

Știi ce fel de cuvânt „Coffee“ - de sex masculin sau mediu? Vei găsi răspunsul aici.

Procesul de producție: modul de a face acest tip de cafea

Probabil, mulți fani de bună dimineața pentru băuturi întrebat cum să facă cafea instant. Această procedură este destul de complicată și constă din mai multe etape.

• Primul pas este de a produce prăjire și boabe de cafea fin măcinate. Apoi, pulberea rezultată este împrăștiată pe diferite recipiente sigilate și digerat timp de cel puțin 3 ore.
• Mai mult, cafeaua extrasă saturate uleiuri. Fiecare rezervor este conectat un tub special pentru a se scurge de abur. Tot ceea ce a venit cu uleiurile esențiale de abur colectate cu atenție pentru utilizare ulterioară.

În timpul gătirii extract de cafea rezultat este plasat într-un vid congelatoare special, cu o temperatură foarte scăzută, în cazul în care, într-o perioadă scurtă de timp, complet înghețate. Este important ca de congelare are loc foarte repede. În caz contrar, calitatea cafelei rezultată va avea de suferit. Când înghețarea vid, există o evaporare instantanee a lichidului, în care, masa de cafea uscate complet.

Masa rezultată solidă și uscată de cafea zdrobite ușor în bucăți. Ca urmare, și a obținut toate familiare perlelor-piramidă de lumină.

Ultimul pas în procesul va fi îmbogățit cu uleiuri esențiale de produse derivate. că, de fapt, da cafea gust extraordinar liofilizate și aroma luminoasă a cafelei.

Este demn de remarcat faptul că, pentru scumpe branduri de cafea folosesc extracte exclusiv naturale și uleiuri esențiale. Formele mai ieftine predomină înlocuitori sintetici.

Este datorită acestei tehnologii friza Dryden, cafea instant uscate prin congelare cât mai mult posibil, nu numai că salvează gustul și aroma bogata de cafea măcinată, dar multe dintre proprietățile benefice ale băuturii naturale.

Aflați cât de multe calorii sunt conținute în cafea cu lapte, zahăr, și nimeni nu poate aici.

Între cappuccino și diferența latte la prima vedere, nu, dar este doar la început. Aici, am detaliat diferența dintre un latte pe un cappuccino.

Și ai încercat o combinație de cafea și înghețată? Toate retetele cele mai delicioase pentru cafea cu gheață sunt disponibile aici.

Ceea ce este diferit de cafea granulata liofilizate

Adesea, majoritatea cumpărătorilor de cafea ridică întrebarea: ce este diferit de cafea granular solubilă liofilizate sau pulbere. Trebuie să spun că diferența nu este numai în preț sau gust calități, dar, de asemenea, în tehnologie.

Diferența este că cafeaua liofilizată este produsă prin congelare rapidă, materia primă, fără a fluidului formarea uscare în vid. Și pentru producerea de băuturi granulată sau sub formă de pulbere, extract de cafea este pulverizată, și pur și simplu se evapora din ea excesul de apă. Pentru cafea granulată, pulberea rezultată este umezită ușor. Drept rezultat și se obțin sfărâmicioasă, granule vrac, culoare brun închis. Pentru a produce foarte ieftin, pulberea băutura obținută prin evaporarea de cafea „praf“ imediat ambalate în saci sau cutii, fără tratare prealabilă.

Caracterizata cafea liofilizate și o aromă mai intensă, lumina de culoare caramel și granule de formă piramidală îngrijite. Producătorii susțin că această băutură își păstrează gustul și aroma boabelor de cafea, t. Pentru a. Procesul de sublimare nu distruge structura moleculelor de cafea. Dar acest lucru nu este adevărat. La urma urmei, orice băutură instant este supus în mod necesar un tratament înainte de umplere arome. Prin urmare, pentru a vorbi despre o origine naturală complet de congelare uscată de cafea nu este necesară.

Avantaje și prejudicii de acest tip de cafea instant

Clasificarea cele mai bune branduri

Din numărul mare de nume și producătorii de cafea liofilizate nu este ușor de a alege cel mai bun produs. Programul „achiziție de testare“ rating din cele mai populare mărci de această băutură.

Lista include:

1. Bushido - cea mai bună calitate, dar foarte scump liofilizate cafea prăjită întuneric. gust amar naturale diferite si aroma puternica. Rece insolubil în apă.

Ai încercat așa-numitul espresso "lung"? Citește acest tip de cafea - cafea Lungo aici.

Recomandări pentru alegerea unui

Atunci când alegeți o cafea uscată prin congelare, primul lucru pe care ar trebui să acorde o atenție - aceasta este integritatea pachetului și termenul de valabilitate (nu ar trebui să fie mai mult de 2 ani). Toate pelete ar trebui să fie o singură dimensiune, întregi, maro deschis, mare. Nu cumpăra cafea în cazul în care în partea de jos a băncilor de pulbere prezente. În calitate, băutură naturală uscată prin congelare, ambalajul trebuie să precizeze procentul de Arabica și Robusta.

Dintre toate tipurile de băuturi instant, cel mai bine este de a alege de cafea uscate prin congelare. Este aditivi chimici mai puțin probabil și sintetice. Are aromă mai mult și mai puțin dăunătoare pentru sănătate. marca lui este destul de bine cunoscut și popular. Și ce mai bine pentru a alege - o chestiune de gust.