zahar Mastic - calorii, proprietăți utile, avantaje și prejudicii, descriere

Mastic - este inventia secolului al 16-lea, care a câștigat popularitate inițial sub formă de bomboane, și numai în secolul al 20-lea a fost o parte din decor pentru prăjituri. Astăzi este utilizat în mod activ de către cofetari în combinație cu alte decorațiuni (de exemplu, glazură).

Textura sa este elastică, aluat-ca și permite să dea forma dorită. Ea joacă rolul fundațiilor de acoperire, oferind o bază netedă pentru decorarea suplimentară de tort, aceasta poate ajuta pentru a face ca tăiate, și produce diferite bijuterii (tăierea forme și figuri prin tragere pe ea cu sirop sau ciocolată).

Trebuie remarcat faptul că numai cei puternici pot rezista la greutatea de prăjituri mastic, iar pentru prăjituri mai ușoare (cu o lipsă de integritate structurală), acesta nu poate fi folosit.

Formulările de mastic de zahăr alimentare set, astfel încât o masă plastică poate fi făcută chiar și în casă, selectând opțiunea dorită (kalorizator). În lipsa de timp, puteți cumpăra gata făcute pastă, dar numai străine-a făcut, la fel ca în România, nu este făcută. Ea are, de obicei următoarele denumiri: gelatină sau masă plastică, fondant, pentru pasta de modelare, pasta de zahar, pasta de mestecat, pasta de zahar.

Este important de știut că această masă se întărește foarte repede, astfel încât trebuie să fie depozitate în containere închise etanș.

mastic de zahăr de calorii

Caloric mastic de zahăr este 393 Kcal per 100 grame de produs.

Compoziția mastic de zahăr

Compoziția mastic se caracterizează prin diversitate, dar baza este întotdeauna același - este zahăr pudră. Componente suplimentare sunt: ​​amidon. gelatină. proteine. marțipan. bezea. În plus, de multe ori, diverse arome și coloranți.

Proprietăți utile de zahăr și de mastic dăunătoare

Utilizarea zahărului mastic depinde de celelalte componente, cum ar fi gelatina și marțipan.

Gelatina servește ca recuperarea cartilajului și de protecție în comun. Datorită conținutului ridicat de colagen, îmbunătățește starea părului și a unghiilor; Aceasta duce la funcționarea normală a sistemului nervos central și a creierului; Acesta promovează metabolismul bun; Acesta intareste muschiul inimii.

Marțipan posedă de asemenea proprietăți utile. Conține vitamina E ajută la combaterea stresului și îndeplinește funcția de protejare a celulelor de la daune.

Dar nu folosesc zahăr mastic în cantități mari. Acest produs este compus din zahăr, care are un impact negativ asupra figura, dinții și corpul ca un întreg.

Recomandări pentru utilizarea mastic de zahăr

zahăr Mastic - un produs destul de capricios, astfel încât începătorii ar trebui să fie familiarizați cu labirintul de aplicare a acesteia. Înainte de mastic de lucru ar trebui să fie atent framanta, rola pe masa stropite în prealabil cu zahăr pudră sau amidon.

Nu este permis să se răspândească pe crema de patiserie (calorizator). Necesită stratul de acoperire obligatorie a pandișpan sau smântână cu conținut de grăsimi, numai atunci este posibil să se învălui compusul produs. Apoi a pus pe tort pregătită în prealabil detaliile și cifrele, care sunt atașate prin intermediul unor picături de apă. Daca Decoratiunile sunt realizate din mastic de zahăr, se recomandă ca acestea să fie uscate în aer liber.