Vinete decât utilă, compoziția și proprietățile

Vinete - este una dintre puținele legume care nu pot fi consumate crude. Botaniștii numesc o rudă apropiată cu roșii și cartofi, și devine clar dacă ne uităm la modul în care să crească vinete, și ce fel de fructe - ca și alte Solanaceae.

vinete moderne pe care le cresc în grădinile lor sau să cumpere de pe piețele care sunt descendenții îndepărtate ale acestor fructe cultivate sunt cultivate în Asia de Sud-Est, China și India, chiar mii de ani în urmă.

De fapt, vinete a început să-l revendica acolo, iar apoi au venit la Orientul Mijlociu, în cazul în care arabii, cunoscut pentru dragostea sa de diferite științe, le-a adus în Europa. La urma urmei, datorită arabilor, europenii au aflat despre multe aspecte inovatoare ale vieții, inclusiv utilizarea alimentelor în aceste alte produse.

Cu toate acestea, nu prea educat pentru a preda la acel moment europenii să gătească și să mănânce vinete nu a fost corect atât de simplu.

Așa cum am spus, vinete fac parte din familia Solanaceae, și în ele, cultivarea și depozitarea necorespunzătoare, se pot acumula toxine. În cazul în care, în plus, vinete este greșit să mănânce, ei pot provoca intoxicații, care, la rândul său, halucinații vădite și comportament maniacal, cum ar fi dement lunatici. De aceea, în Europa medievală, vinete nu au avut loc în mare stimă: oamenii se tem să mănânce aceste legume delicioase și sănătoase în secolul al XIX-lea, și le-a numit „nebun de mere.“

Dar, în România dreptul de a crește și de a găti vinete a învățat destul de repede. Ei vin la noi din Turcia sau Persia, probabil în secolul al XVII-lea, și mai întâi cultivate în părțile de sud ale țării. Vinetele cresc acolo destul de bine, pentru că ei iubesc căldura și localnicii le pregătesc delicioase, în plus, au realizat repede că aceste legume exotice perfect cu carnea.

Cât de util vinete

Cu scopul de tratament utilizate vinete devin mai târziu, când au fost în măsură să asigure utilitatea lor și chiar un mic studiu compoziție. Magazie de nutrienți, aceste legume nu pot fi numite, dar ele sunt, fără îndoială, nu doar un gust extraordinar - ele pot fi folosite pentru a trata multe boli.

Alcătuirea vinete

Fructele coapte conțin celuloză, pectine, acizi organici, provitamina A, vitamina C, grupa P si B, zaharuri naturale, taninuri, hidrați de carbon, proteine, grăsimi, minerale: calciu, potasiu, fosfor, fier, sodiu, magneziu, cupru, mangan, zinc, cobalt, aluminiu.

Proprietăți utile și vinete tratament

Datorită activității biologice a substanțelor conținute în acestea, utilizarea de efect pozitiv asupra multor organe vinete, și cu privire la activitatea multora dintre sistemele corpului nostru. Vinete îmbunătăți activitatea inimii și starea vasculară, previne dezvoltarea aterosclerozei, ajutand rinichi, curata intestinele si canalul biliar.

Nutritionistii recomanda vinete ca oamenii care sunt predispuse la boli cardiovasculare, deoarece acestea pot scapa organismul de colesterol „rau“. Activitatea cardiacă revine la normal din cauza minerale, care sunt vinete bogate și, în special săruri de potasiu și de sodiu. Ficatul este, de asemenea, începe să funcționeze corect, dacă includeți în mod regulat vinete în dieta ta.

In fructele de culoare violet, o mulțime de cupru, fier, cobalt, mangan - aceste minerale îmbunătățește formarea de sânge și compoziția sângelui, exercitând un efect benefic asupra activității măduvei splinei și a oaselor. Prin urmare, vinete sunt utile pentru persoanele care suferă de anemie: ele ajuta la formarea de celule roșii din sânge și duce la hemoglobina normala.

Scăzut vinete calorii poate recomanda persoanelor care sunt predispuse la acumularea de excesul de greutate și obezitatea: vinete bine saturate, dar imbunatateste functia intestinului, precum și acționează ca un diuretic blând, dar eficient - și astfel încât acestea sunt utile pentru boli renale cronice.

Deci, cei care doresc să piardă în greutate, vinetele sunt esențiale: ele pot fi incluse in orice dieta, cu toate acestea, ar trebui să știe cum să gătească în mod corespunzător - acest lucru va fi discutat mai jos.

Suc de vinete a pronunțat proprietăți antiseptice și antibacteriene. și ajută să facă față cu infecții. In medicina populara este folosit extern pentru vindecarea rănilor și ulcerelor.

ajutor Vinete la niveluri mai mici de zahăr din sânge. astfel încât acestea recomanda persoanelor cu diabet zaharat; Ei pot face, de asemenea, mai ușor de gută - acestea nu permit să se acumuleze în sânge și în corpul de acid uric, un exces de care este una dintre cauzele acestei boli. În general, vinete a fost mult timp folosit pentru tratarea gutei, și medicina oficială recomandă ca oamenii să le utilizeze ca un produs alimentar eficient.

vinete uscate și aplicarea lor

Pentru tratamentul gutei în timpul iernii, puteți utiliza vinete uscate. Desigur, puteți cumpăra întotdeauna ele, ci pentru că vinete cultivate în zona sa, mult mai util decât cele care sunt vândute în pachete frumoase în supermarket-uri.

Vinetele trebuie să fie curățate, tăiate în plăci subțiri, înșirate pe un fir și atârnă timp de câteva ore peste aragaz incluse. vinete ușor ușor uscată se evaporă la sec aproximativ aceeași ca și ciuperci uscate, timp de 10-12 zile, și de asemenea depozitate - în saci de pânză într-un loc uscat, răcoros și înainte de gătire - ud.

Persoanele care consuma in mod regulat alimente vinete, nu apar pe pereții vaselor de sânge placi de colesterol. și chiar și cei care au deja, se poate dizolva. Vinete scos din excesul de lichid a corpului si ameliorarea tumefiere, un efect pozitiv asupra rinichilor în urolitiaza.

Puțini știu că consumul zilnic de vinete îi ajută pe oameni care doresc să renunțe la fumat, fă-o mai repede și mai ușor. Faptul că vinete are un acid nicotinic, care ajută la transferul de disconfortul asociat cu renunțarea la fumat, dar nu are nici un efect advers asupra sănătății. Deci, puteți mânca vinete, nu folosesc un plasture nicotina, și, în același timp, să renunțe la fumat în întregime nedureros.

Pudra de hipertensiune coji vinete treat uscate: crusta este măcinată într-o moară de cafea și să ia înainte de mese pentru 1 linguriță Din aceeași perfuzie pulbere preparată pentru întărirea dinților și gingiilor: se toarnă 1 lingura un pahar de apă fiartă, se adaugă 1 linguriță sare și se clătește gura.

Total 1 lingura vinetele tocana de o zi va ajuta la prevenirea rinichi și ficat.

Cei care folosesc vinete vrea să piardă în greutate, trebuie să ne amintim că vinete prăjite nu sunt potrivite pentru dieta, și, în general, sunt fel de mancare nu pot fi consumate. Cu toate acestea, dacă totuși doriți să le friptură, cu atât mai mici felii tăiate în apă rece timp de 10 minute - astfel încât acestea vor absorbi mai puțin ulei.

Cum de a găti vinete

Trebuie să spun că cele mai multe dintre gospodinele, în general, vinete fierte în mod corespunzător, anulând toate utilitatea lor. vinete prăjite, precum și murate, într-adevăr nu fac nici o digestie bună și dificil, dar în cele mai multe cărți de bucate doar astfel de rețete.

Cum mai bine pentru a găti vinete, pentru a conserva proprietățile lor utile, și, în același timp, obține o masă gustoasă? În primul rând, trebuie să învățăm să alegem vinete: utile și proprietăți de vindecare sunt diferite fructe formă alungită, cu lucios-jupuite negru albastru și o cantitate mică de pastă de semințe.

Înainte de vinete de gătit ar trebui să fie tăiat un pic de sare și se lasă aproximativ o jumătate de oră, apoi se scurge sucul eliberat și spălați-le - astfel încât să dispară amărăciunea. Nu poți mânca vinete supramaturați - ei au o mulțime de solanina. Acestea sunt vinete îi face pe oameni în halucinații medievale Europa și revoltă.

Rețete de gătit și vinete

Cel mai bun fel de mâncare de vinete - ouă reci. Ispechonnye în vinete cuptor decojite, zdrobit, amestecat cu ierburi - patrunjel, marar, telina, se adauga ceapa, usturoiul si rosiile - acestea sunt cel mai bine combinate cu vinete. În acest vițel păstrează toate proprietățile benefice ale produselor, iar utilizarea sa are un efect de vindecare in multe boli.

Puteți găti pentru un cuplu de vinete umplute cu alte legume, se adaugă orez, sarmale, musaca, găluște, salate, tocane, carne și preparate din pește.

Contraindicații

Utilitatea vânătă nu este pus sub semnul întrebării, dar în unele boli acestea sunt încă contraindicate: ulcer gastric și 12 ulcer duodenal, gastrită acută și tulburări gastro-intestinale. Fibre conținute în vinete, necesită o muncă activă a stomacului și a intestinelor, și așa mai departe persoanele cu aceste probleme se pot simti mai rau si sa agraveze boala lor.

Tânăra vinete solanina puțin, și vârsta fetală este determinată ca tulpinii și coaja. În stem vinete proaspete, de asemenea,, pe piele, fără pete verzi proaspete si maro, nu este alunecos, dar, de asemenea, cutate și uscat.

Nu prea fructe proaspete este mai bine să nu cumpere, dar, în cazul în care astfel de vinete Totuși ai, atunci înainte de gătit, puneți-le în apă sărată pentru a îndepărta solanina.

Apropo, există puține în solanina vinete albe, iar gustul lor este foarte blând și frumos.