Clătite la iaurt - cele mai bune retete de clatite cu chefir cu detaliate
Clătite cu chefir - principii generale de preparare
Mulți oameni preferă să gătească clătite-l pe iaurt, nu lapte, deoarece aceste clatite sunt obținute aerisit, delicat și foarte gustoase.
Aluatul pentru clatite cu chefir nu ar trebui să fie atât de lichid ca pentru clatite cu lapte. Dar asta sa dovedit clatite subtiri la chefir, puteți adăuga o cantitate mică de apă fiartă sau apă minerală. Puteți găti clătitele și custard pe chefir - făină de a face acest lucru pentru prepararea cafelei apă clocotită.
Aluatul pentru clatite cu chefir este adesea adăugat la sifon. Sodiu reacționează cu acidul conținut în kefir - eventual, produce dioxid de carbon. Datorită acestei clătită un deosebit poros și aerisit. La 1 litru de iaurt trebuie să ia una sau două lingurițe de bicarbonat de sodiu. Principalul lucru - nu exagerati, altfel clatite vor răspunde sifon. Numărul sodă depinde de grosimea și structura clatite dorite. Clătitele au fost prăjit ca iaurt, de obicei, în ulei vegetal.
Aparate de gătit clatite cu chefir pic diferit de coacere clătite pentru alte rețete. Aluatul finit se toarnă într-o oală de turnare sau dipper pe un vas încălzit cu unt și se coc pe ambele părți până capătă o culoare aurie. Marginile trebuie să fie moderat uscat și bine prăjită.
Nu este nevoie să se toarnă prea mult de testare - clatite ar trebui sa grosime subțire și uniform. Pentru a distribui uniform aluatul pe suprafața tigaie, atunci când turnarea de a face mișcările de rotație. Pan în timp ce întotdeauna păstrat la o ușoară înclinație.
Flip clătită, sau poate fi o lopată cuțit special lung. Într-un vârf de cuțit, puteți utiliza o furculiță. bucătari cu experiență oglindită clatite fara extra-uri - arunca doar clătită în sus, unde a flips în aer.
clatite fierbinte pe iaurt servit cu miere, gem, lapte condensat, frișcă sau smântână. clatite Chefir perfect cu atât umpluturi sărate și dulci. clatite cu chefir răciți adera puternic unul de celălalt, astfel încât să puteți trimite întreaga stivă este încălzit în cuptorul cu microunde. După aceea, clătitele sunt bune din nou să păstreze în afară.
Clatite la iaurt - prepararea alimentelor și de spălat vase
Înainte de a începe să gătesc clătite cu chefir, aveți nevoie pentru a măsura cantitatea potrivită de făină, zahăr, sare și bicarbonat de sodiu. făină cernută în mod necesar - ajută la satura cu oxigen și de a face clatite aluat mai luxuriante și aerisite.
De asemenea, trebuie să se topească untul și un pic mai cald sus iaurt. Dacă rețeta folosește o apă simplă, trebuie neapărat fierte. Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei, astfel încât acestea să avanseze din frigider.
Dintre vasele necesită tigaie de fier sau tigaie cu acoperire non-stick sau teflon. Puteți folosi, de asemenea, o tigaie specială pentru clătite de gătit, uns cu ulei nu este necesar. De asemenea, este necesar să se pregătească un bazin curat smalț aluat corolă, sticlă pentru a determina cantitatea de ingrediente, spatula, lingura sau oala de turnare și o perie pentru gresarea tigaie. clatite finite împrăștiate pe un vas plat lat, unsa cu unt.
Retete clatite cu chefir:
Reteta 1: Clatite la iaurt
Aceste clatite la iaurt obținut foarte moale și gustos. Prepararea alimentelor de la un minim de ingrediente și nu necesită mult timp.
- Chefir - 2,5-3 cupe;
- Făină - 1.5-2 cupe;
- Oua - 2 buc;.
- Zahăr - 1 lingura. l.;
- Paul linguriță de sare.
Ouăle se divid, se separă gălbenușurile de albușuri. Frecați gălbenușurile cu zahărul. Se toarnă două cești de iaurt si se amesteca pana la omogenizare. conduce treptat făina, amestecând constant. Proteinele se amesteca cu sare până la masa pufos. Apoi se toarnă în aluat rămase chefir de sticlă și se adaugă albușul de ou bătut. Încălzește tigaie, se unge cu unt și începe să se coace clatite. Prăjește fiecare parte până la rumenire.
Reteta 2: Clatite pe kefir "Thin"
Clatite subtiri cu chefir pot pune orice umplutura. Ați putea fi, de asemenea, hrănite clătite calde cu miere, gem sau cremă. Aceste clatite pot fi servite la micul dejun sau masa de vacanță, cu o umplutură gustoasă.
- Făină - 150 g;
- Kefir - 120 ml;
- Zahăr - 80 g;
- Apa - 75 ml;
- Unt - 50 g;
- Ouă - 3 buc;
- O treime dintr-o linguriță de sare.
Făină este cernut și amestecat cu sare și zahăr. Apa este amestecata cu iaurt si se adauga treptat faina. Framantati aluatul, împărțiți-l în bile. Bate amestecul măturică și se toarnă untul topit. Toate se amestecă bine.
Încălzește tigaia cu ulei vegetal și începe să coace clatite. clatite Fry pe ambele părți până la maro. Dacă clatite sunt prea groase, se adaugă mai mult lapte sau apă fiartă.
Reteta 3: Clatite pe kefir "Custard"
Aceste clatite cu chefir diferă de aparate rețete anterioare. Pentru prepararea custard pe clatite kefir utilizează aceleași ingrediente, dar, de asemenea, adăugat la fierbere abrupt aluatului.
- Kefir - 200 ml;
- 2.1 ou;
- Cupa făină;
- O jumătate de cană de apă clocotită;
- Zahăr - 2 linguri .l;.
- Ulei vegetal - 15 ml;
- Un sfert de lingurita de bicarbonat de sodiu;
- Puțin sare.
Făină este cernut și amestecat cu zahăr și sare. Iaurt cu un pamatuf de ou. Turnând amestec chefir-ou la făină. Bateti amestecati pana se omogenizeaza. Se toarnă într-un sifon de apă de fierbere abrupt. Apoi se toarnă apă clocotită în aluat, se amestecă totul și se lasă timp de 5 minute. La final vom turna uleiul vegetal și începe să se prăjesc clatite pe o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit. In aluat prea rigid se poate turna puțină apă.
Reteta 4: Clatite pe kefir „ajurata“
Aceste clatite la iaurt obținut delicat, luminos și aerisit. Pentru a pregăti un set standard de produse: făină, ouă, iaurt, ulei vegetal, zahăr, sare și bicarbonat de sodiu.
1. 0,5 litri de lapte și iaurt;
3. Aproximativ două cești de făină;
4. Zahăr - 1 lingura. l.;
5. 30 ml de ulei vegetal;
6. Paul linguriță de bicarbonat de sodiu;
7. Paul linguriță de sare.
Iaurt și lapte un pic încălzit. Se încălzește ouăle la temperatura camerei. măturică ou în iaurt adauga suc. Apoi se toarnă un pic de lapte cald. Toate se amestecă bine. Kefirul se combină cu ouăle, se adaugă zahăr și sare. Bate toate pana se omogenizeaza. Treptat se adaugă făina, amestecând constant. Apoi se toarnă restul de lapte. Se toarnă ulei vegetal. Coaceți în preîncălzit, tigaia cu ulei pe ambele părți.
Reteta 5: Clatite la iaurt cu coniac
Clătite la iaurt cu coniac obținut de licitație și parfumat. Acest alimente delicioase pot fi oferite în condiții de siguranță.
- Kefir - 1 litru;
- Oua - 2 buc;.
- Zahăr - 4 linguri. l.;
- linguriță de sare Sex;
- Vanilie - 1 vârf de cuțit;
- Cognac - 6 linguri. l.;
- O treime din lingurițe de suc;
- Făină - pentru ochi.
În iaurt, pentru a conduce ouăle, se adaugă zahăr și sare, toate se amestecă bine. Apoi se adaugă vanilie și bicarbonat de sodiu. Treptat, se adauga faina. Consistența aluatului trebuie să semene cu smantana lichida. Toate se amestecă din nou, pentru a rupe bucăți. Apoi se adaugă coniacul. Se coc clatite pe o tigaie fierbinte, unsa cu unt sau ulei. Prăjește clatite pana se rumeneste pe fiecare parte.
Reteta 6: Clatite pe kefir „în curând“ cu icre roșii
Aceste clatite cu chefir preparat rapid, dar se pare foarte gustos. Umplerea icre roșii se transformă clătite obișnuite masa festivă originale.
- 0,8 căni de făină;
- O jumătate de cană de smântână;
- O jumatate de cana de iaurt;
- Paul linguriță de bicarbonat de sodiu;
- suc de lămâie - 3 ml;
- 1 ou;
- 1 h. L. zahăr;
- Sare - un vârf de cuțit;
- 30 ml de ulei de floarea-soarelui;
- Borcan de caviar roșu;
- 50 g de unt.
Proteine se agită cu zahăr. Apoi se adaugă smântână și ou gălbenușul. Soda stinge suc de lămâie și se adaugă la amestecul. Se toarnă iaurt. Se toarnă făină și se adaugă sare. Se amestecă până când toată consistența smântânii. Încălzește tigaie, se unge cu ulei vegetal și începe să coace clatite.
Pune gata clatite gramada pe o farfurie unsa cu unt. Pentru fiecare clatita pune un pat de unt. Ouăle pot fi stabilite în fiecare linguriță clătite sau aplicați-l într-un castron separat.