Berea este diferit de bere

Bună companie vesel!

Mă duc să mă astăzi cu munca - soarele strălucește, trandafirii înfloresc, păsările cântă, verdeață molid pe un pat. Bine asa. Apoi am vizitat un gând teribil: N-am încercat el!

Din această descoperire, vopseaua în jurul valorii de un pic stins, dar nu a fost un obiectiv specific în viață. Sa dovedit că această băutură, eu nu știu nimic. Am decis să investigheze, pentru a afla ce El diferă de la bere la gust și să vorbească despre experiențele lor.

Ce este el

Primul lucru pe care am crezut că nu este foarte mult și doresc să încerce berea - numele unor vagi, alunecos chiar. În patria de bere - în Marea Britanie, bea două nume: ale reale (vii el) sau berea tradițională britanică. BIIR Word (bere - bere în traducere) Am ceva nu prea încurajator.

În general, aceste ciudate oameni vorbitori de limba engleză. Spune-mi, cum poate o fiică, acest înger blând numit după Drew. Și se numește - ei au aceste Drew merge ca am Tanya Svetka. Dar am face o digresiune.

Aici avem numele rece și clar: este necesar să se bea o bere și va fi la tine în! Deci, Al - unul dintre soiurile de bere, realizate din aceleași ingrediente de bază:

• Apa (special preparate, dar - se face rigid prin adăugarea de săruri de calciu și magneziu), numite băuturi alcoolice;
• malț convențional orz, malț de orz, care este prăjit în moduri diferite - deci varietatea de beri de la lumină la brun aproape închis, caramel;
• drojdie de bere - drojdie în limba lor;
• și hamei (hamei) - unde fără ea.

O diferență principală între bere și tehnologie ale fermentației în sine. Bere inițial fermentat după procesul de preparare de malț cu hamei - se dovedește așa-numita „berea verde“, care este turnat în cuve uriașe pentru fermentarea secundară.

În funcție de soi, acest proces durează de la 14 la 60 de zile. Drojdia se sedimentează pe fundul recipientului atunci când berea sa maturizat. Apoi a fost filtrat (nu este filtrat soiuri), pasteurizat prin încălzire rapidă la 68-74 grade (în sticle - 63) pentru a opri procesul de fermentație. Această manipulare omoară microorganisme vii și mărește durata de depozitare a băuturii la 120-180 de zile. Această bere vedem în magazine.

La stadiul de „bere verde“ El pregătește același lucru, dar fermentarea rapidă are loc, montură, cu participarea unor bule de dioxid de carbon, care se ridica drojdia. Temperatura Fermentarea 5-8 grade mai mare (25+) decât piva.Ves proces de fermentare (calorizator) durează cel mult 30 de zile.

Și apoi totul merge bine. Viitorul el turnat în butoaie de oțel (în limba engleză și mănăstiri belgiene încă mai folosesc stejar, care, pentru un cuplu de vechi sute de ani), se umple conuri de hamei uscate (ele conferă un gust amar al băuturii), zahăr și amidon - de a provoca re-fermentare, precum și, aditivi diverse finings, oferind o aromă de fructe și transparența băuturii.

O alta reteta pentru a adăuga butoaie gruit - un amestec special de ierburi și condimente, care include pelin, iarbă neagră, ghimbir, mirt, cimbru, scorțișoară, nucșoară, miere, boabe de ienupar si rasina de conifere.

Ca atare, butoaie și transportate în pub-uri de bere, în cazul în care el ajunge la maturitate în sala comună, în fața tuturor. Când barmanul cunoscut doar de el prezentat el decide că al gata, în prezența vizitatorilor, el decide să imprime un butoi.

Acest punct are un butoiaș nume sau butoi de bere. Apoi, europenii slash cani sale uriașe de bere și să se bucure de viață așa cum este necesar să se bea un întreg butoi de rapid, până când se potrivesc băutură.

Cea de a doua bere diferență bere - niciodată filtrată sau pasteurizat. Asta este, este cu adevărat „viu“ bere cu miliarde de roire în ea de microorganisme, ciuperci, și Dumnezeu știe ce. Nu este încurajator, nu-i așa? Din cauza acestei termenul de valabilitate a băuturilor de doar 2-3 zile - după aceea doar acru și în loc de bere în butoiului este josnic vechi.

Există și beri îmbuteliate. Practic, este o producție belgiană, așa-numita berea Trappist, cele mai bune branduri - DüVEL, Triple Moine, Straffe, Kwak. Există o tehnologie ușor diferită.

În etapa „berea verde“ el cu aditivi (gruit) este îmbuteliată (ca o capacitate de șampanie) și se menține în ele într-un loc răcoros până la 3 ani. În acest timp, într-un flacon sigilat vine o viață furtunoasă - trei întreaga fermentare. Uneori există ghinioane - un puternic sticle de sticlă nu pot sta și zbura.

Dar rezultatul obține încă al - amar-dulce, suficient de puternic - 7-9%, deși există o versiune foarte slabă - engleză ale ușoară de culoare închisă, o cetate care nu depășește 3%. E ca si cum de preparare a cafelei nostru doar foarte amar.

Un alt grad destul de slab - noi ale castel maro (nouă biserică ale maro). Este, în general, similar cu vodichku dulce-amar un gust de alune. Ei bine, ei scriu, care au încercat. Berea mai ușoare, mai mare puterea.

Principalele soiuri și cum să bea

Ale pentru a bea refrigerate la 10-12 grade - astfel încât a simțit o aromă și un gust de fructe. Așa cum se spune pe forumuri, cald ALE - o Muck rară. Snack nu este acceptat.

Cu toate că, în pub-uri noastre pot oferi lămâie sau portocală la sticlă, precum și unele salate pentru un aperitiv. Carnea se potrivesc friptură de miel și bacon crocant la branduri puternice. Și cei slabi - o rață și plăcinte dulci cu mere și nuci.

Apropo, spre deosebire de bere, bere este beat foarte ușor și poate sufla cu ușurință într-un cuplu de litri. Și apoi - cel mai important, pentru a ajunge la toaletă. Provincial oraș englezesc după deschiderea pub-uri în jurul lui ale unui butoi planează miros specific - puteți vedea toți vizitatorii nu Reaches. El, de asemenea, încă în viață - această bere!

Din experiența personală

Inspirat pentru a afla informații, scuipand pe toate prejudecată, am spus la revedere, doar în cazul în soția și fiica sa, și se repezi cu îndrăzneală acolo unde în Petru poate încerca Al.

Se pare că avem o mulțime de pub-uri - și britanic și irlandez, și chiar unele în cazul în care puteți gusta diferite Ales, inclusiv din butoaie importate de la producator. Unele fabrici de bere fac propria lor bautura, care se numește bere.

Am găsit un drept pub frumos pe Fontanka și a decis să încerce triplu de grâu ALE. Ce pot să spun? Pentru a fi sincer, nu-mi place. Nu vreau să jignesc milioanele de fani ai acestei băuturi specifice, dar am ajuns la gust amestec amintit de bere amară, cu un compot rasfatata. Dar! Gustul și culoarea, așa cum spun ei ...

Un pahar a fost de ajuns pentru mine, burta, destul de ciudat, nu era bolnav, voi trăi. Dar, în cursul unei alte probleme - sa dovedit a fi: cidru nu am încercat! De asemenea, este servit în pub-ul, dar nu am îndrăznit să două experiment alcoolice simultane pe el însuși pentru a pune - Nu sunt un erou. El a plecat pentru un alt timp.

Prin urmare, în tot acest timp! Dorofeev Pavel.

Citiți-l, de asemenea, este interesant:

Doriți să primiți articole de pe acest blog?

Sunt de acord - compot poluprokisshy cu alcool. Acest baut bere pe NG din Cambridge. Eu spun - statul, după care - toate în jurul valorii de diaree. acolo a spus că acest lucru este barmanul a fost vinovat - a fost deschis înainte de țeava. cutie de gunoi mai scurt. Pasteurizarea mai bine să bea bere decât stau în tufișuri ca o toaletă în orele aglomerate. I la mirosuri în jurul pub-uri. Eu spun - nu am mirosit astfel! și Cambridge

Din experienta mea, bere - bere neagră Se aplică la prima (și ultima) cunoștință.

Din vyshenapisannogo înțeleg că pentru a găsi o adevărată bere, avem practic anril. 2-3 zile numai lapte vândut în URSS)